家常菜100道简单炒菜图片冬季（家常菜大全简单）

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小炒菜有什么

小炒菜有很多种类，常见的有： 炒时蔬类 如炒青菜、炒菠菜等。这些炒时蔬菜品简单快捷，深受人们喜爱。制作时一般会使用旺火快炒的方式，以保留蔬菜的鲜嫩口感和营养价值。 炒肉类 例如炒肉丝、炒肉片、回锅肉等。这些菜品将肉类与蔬菜或其他调料炒制而成，口感鲜美，营养丰富。

在家庭招待客人时，以下几道小炒菜常常备受青睐，它们不仅色香味俱佳，而且制作方便，适合大家的口味。 家常小炒蛤蜊肉：- 材料：蛤蜊肉、洋葱、青椒、红椒、生姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、食盐和鸡精。- 做法： 将洋葱、青椒、红椒洗净切块，准备好姜末、蒜末和辣椒段。

（1）材料：瘦猪肉 200 克，豆芽菜(银芽)250 克，姜丝、葱花各适量。（2）调料：盐、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。（3）做法：猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。

特色湘菜小炒有：农家小炒肉、辣椒炒鸭胗、豆豉虎皮椒、辣椒炒花甲、酸辣鸡丁、辣椒炒鸡腿、火腿炒茄瓜、野山椒炒牛肉、辣椒小炒河虾、土匪猪肝、小炒香干等等。特色湘菜小炒 湘菜又叫湖南菜，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，早在汉朝就已经形成菜系，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一。

菜谱大全带图片和做法

**家常炒蛤仔肉 材料：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张、盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。做法：- 洗净蛤仔肉，用流动清水冲洗干净，沥干备用。- 将紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶切成细丝。

鱼香肉丝。材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。

蟹壳黄/这道上海传统小吃，起源于茶楼的点心柜。将发酵面团包裹油，形如熟透的蟹壳，色泽棕黄，令人垂涎。一口咬下，外皮酥脆，内馅香松，是茶客们的最爱。无论是平底煎锅的热气腾腾，还是立式烘干机的慢工细作，都为这道蟹壳黄增色不少。

莴笋炒瘦肉 材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法：猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

做法步骤： 土豆去皮切成细丝，红椒切末备用。 热油锅中放入蒜末炒香。 加入土豆丝翻炒至变软。 倒入白醋、盐、白糖和红椒末快速翻炒均匀。 出锅前撒上少许香油即可食用。注意事项：土豆丝炒熟后口感更佳，但避免炒过久导致土豆断生。

有哪些适合春节做的快手菜?

1、五香牛肉：以李锦记蒸鱼豉油、香油和香菜提味，快速煮熟活竹节虾后即可享用其鲜嫩口感。 桶子鸡：锦珍酱鸭和五香熏鱼共同组成的美味组合，搭配芥末粉皮和凉拌金针菇，清爽宜人。热炒佳肴： 竹报平安：采用白灼方式，保持虾的鲜美，搭配特制蘸汁，简单易做。

2、春节到了，推荐三道做起来简单快手，寓意吉祥的菜：酸甜糖醋鱼、花开富贵虾、团团圆圆的珍珠丸子。 第一道：糖醋鱼 这道糖醋鱼简单好做，大人小孩都爱吃。 鲈鱼洗净，去除内脏。在鱼上花刀，厨房用纸吸干表面水分。 撒上淀粉，两面都要均匀地涂上淀粉，将多余的淀粉抖掉。 油烧热，拎起鱼尾滑入锅中。

3、隔水蒸鸡 是一道传统名菜，是把鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。过年的时候油腻的吃得太多，难免胃口不好，不妨给家人做一盘蒸鸡，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。

4、家常凉拌木耳 家常凉拌木耳 用料：黑木耳50克、食盐1茶匙、酱油1/3汤匙、醋1汤匙、朝天椒1个、小葱1根、白糖1茶匙 做法：黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用。小红椒切末，醋、白糖、盐、酱油，根据自己的口味调成料汁。

5、鱼是年夜饭必不可少的菜，寓意着富贵有余，年年有余，家家户户都会做一道鱼讨个好彩头。这道鱼看上去就像孔雀开屏后的样子，非常美丽，特别适合过年做。

6、我们就来做一款我特别喜欢的家常肉末蛋卷，颜值非常出色，口感也很出众，当菜品当主食都是不错的选择。

香菇怎么吵

1、准备香菇、青椒、葱、姜、生抽、食盐、鸡精。香菇去掉根部杂质，放入淡盐水中浸泡15分钟，捞出撕成小朵。青椒用水洗干净，切成块，葱剥皮切碎，姜去皮洗干净切细丝。锅内添冷水烧开，倒入香菇焯水2-3分钟，捞出香菇控干水分备用。

2、蒜片8克，香菇6个洗净切块，鸡蛋3个打散。清水烧开，倒入香菇，搅拌均匀，焯水30秒。锅中放入食用油5毫升，倒入蛋液，炒熟。锅中倒入食用油毫升，放入蒜片，大火爆香，生抽5克，倒入鸡蛋、香菇，翻炒均匀即可。

3、准备鲜香菇500克，用流水把上面的灰尘和杂质洗干净，香菇伞中容易暗藏杂物，一定要仔细清洗，然后去除香菇柄把香菇切成片备用。准备两个红椒洗干净切成圈，小葱切换段，大蒜切成片备用。

冬天大白菜怎么做更好吃?

【白菜炖粉条】 所需食材：白菜半颗、红薯粉条1把、五花肉片3两、姜1块、干辣椒段适量、大葱1段、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、盐和3-12g。 做法： 粉条优先选用红薯粉条，口感会更筋道，一把粉条放入盆中倒入适量的热水，浸泡5分钟左右，将粉条泡软后捞出控水。

冬天是很适宜吃大白菜的季节。家常可以用大白菜炖汤、素炒、醋溜。搭配蘑菇、木耳或者腐竹炒也是非常美味的。一，肉片白菜炒木耳。做法：准备好食材，木耳提前泡好洗干净，大白菜洗净切片。肉切片。葱切葱花。肉片加生抽、葱花、姜末拌匀，再加入玉米淀粉略腌三分钟。

白菜炖豆腐：这是一道简单的家常菜，只需将白菜和豆腐切块，放入锅中加水和调味料炖煮至熟。这道菜清淡可口，适合冬季食用。白菜猪肉馅饺子：将白菜切碎，和猪肉末、葱、姜、酱油等调料混合做成馅料，包入饺子皮中煮熟。这是北方非常传统的一道美食，尤其在冬季和春节期间非常受欢迎。

醋溜大白菜 小编感觉大白菜配上醋是非常好吃的，把大白菜放入醋和辣椒，做成醋溜大白菜，非常开胃可口，小编可以吃两大碗饭。首先我们需要准备一颗大白菜，一头大蒜，干辣椒3~5个，以及一些调味料，比如说生抽香醋以及白糖和食盐。

核桃韭菜炒鸡蛋,在家的具体做法是什么呢?

1、准备食材：- 取五六个核桃，去壳后掰成小块备用。- 洗净韭菜，切成约三厘米长的段落备用。- 在碗中打入两个鸡蛋，加入少许清水和适量食盐，顺时针搅拌均匀，去除表面的泡沫。 烹饪炒菜：- 锅中倒入适量油，待油温冷却后加入核桃，轻轻翻动，随着油温上升，核桃变为微黄色时盛出。

2、准备食材。1，五六个生核桃去壳，掰成小块备用。2，韭菜择洗干净，切成三厘米左右的小段备用。3，碗中打入两个鸡蛋，加入少量的清水和食盐，顺时针快速搅拌均匀，撇去表面的泡沫。烹饪炒菜。

3、- 步骤一：准备所需食材。- 步骤二：在锅中加入适量橄榄油烧热，放入核桃仁炸1分钟后捞出。- 步骤三：锅中留余油，打入鸡蛋煎至两面金黄后捞出。- 步骤四：加入葱花炒香。- 步骤五：加入韭菜翻炒均匀。- 步骤六：加入适量食用盐和白砂糖。- 步骤七：将鸡蛋倒回锅中。- 步骤八：加入核桃仁。