上海菜谱大全家常菜大虾怎么做（上海菜谱家常菜做法）

今天给各位分享上海菜谱大全家常菜大虾怎么做的知识，其中也会对上海菜谱家常菜做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常菜清淡食谱大全

1、以下是10道个人认为既清淡又好吃的菜谱，适合在感冒期间享用：红枣银耳羹：将红枣和银耳炖煮成羹，加入少许冰糖调味。西红柿鸡蛋汤：将西红柿切块，加入清水煮沸，然后倒入打散的鸡蛋，煮熟后加盐调味。富含维生素C和蛋白质。清炖鸡汤：选择鸡肉、姜片和清水炖煮成汤，加盐调味。

2、西红柿炒鸡蛋：鸡蛋富含必需氨基酸，西红柿的维生素C含量高，共同作用可增强抵抗力。拌萝卜丝：原料包括萝卜500克、香菜50克、蒜苗适量。萝卜切丝用盐腌后，用清水冲净（最好用冷开水），加入香菜和蒜苗，拌入盐、醋、糖即可。此食谱适用于风热感冒引起的咳嗽。

3、包菜胡萝卜炒鸡蛋食材：鸡蛋、包菜、胡萝卜、葱花、蒜末。做法：包菜切成丝，浸泡在加盐的清水中十分钟，然后清洗干净，沥干水分备用。胡萝卜切丝，小葱切葱花，蒜头切蒜末。热油后，先煎鸡蛋液至两面定型，炒散后盛出。

1、材料：对虾半斤，大蒜头两个，油适量，盐少许，糖少许，黄酒少许，葱两根，香菜少许。将速冻对虾泡水化开，把对虾背部剪开，去除黑线。将蒜泥放入油锅炒香，放入对虾，翻炒虾，加黄酒去腥，加入少许老抽，糖，盐，翻炒均匀，烧入味。烧入味即可出锅装盘撒香葱即可。

2、龙虾清洗干净。大蒜打成蒜泥。油温七成热倒入龙虾炸至通红。生姜加蒜末炒香。倒入龙虾翻炒均匀。倒入啤酒生抽盐大火收汁。倒入蒜沫翻炒均匀即可出锅。小龙虾的清洗方法买回来的小龙虾简单的冲洗一下，放入大盆中，加入适量的水，水量一定要超过小龙虾的量。

3、锅中油烧七成熟，倒入小龙虾，小火炸2分钟。捞出沥干油。锅中留油，加入洋葱、芹菜、香菜、小葱，炸至枯萎，加入八角、桂皮、香叶，再炸3分钟。捞出料渣，倒入蒜泥、姜未翻炒几下，加入蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。倒入炸过的龙虾，加盐翻炒入味。

1、盐水虾的做法步骤如下：准备材料，我把长的虾须都用剪刀剪去。虾放入清水中清洗干净，然后控干水份。锅内放清水，加入小葱，姜片，八角和花椒。加入适量的食盐。然后再加入料酒煮开。煮开后放入处理好的虾。大火煮沸后即可关火，然后盛盘。

2、在制作盐水虾的时候，先将虾子洗干净，加入料酒和盐腌制半个小时，再放在开水中烫煮，熟了后捞起来冲水，再放在油锅中加入醋、姜丝、盐、味精等，翻炒一会就可以出锅了。准备食材：新鲜河虾、盐、花椒、姜、葱、料酒、味精。将新鲜的虾子洗干净，再用料酒和盐用腌制半个小时左右。

3、盐水虾的做法：准备虾、姜、葱、料酒、盐、水等食材。虾去壳去头，留尾巴，用清水洗净，沥干备用。姜切片，葱切段备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。加入适量的水，放入料酒和盐，煮沸后放入虾，煮至虾变色即可。捞出虾放入冰水中浸泡一会儿，让虾更加爽脆。

从市场上选购新鲜五花肉，厚度为3cm，肥瘦相宜为佳。红烧肉地道的上海本帮切成3cm宽左右大块，加入一勺醋用清水浸泡30分钟。红烧肉地道的上海本帮菜锅中置烧热锅，小火将姜片、香味、桂皮、八角煎香。红烧肉地道的上海本帮菜将浸泡去血水的五花肉捞出沥干水分后倒入锅中，中火慢煎。

清炒上海青菜：- 首先，将新鲜上海青菜洗净，掰开后备用。- 加热锅并倒入适量油，待油热后，快速翻炒青菜直至菜叶变软。- 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，确保青菜炒熟即可出锅。上海青菜炒香菇：- 洗净上海青菜和香菇，将青菜掰开，香菇切片。

上海青菜做好吃方法有：清炒上海青菜、上海青菜炒香菇、上海青菜炒油豆腐。清炒上海青菜：将准备好的上海青菜掰开后，清洗干净。将锅烧热后，倒入少许油至锅中后，加入大火翻炒一会儿后，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出至熟透锅。

红烧肉是上海菜中的经典菜肴，主要原料是五花肉。将五花肉切成块，用开水焯水去血沫，然后捞出沥干。锅中放油，加入糖色炒至红糖色，再放入五花肉翻炒至上色。加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片和八角，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥软即可。清炒虾仁清炒虾仁是一道简单的海鲜菜。

香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净切丝备用。烤麸汆汤后挤干水分，煎一下，盛出备用。锅内留底油，煸香姜片、八角、桂皮，加香菇黑木耳翻炒。加入烤麸、花生米，调味后加水烧开转小火焖30分钟。加入黄花菜继续煮10分钟，大火收汁，淋香油起锅。