正宗红烧茄子的做法步骤（搜一下红烧茄子怎么做）

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正宗的红烧茄子怎么做红烧茄子做法

青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。

材料：茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐。茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。淀粉少许加入清水调汁。锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

将茄子切成约两指宽的段，然后在切口上剞几刀，这样煮的时候更容易入味。在炒锅里倒入适量的食用油，将茄子煎至两面微黄，然后捞出备用。炒锅内重新加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。加入煎好的茄子，翻炒均匀，然后加入少许料酒炒匀。

第一步：腌制茄子茄子洗净切成滚刀块，加入少许盐拌匀腌制10分钟。第二步：调制料汁碗中加入蒜末、小米辣、少许老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、半碗温水搅拌均匀调成料汁。第三步：裹上淀粉腌制好的茄子捏干水分备用，放入2勺淀粉抓匀，让淀粉均匀裹在茄子上。

首先准备两根茄子去蒂后切成两段。将准备好的五花肉去皮后切成丁，再剁成肉沫。将大红椒去籽后先切条，再切成粒。将姜切成姜蓉。把大蒜剁碎。将小葱切段。起锅烧水，水开后下茄子，盖上锅盖大火蒸8分钟。蒸好后夹出晾凉，把茄子改刀切成条。

步骤1 食材：茄子2个、大蒜2瓣、姜2克、水淀粉3克、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油20克、豆瓣酱3克、生抽2克、蚝油2克、盐1克。步骤2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3 茄子去皮，切长条。步骤4 大蒜切末。步骤5 姜切末。步骤6 小葱切葱花。

步骤1：准备食材。茄子2个、大蒜2瓣、姜2克、水淀粉3克、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油20克、豆瓣酱3克、生抽2克、蚝油2克、盐1克。步骤2：将上海青对半切开，放入沸水锅中焯水40秒，捞出备用。步骤3：茄子去蒂去皮，切成长条。步骤4：大蒜切末。步骤5：姜切末。步骤6：小葱切成葱花。

步骤一：预热锅子，倒入适量的油，待油热后，将切好的茄子放入锅中，用中小火翻炒，直到茄子表面呈现出诱人的金黄色。步骤二：当茄子开始变色时，加入切好的姜和蒜，一同翻炒，提升菜品的香味。接着，撒入适量的盐，轻轻拌匀，注意控制盐分，因为后续会加入豆瓣酱和老抽来增加风味。

茄子切块，西红柿切块备用。炒制肉末，加入茄子翻炒。加入西红柿及其他调料烧制，收汁即可。做法三：酱香浓郁红烧茄子材料：茄子、蒜、辣椒等。步骤：茄子切段，炸至金黄。热锅爆香蒜和辣椒，加入茄子翻炒。加入酱油、糖等调料烧制入味。

红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，以其酱香浓郁、口感软糯而深受许多人的喜爱。

1、红烧茄子正宗做法：茄子洗净，切成长条，小米椒切片，蒜切末，姜切末，小葱切葱花；锅中倒入食用油，油温升高后，放入茄子炸至微焦，捞出；锅里留底油，下入肉末炒散，再淋入料酒去腥，加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉炒香，倒入茄子一起炒；较后调入生抽、糖，翻炒均匀即可。

2、准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒等。紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，然后捞出来沥干水。热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出。锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。加干辣椒、青椒翻炒。

3、将茄子洗净，去掉两头，切成2-3厘米长的段。葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切碎成蒜末。热锅凉油，油热后放入茄子煎至两面微黄，捞出备用。锅中留底油，加入适量豆瓣酱炒香，再加入姜蒜末翻炒出香味。

茄子洗净切成滚刀块。大蒜剁碎备用。取一碗加入酱油糖淀粉和少量的水勾兑成料汁。锅中放油烧热。下入茄子煸炒。加入盐煸炒至茄子软烂。倒入料汁烧开。烧至汤汁粘稠，加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。

将茄子洗净切成长约5厘米、宽约2厘米的段，然后放入盐水中浸泡20分钟，以去除苦涩味。葱切段，姜切片，蒜剁碎备用。热锅加植物油，将茄子炸至外表微金黄。炒锅加热，倒入适量的植物油，放入姜蒜炒香。加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。

红烧茄子正宗做法：茄子洗净，切成长条，小米椒切片，蒜切末，姜切末，小葱切葱花；锅中倒入食用油，油温升高后，放入茄子炸至微焦，捞出；锅里留底油，下入肉末炒散，再淋入料酒去腥，加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉炒香，倒入茄子一起炒；最后调入生抽、糖，翻炒均匀即可。

茄子洗净切块放红薯淀粉抓匀，西红柿青椒切块备用，蒜切末备用。锅放油烧热，把茄子入油锅炸至金黄色。调料汁：半碗水.3勺淀粉.1勺盐。少许香油。少许料酒。少许鸡精。少许老抽酱油调色（颜色不要太浅深巧克力色）4-5勺糖（多放糖味道会更好）。

切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。将辣椒切片、蒜拍碎。把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘即可。

红烧茄子是一道非常经典的中式菜肴，下面是它的正宗做法：所需材料：- 茄子4根 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 糖适量 - 盐适量 - 食用油适量 - 鸡精适量 - 清水适量步骤：将茄子切成约两指宽的段，然后在切口上剞几刀，这样煮的时候更容易入味。

步骤：将茄子切成约两指宽的段，然后在切口上剞几刀，这样煮的时候更容易入味。在炒锅里倒入适量的食用油，将茄子煎至两面微黄，然后捞出备用。炒锅内重新加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。加入煎好的茄子，翻炒均匀，然后加入少许料酒炒匀。