10种排骨的做法（10种排骨的做法图解）

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10种排骨的做法

1、酸豆角排骨：将排骨与酸豆角、生抽、葱姜末、花椒粉、五香粉、芝麻油、盐等原料一起蒸煮，直至排骨熟透。清蒸排骨：将排骨与葱段、姜末、盐、干淀粉、胡椒粉、香油、小葱末、酱油等原料一起蒸煮，直至排骨熟透。以上是10种排骨的做法，您可以根据自己的口味选择适合自己的做法。

2、、金沙排骨：排骨洗净切段，用葱段姜片盐腐乳生抽五香粉鸡精腌渍4小时以上，可冰箱过夜。高压锅蒸10-15分钟。挑出葱姜不要。加1汤匙淀粉拌匀静置20分钟。腰果斩碎，鸡蛋打散，木薯淀粉倒出来一些备用。排骨依次过淀粉——蛋液——腰果碎，做成生坯。入油锅炸金黄。放在吸油纸上吸油，撒椒盐辣椒粉。

3、. 香菇排骨汤 - 配料：排骨、香菇、葱、姜片、料酒。- 做法：将排骨焯水，放入锅中煮沸后加入香菇、葱、姜片一起煮，煮至排骨熟软后加入适量的料酒调味即可。1 老母鸡排骨汤 - 配料：排骨、老母鸡、枸杞、红枣、姜片。

排骨最经典的12种做法：冬瓜烧排骨、土豆烧排骨、糯米蒸排骨、蒜香排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、红薯粉蒸排骨、山药石斛排骨汤、排骨莲藕汤、冬瓜玉米排骨汤、清炖排骨，酱香排骨等。冬瓜烧排骨。锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。爱吃辣的话，可以放点干辣椒。

排骨最经典的12种做法：糖醋排骨、木瓜红枣排骨汤、啫啫排骨、年糕排骨、风味豉汁排骨、排骨粉、干锅排骨、果香排骨、高升排骨、三鲜蒸排骨、蒜香烤排骨、茶香排骨。糖醋排骨排骨洗干净加料酒生姜煮熟捞出，捞出沥干水分后切成小块。

- 做法：将排骨和老母鸡一起焯水，然后加入枸杞、红枣、姜片一起慢炖2小时即可。1 枸杞排骨汤：- 配料：排骨、枸杞、红枣、盐。- 做法：将排骨焯水，煮沸后加入枸杞、红枣煮沸，煮至排骨熟软后加入盐调味即可。1 黄豆排骨汤：- 配料：排骨、黄豆、葱、姜片、料酒。

蜜汁叉烧排骨材料：净排骨、白兰地酒、蜜汁烤肉酱、蜂蜜、大葱、大蒜。做法：排骨剁8cm长的段，用清水浸泡两小时，沥干备用。把葱段、蒜末和白兰地、烤肉酱拌匀为腌料。排骨放入腌料中，拌匀，冷藏腌一晚上。腌好的排骨放在烤网上。放烤箱中层，200度烤20分钟。

排骨的九种做法辣炒排骨制作方法：排骨加葱姜料酒煮熟捞出沥干，油锅煎至两面金黄，加入辣椒面、椒盐、孜然、辣椒面、加入蒜末、洋葱丁、青红辣椒炒匀，加1勺生抽、蚝油少许盐和糖。翻炒均匀即可。

排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味，锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点)，并将其它材料切好备用。用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起(土豆不要切太小了到后面会化的)，食材如果不太多的话，可以倒掉部分底油。

土豆排骨排骨凉水下锅加葱姜料酒焯水2分钟捞出洗净，油热放入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒片刻加入八角桂皮香叶、加两勺生抽，一勺老抽、一勺蚝油，一勺料酒翻炒均匀、加入开水没过排骨中小火炖30分钟，放入土豆小火再炖20分钟、加一小勺盐调味，大火收汁出锅撒上葱花即可。

豆豉剁椒蒸排骨的做法排骨用水泡20分钟，去血水。沥干水分。把姜，蒜切剁碎。将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。

红烧排骨红烧是最经典的排骨烹饪方法之一。先用油将排骨煎至两面金黄，再加入酱油、糖、料酒等调料炖煮，最后收汁至浓稠。红烧排骨色泽红亮，肉质酥烂，味道浓郁。糖醋排骨糖醋排骨口味酸甜，是孩子们的最爱。将排骨炸至金黄后，用醋、糖、番茄酱等调料炒制，最后撒上芝麻增香。

做法：糯米提前泡3~4小时，清洗干净。准备调料：酒料，盐，生抽酱油，胡椒粉，淀粉，姜末，辣椒碎，葱末。排骨洗净，砍成小块，放料酒，加姜末，盐，生抽，胡椒粉和匀，再加干淀粉抓匀，腌20分钟。这个淀粉很关键，加了它排骨更嫩，还能锁住排骨的水分，口感更好。