炒素菜菜谱大全带图片（炒素菜大全带图片和做法大全集）

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20款家常小炒素菜菜谱!再也不怕不会做菜啦

素炒黄豆芽：选用洗净的黄豆芽，搭配姜和红尖椒，用油、生抽、盐调味，热炒而成，口感鲜香，营养丰富。 杂蔬小炒：将西兰花、菜花、胡萝卜、红椒等蔬菜切好后焯水，搭配盐、蔬果粉、水淀粉等调味料，快速炒制，既保持了蔬菜的色泽和营养，又味道鲜美。

干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。 注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。 最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

盐水泡：在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不宜过长，否则会破坏其营养成分)，再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。 热水焯：先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。

一般蔬菜都比较清淡。如果说凉性蔬菜，见下图：除了南瓜和金瓜，其他蔬菜，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、秋葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、红薯等。也是凉性蔬菜。

小炒杏鲍菇 把杏鲍菇削成片，与青、红辣椒一起炒，临出锅时浇一碗料汁，全程大约十分钟就可以做好。削成片的杏鲍菇口感比刀切的更好吃，脆嫩中不失嚼劲，再裹上满满的汤汁，与米饭是绝配。下班到家吃什么？5道素菜，吃起来比肉还香，还很好做具体制作方法第一步：准备食材。

问题三：丝怎么做好吃，素炒西葫芦丝的家常做法 食材 主料 西葫芦 100g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 5g 步骤 西葫芦切丝。起油锅下蒜粒炒出香味。下西葫芦丝。翻炒均匀并入味。加盐调味即可。小贴士 大火快手翻炒这道菜。

有那些菜是炒素食莱?

炒蔬菜类素菜 包括各类绿叶蔬菜，如菠菜、芥兰、芹菜等，以及根茎类蔬菜，如芦笋、竹笋等。这些蔬菜经过炒制，可以保持原汁原味，营养丰富。 凉拌类素菜 这类素菜以蔬菜为主，经过焯水或腌制后，加入调味料直接食用。如凉拌黄瓜、木耳、海带等，口感清爽，是消暑的好选择。

包括菠菜、芹菜、芥菜、西兰花等。这类蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，是制作素菜的重要食材之一。它们可以炒、煮、凉拌等多种方式烹饪，口感鲜美，营养丰富。根茎类素菜 包括萝卜、竹笋、莲藕等。这类素菜口感脆嫩，甜度适中，可以生食或烹饪后食用。

蒜蓉菠菜：菠菜焯水后，用蒜蓉爆香，加入菠菜快速翻炒，调味后出锅。这道菜简单易做，菠菜富含铁质和维生素，是素食者的优质选择。麻婆豆腐：以嫩豆腐为主料，搭配豆瓣酱、辣椒粉等调料，烹制成麻辣鲜香的麻婆豆腐。这道菜虽然不含肉，但味道浓郁，深受素食者喜爱。

炒素菜菜谱大全

1、蒜蓉粉丝娃娃菜：煮娃娃菜，放粉丝、蒜蓉蒸，味道香。 香菇油菜：酱汁调色，蚝油、生抽、米醋制，味道鲜。 双椒杏鲍菇：简单烹饪，下饭菜。 拔丝地瓜：地瓜、白糖制作，口感脆香。 荷塘小炒：莲藕、木耳炒，营养丰富，清淡。 蒜蓉西兰花：加入蒜蓉更鲜美，高营养蔬菜。

2、花菜炒木耳。材料：花菜200克，木耳20克，黄花菜10克，香干两块，香菇八朵。调料：精盐一小匙，白糖一小匙，味精1/2小匙，淀粉一中匙，熟色拉油一大匙。做法：将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。将花菜洗净，切成小朵。把香干切片，用调料将香菇、木耳、黄花菜拌匀。

3、以下是一些佛家养生素菜的菜谱：素炒面、罗汉斋、炒三丝、素炒饼、炒时蔬、素炒饭、素蒸饺、素炒年糕、素炒面片、素炒粉条。素炒面：面条、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。罗汉斋：豆腐、香菇、胡萝卜、南瓜、蚕豆、玉米、生姜、葱、蒜、生抽、盐。

4、炒素菜的菜谱有：炒素什锦、炒素三丝、炒素四宝、蒜蓉蒸茄子、韭菜炒鸡蛋等。炒素什锦 炒素什锦的食材有：鲜蘑菇，水发香菇，黄瓜，胡萝卜，西红柿，西兰花，玉米笋，荸荠，莴苣等，其中香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收。

有什么特别简单而又好吃的素菜菜谱?

1、寺庙素菜菜谱一：娃娃菜炒粉条 【简介】一道简单的家常快手素菜，好吃下饭。【用料】娃娃菜2颗，粉条适量，青椒2个，生姜适量，花椒适量，盐少许，生抽适量，干辣椒。【做法】粉条洗净在开水里泡好捞出备用。娃娃简让菜洗净斜切成丝，青椒切丝，姜切沫，干辣椒切段备用。

2、地三鲜 地三鲜是一道非常经典的素菜，由茄子、土豆和青椒炒制而成。首先将土豆和茄子切成块状，青椒切丝备用。然后在热锅中倒入适量的油，将土豆和茄子煎至金黄色，再加入青椒翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。素炒豆芽 豆芽是一种营养丰富的蔬菜，素炒豆芽做法简单又美味。

3、素炒黄豆芽：选用洗净的黄豆芽，搭配姜和红尖椒，用油、生抽、盐调味，热炒而成，口感鲜香，营养丰富。 杂蔬小炒：将西兰花、菜花、胡萝卜、红椒等蔬菜切好后焯水，搭配盐、蔬果粉、水淀粉等调味料，快速炒制，既保持了蔬菜的色泽和营养，又味道鲜美。

4、家里有哪些好吃又简单的素菜食谱？今天就给大家推荐三款：麻辣四季豆，酒糟笋，素炒四宝。一：麻辣四季豆 主要用到的材料有：四季豆300克，干花椒5克，葱白10克，干辣椒20克，蒜子5克，葱花10克，姜5克，盐，鸡精，生抽各适量。制作工艺：（1）首先将姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段，葱叶切葱花。

晚饭素菜菜谱晚饭素菜菜谱推荐

1、胡萝卜炒洋葱：准备洋葱一个、胡萝卜半根和少许芹菜梗。将洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝，芹菜摘去叶子切段。热锅加油，倒入洋葱翻炒，随后加入胡萝卜丝和芹菜段。调味时加入一勺蚝油、一勺盐，快速翻炒均匀后即可装盘。 青椒炒豆皮：豆皮100克，青椒、洋葱和胡萝卜切丝备用。

2、胡萝卜炒洋葱 用料：洋葱一个，胡萝卜半根，芹菜梗少许。做法：洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝，芹菜摘去叶子切段。锅烧热，倒入适量油，转动锅子让锅壁均匀挂上油。油热倒入洋葱翻炒片刻，加入胡萝卜丝翻炒片刻，加入芹菜段。加一勺蚝油，一勺盐，快速翻炒均匀装盘即可。

3、胡萝卜炒洋葱：准备洋葱一个、胡萝卜半根、芹菜梗少许。将洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝，芹菜摘去叶子切段。热锅加油，转动锅子使油均匀分布。油热后，加入洋葱翻炒，随后加入胡萝卜丝，再加入芹菜段。撒上适量蚝油和盐，快速翻炒均匀，随后即可装盘。

4、以下是一些佛家养生素菜的菜谱：素炒面、罗汉斋、炒三丝、素炒饼、炒时蔬、素炒饭、素蒸饺、素炒年糕、素炒面片、素炒粉条。素炒面：面条、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。罗汉斋：豆腐、香菇、胡萝卜、南瓜、蚕豆、玉米、生姜、葱、蒜、生抽、盐。