广西菜做法（学做广西菜）

今天给各位分享广西菜做法的知识，其中也会对学做广西菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

广西菜的做法有什么?

1、炒：炒是广西菜中最常见的烹饪方法，通过快速翻炒的方式使食材充分受热，保持食材的新鲜口感和营养。炒的方法有很多种，如生炒、熟炒、爆炒等，可以根据食材的特性和菜品的要求进行选择。炖：炖是将食材放入锅中，加入适量的水或高汤，用文火慢慢炖煮至食材熟透的烹饪方法。

2、广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成，菜肴取料奇特，制作极有个性。

3、啤酒鱼 啤酒鱼是广西桂林的一道特色菜，选用鲜活的草鱼为主料，以啤酒为调料，烹饪出鲜美的鱼肉。首先将草鱼处理干净，切成块状。然后将鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香。接着倒入啤酒，加入适量的水，放入青椒、红椒等蔬菜，炖煮至鱼肉熟透，最后撒上香菜即可。

4、广西人比较喜欢吃酸的，这道柠檬鸭还是比较正宗的，下面是做法：材料：鸭、酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜、蒜泥、盐豉、香油。

5、广西三道名菜：白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、蛤蚧炖全鸡。白果炖老鸭 传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓。荔浦芋扣肉 传统宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。

广西木瓜丝酱菜的做法

1、材料 青木瓜丝250g，虾米8只，牛蕃茄4片，长豆1条，辣椒末10g，蒜末10g，鱼露1茶匙，柠檬汁1又1/4茶匙，水40cc，糖1/2茶匙，椰糖1/4茶匙，罗望子10g 做法 青木瓜削皮去籽刨成丝，冲水约3分钟后沥干备用。将所有调味料混合成调味酱。

2、木瓜丝酱菜怎么做更脆 食材：青木瓜适量 、酱油适量、烧酒适量、大蒜适量、辣椒适量 做法： 首先将青木瓜去皮并清洗干净，然后将木瓜切成薯条大小的木瓜条 然后将切好的木瓜条晒干 然后准备将大蒜剥皮剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。

3、那我就说一个我喜欢的木瓜酱菜的做法吧！材料 青木瓜半个，约300克，百香果3个，杨桃一个，盐适量 做法 先将青木瓜刨丝，加入适量盐腌渍约10分钟；腌制木瓜的时候将百香果切开取汁；将腌渍后的木瓜丝挤出水，放入玻璃保鲜盒中倒入百香果汁；加盖进冰箱冷藏入味3小时。

4、玉米油小火爆香蒜蓉和麻辣干锅料，红油出来后倒入特鲜酱油稍微煮热一下就可以。木瓜丝的做法有不少，但是放麻辣香锅料的还真是没见过，我尝过一次后就认定了这个做法，实在太香了。要舍得放玉米油、蒜蓉和麻辣干锅料，量要用得多，味道越好。

5、腌制干木瓜丝的步骤：清洗并将木瓜切片，然后洒上盐。腌制干木瓜丝的步骤如下：把木瓜去掉皮，再慢慢切成薄片，保持厚度均匀。再将木瓜片，用少许的盐腌制至少一小时。再然后，将盐水过滤掉，载加进一些白醋和糖，之后再腌制一个小时，拿出来晾干就可以。

广西名菜羊瘪汤的家常做法是什么?

1、美味的食物我们称之为美食，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。中国美食文化绵延千年，每个地域也有它独特的风格和特点；世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。

2、广西山羊、黑山羊，肉质鲜嫩、味美膻气少、香甜可口、营养价值非常的高，专供中国东南沿海、港澳台地区、以及出口。广西羊瘪汤 广西黑山羊做出最好的一道菜叫做“羊瘪汤”，是最为美味和营养价值最高的。

3、嗦粉不可少，名菜小吃吃到饱 地处嗦粉大省广西，河池人的一日三餐，自然也少不了一碗粉。并且下辖的每个县，都有自己的独特粉味。

4、成都龙抄手：别看龙抄手和馄炖长的差不多，但是龙抄手是龙抄手，馄炖是馄炖，龙抄手的皮要比馄炖薄很多。成都的龙抄手可会死出了名的好吃。每天早上起床来一大碗龙抄手，一口一个，再喝上一大口汤，真是何乐而不为。

广西王婆什锦菜木瓜酱菜的做法

广西王婆什锦菜木瓜酱菜的做法： 准备食材：木瓜酱菜、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、豆腐干、青红椒、葱姜蒜等。 将猪肉切成丁状，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 将木耳、香菇、豆腐干、青红椒切成丁状，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将腌制好的猪肉丁煸炒至变色，盛出备用。

首先，食材的腌制要到位，各种菜洗净切均匀，放入盐水缸内浸泡，一天翻倒一次，共翻倒3-4次，放置阴凉处。其次，酱制时要用清水浸泡撤咸，一天换水两次，共换水4-6次，捞出晾干后，装入纱布袋。

做法：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。

做法 将小黄瓜洗净去头尾后切成0.7公分。酱油/乌醋/砂糖放入锅中煮至糖溶.，转小火后放入小黄瓜，小火煮20分.期间需不停搅拌，捞出电风扇吹冷。将酱汁再煮开..再次放入小黄瓜煮15分..期间需不停搅拌捞出电风扇吹冷。

把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛侍敬胡沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。

广西菜最正宗的是什么怎么做

1、广西人比较喜欢吃酸的，这道柠檬鸭还是比较正宗的，下面是做法：材料：鸭、酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜、蒜泥、盐豉、香油。

2、白果炖老鸭 传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓。荔浦芋扣肉 传统宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。

3、第一：醋血鸭 作为广西非常正宗的特产，醋血鸭是一种完全利用鸭子的好方法，味道酸辣可口。最画龙点睛的是香味十足的醋血蘸酱。处理鸭子时，先将鸭血放入醋中搅拌，然后加入葱、姜、蒜、胡椒粉腌制，最后搅拌均匀。即使鸭肉没有过多的装饰，一碗酱也是香味十足。

4、柚皮渡笋扣——是利用柚子皮，选材讲究，工艺复杂，配以五花猪肉及调料，精心烹调而成的名菜。沙蟹汁豆角——采用沙蟹汁和豆角制作而成，配料仅有蒜米，是北海本地极为家常的菜，属于桂菜。

5、广西的经典名菜盐焗鸡，是一道色香味俱佳的美食。它的做法简单易学，只需将鸡肉进行简单的清洗和调味，然后用锡纸包裹置于粗盐中蒸煮即可。尽管步骤不多，但这种烹饪方式能够让鸡肉保持嫩滑的口感和浓郁的咸香味道，令人回味无穷。

6、广西酿豆腐 广西酿豆腐是一道具有广西特色的家常菜，选用豆腐为主料，填入肉馅，蒸煮而成。首先将豆腐切成方块，挖空中间填入炒好的猪肉末、香菇、葱花等馅料。然后将酿好的豆腐放入蒸锅中，蒸熟后取出。接着将蒸好的豆腐放入锅中，加入特制的酱汁，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。