近日，永定区市场监管局围绕疫情防控的新形势新要求，进一步细化食品安全大检查行动方案，并迅速在全区范围内开展餐饮服务食品安全大检查。
该局以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品为重点品种，以餐饮单位、学校食堂为重点对象，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，全面检查餐饮服务单位的原材料进货渠道、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等，重点查看餐饮服务单位的海鲜、猪牛羊肉的进货查验情况，要求餐饮服务单位严禁在餐饮环节购买和使用来源不明的肉类、水产品及其他食品原料，要确保食材来源可追溯。同时，督促经营者以问题为导向，切实做好食品安全风险隐患的自查自纠和问题整改。
据悉，此次行动共出动执法人员96人次，检查各类餐饮单位68家次、学校食堂60家次，未发现经营“三文鱼”及无检验检疫海产品行为。（记者 曾燕福 通讯员 谢易玲）
原标题：永定区市场监管局强化餐饮服务 食品安全大检查
