油麦菜怎么做好吃（油菜怎么做好吃）

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素炒油麦菜怎么做好吃

准备好食材，新鲜的油麦菜一斤，蒜头两颗。油麦菜一根根清洗干净，然后用手拧断，沥干水分备用。蒜头切片，备用。热锅下油，放入蒜头煸香。（炒青菜可以多放一些油）油冒烟后，倒入油麦菜，翻炒，让每一片油麦菜都能沾上油。

准备材料：将油麦菜洗净，切成适当的长度。大蒜和生姜切成末备用。加热锅，倒入适量的植物油，热锅后放入大蒜和生姜末，炒香。加入油麦菜，快速翻炒。炒至菜叶变软，颜色变亮绿。加入适量的盐，酱油和蚝油，继续翻炒均匀。炒至油麦菜均匀受热，调味均匀后即可出锅。

主料：油麦菜400克、红辣椒1个、蒜瓣5个、豆油适量、盐适量、鸡精少许。油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟，加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味。加入油麦菜，大火快速翻炒。油麦菜也可以用刀切成几段再炒。

盐水泡油麦菜，葱花炝锅。将油麦菜掰成两段，先炒根部。再炒叶子部分。大火翻炒。炒至熟，加盐调味。素炒油麦菜的做法二主料：油麦菜辅料：蒜、花生油、盐、红油金针菇做法油麦菜洗净。油麦菜切成长短均匀的长段蒜瓣红油金针菇准备好。热锅放油蒜末爆锅。

素炒油麦菜的家常做法如下：首先准备好要用的所有食材，油麦菜，干辣椒2个，蒜两瓣。将油麦菜洗净分成段，干辣椒切段，蒜切片备用。起锅烧油，放入蒜片炒出香味。然后再加入干辣椒炒至金黄，大火爆出香味，这样整体的菜品味道就会很好了。

清炒油麦菜清炒是最常见的烹饪油麦菜的方法，简单快捷，能程度地保留油麦菜的原味和营养。首先，将油麦菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当长度。热锅凉油，油温热后放入蒜末爆香，迅速加入油麦菜翻炒，待油麦菜变软后加入适量的盐和少许鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉油麦菜：主要就是用蒜蓉跟油麦菜放在一起进行翻炒，这种做法很下饭，要注意要先将油麦菜杆儿炒软，但也不需要炒熟，再放入菜叶一起炒，这样做出来的油麦菜熟度才均匀，耗油跟生抽可以在油麦菜炒熟拿出锅后再放，然后一起搅拌均匀就可以吃了。

保持脆嫩。配饭小技巧：将炒好的油麦菜放在米饭旁边，让菜汁微微渗入米饭中，这样米饭会吸收油麦菜的香味，更加美味。通过以上步骤，你可以做出一道既下饭又美味的油麦菜。总之，调整火候和炒制时间是关键，要保持油麦菜的脆嫩和色泽，这样才能更好地激发食欲，成为餐桌上的美味佳肴。

附加小技巧：为了让油麦菜更加下饭，可以在炒制过程中加入一些其他配料，如蘑菇、胡萝卜丝、甜椒丝等，这些配料不仅能够增加菜肴的色彩和营养，还能增添不同的口感和风味。总之，做出更下饭的清炒油麦菜，关键在于选用新鲜材料，掌握好火候和炒制时间，以及适当的调味。

1、清炒油麦菜：- 洗净油麦菜，切段备用。- 加热锅并倒入适量食用油。- 加入蒜末爆香。- 放入油麦菜快速翻炒至稍微变色。- 加入适量盐和少许白胡椒粉调味。- 炒匀后即可出锅。蒜蓉油麦菜：- 洗净油麦菜，切段备用。- 将蒜瓣捣成蓉。- 加热锅并倒入适量食用油。- 放入蒜蓉炒香。

2、油麦菜洗净，再用纯净水冲洗一下，沥干。取一只碗，放入两勺芝麻酱。加入醋搅拌至与芝麻酱完全融合，如果太稠，可以加水稀释。倒入一勺酱油，两勺香油。加入蚝油，加入鸡精。两勺白糖搅拌均匀，加入适量的盐，将调好的料汁与蒜末和油麦混合，倒入两勺辣椒油。

3、清炒油麦菜：- 洗净油麦菜，去除根部，将菜叶切成约3至4厘米长的段。- 热锅后倒入适量油，加入切碎的蒜末爆香。- 放入油麦菜快速翻炒，期间加入适量的盐和胡椒粉。- 继续翻炒至油麦菜均匀受热，菜叶变软即可出锅。蒜蓉炒油麦菜：- 清洗油麦菜，去根切段。- 锅热油，爆香蒜蓉。

4、油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。小诀窍不用放盐，蚝油有咸味，味道够了，而且多吃盐也没好处。还容易让菜出水。用水烫一下后再过凉水，保持鲜绿。同时也缩短在炒锅里的时间防止出水。

5、食材：油麦菜1大把、鸡蛋2只、蒜、葱、姜适量、生抽酱油半勺、盐适量。碗中鸡蛋打散，油麦菜洗净切切大段，葱姜蒜洗净切段末片。锅热倒油，下入鸡蛋，划散炒至八成熟，盛出。

6、准备好油麦菜，摘洗干净。油麦菜洗干净，从中间断开，放入盆中控干水分。葱切片，姜切丝。干肠切片。锅中倒入食用油，放入五香粉。油八分开放入葱，姜煸炒出香味。放入干肠煸炒。放入油麦菜煸炒，油麦菜炒稍软放入盐（盐要少放，因为干肠中含有盐分），蚝油煸炒。

清炒油麦菜：将油麦菜洗净，去掉底部根茎，切成 3-4 厘米长的段，热锅冷油，加入蒜末爆炒，随后加入油麦菜翻炒几下，调入适量盐、胡椒粉，翻炒均匀即可。

做法步骤：油麦菜先不用清洗，把叶子上撒上盐然后和清水一起浸泡8分钟左右。然后把油麦菜带有盐水的叶子用水冲洗干净，然后将油麦菜切成正好的段落，不需要太短。拿出一个空碗放芝麻酱少许的香油、生抽、少量的醋一起搅拌，如果麻酱太干了就放少量的水，方便搅拌。再加入白砂糖、盐和蒜泥搅拌即可食用。

油麦菜洗净，再用纯净水冲洗一下，沥干。取一只碗，放入两勺芝麻酱。加入醋搅拌至与芝麻酱完全融合，如果太稠，可以加水稀释。倒入一勺酱油，两勺香油。加入蚝油，加入鸡精。两勺白糖搅拌均匀，加入适量的盐，将调好的料汁与蒜末和油麦混合，倒入两勺辣椒油。

清炒油麦菜：- 洗净油麦菜，切段备用。- 加热锅并倒入适量食用油。- 加入蒜末爆香。- 放入油麦菜快速翻炒至稍微变色。- 加入适量盐和少许白胡椒粉调味。- 炒匀后即可出锅。蒜蓉油麦菜：- 洗净油麦菜，切段备用。- 将蒜瓣捣成蓉。- 加热锅并倒入适量食用油。- 放入蒜蓉炒香。

食材：油麦菜2颗、姜2片、大蒜3颗清炒油麦菜需要准备的食材主要就是油麦菜，除此之外还有姜和蒜，蒜可以多准备一点。把油麦菜放在冷水里浸泡一会，洗干净捞出来，扭断成小段小段，直接用手扭就可以了。大蒜拍扁，也可以切成蒜末。姜蒜下锅炒香，在锅中放入洗好的油麦菜。