麻辣烫怎么做家庭做法（麻辣烫怎么做家庭做法醪糟吃了会升糖吗）

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麻辣烫的做法

1、麻辣烫的做法：麻辣烫的配方：川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣酱、姜、葱、鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、猪油、牛油、菜油。

2、麻辣烫做法：锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

3、准备一锅清水，将水烧开。烧水的过程中可以把调料包打开备用。将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。各种乱七八糟的丸子根据自己的喜好程度添加。将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

麻辣烫的食用方法：将配菜和汤一起捞起来，放入碗中；可以根据个人口味再加入一些调料，例如蒜末、花椒粉、辣椒粉等；可以根据个人喜好选择吃辣椒，将其切成蒜末大小，搭配配菜一起食用；在食用过程中，可以控制火候和烫的时间，调整火候和烫的时间，使其达到自己想要的口感。

姜切片、大葱切段、大蒜剥皮待用、干辣椒剪成段、其余香料准备好备用。香菇、木耳提前泡发。土豆、藕清洗干净后切片。小油菜、西兰花用盐水洗净后控水。所有材料收拾好后穿成串备用。锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

在家自制麻辣烫的做法：原料：麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝菜类：香菇，木耳，玉米，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠。

- 麻辣烫底料（可以直接购买现成的或自制）步骤：将蔬菜和配菜准备好并清洗干净，切成适合的大小。锅中加入适量食用油，烧热后放入辣椒和花椒，爆炒出香味。加入姜和蒜炒香。加入适量的麻辣烫底料，翻炒均匀。加入适量的清水，煮沸后放入肉类和蔬菜。

今天为大家分享一道传统特色小吃“麻辣烫”的家常做法，麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。

麻辣烫的做法教程：准备食材：牛肉、豆皮、粉丝、豆腐皮、藕片、蔬菜等，根据个人口味选择添加。准备调料：麻辣烫底料、花椒粉、辣椒粉、生姜、蒜、香菜、酱油、盐等。将牛肉切成薄片，豆皮、豆腐皮、藕片切成小块，蔬菜洗净备用。

麻辣烫底料150g，牛肉丸50g，包心鱼丸50g，鱼豆腐50g，面筋50g，腐竹50g，香菇50g，西兰花50g，豆腐卷50g，火腿片50g，清水适量。取一包麻辣烫底料用厨房剪将底料剪开。在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。

常备食材白萝卜，玉米，土豆，海带，白菜，生菜，金针菇，鱼丸，鱼豆腐，豆皮，腐竹，香肠，午餐肉。加入植物油，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒和火锅底料，炒出香味。加入适量开水和盐，老抽。加热烧开。先放根茎类食材白萝卜，玉米，土豆，海带，金针菇煮制五分钟左右。

麻辣烫做法如下：姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

（1）首先我们准备好自己喜欢的配菜，比如玉米、香菇、肉丸子、白菜、豆腐等等。然后将才洗净，将需要切的配菜切好，备在旁边（这些配菜依据个人口味准备就行）。（2）准备好配菜后，调一个麻酱。先将一勺麻酱放入碗中，再加入两勺开水，用勺子向右搅匀，再搅到丝滑的状态就可以了。