炒鱿鱼丝的家常做法视频（爆炒鱿鱼丝的做法视频）

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爆炒鱿鱼丝怎样做

步骤：将鱿鱼洗净，切成丝状备用。葱、姜、蒜切成末备用。热锅加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。放入鱿鱼丝，翻炒几下。加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精和白胡椒粉，继续翻炒均匀。加入适量的水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠。关火，装盘即可。

用料：干鱿鱼两个、辣椒适量、蒜瓣适量、油适量、料酒适量、芝麻适量。鱿鱼提前四五个小时用清水浸泡。将浸泡过后的鱿鱼洗净切丝备用。辣椒切丝，蒜瓣拍碎待用。大火热锅，倒入适量油，待油温七八成热时倒入切好的鱿鱼丝翻炒。

准备食材：将鱿鱼丝洗净，剪成长约5~6厘米的短段。洋葱和青椒均切成小丁，姜切成细丝备用。先爆青椒：锅里放油，烧热后放入青椒，用大火快速翻炒，约炒1~2分钟。加入洋葱和姜：将洋葱和姜倒入锅中，继续炒到洋葱变得透明，姜的香味散发出来。

1、用料：鱿鱼1只、姜5片、蒜6瓣、料酒两大勺、生抽一大勺、盐小勺、酱辣椒6大个、大蒜叶10根、肥猪肉小块。一只鱿鱼泡凉水3到5小时，然后切丝。尽量切细一点，好入味。准备好小块肥猪肉切成丝，大蒜叶切好，再准备一些韭菜头子，炒出来会更香。

2、准备食材：鱿鱼300克、洋葱半个、大葱10克、姜2克、蒜3瓣、小葱1根。调味料：食用油5克、辣酱10克、白芝麻3克、料酒2克。步骤2 鱿鱼切丝。步骤3 洋葱切丝。步骤4 大葱切片。步骤5 姜切末。步骤6 蒜切末。步骤7 小葱切葱花。步骤8 热锅倒油、油温5成热时、下鱿鱼、炒匀。

3、用料：干鱿鱼两个、辣椒适量、蒜瓣适量、油适量、料酒适量、芝麻适量。鱿鱼提前四五个小时用清水浸泡。将浸泡过后的鱿鱼洗净切丝备用。辣椒切丝，蒜瓣拍碎待用。大火热锅，倒入适量油，待油温七八成热时倒入切好的鱿鱼丝翻炒。

4、准备食材：将鱿鱼丝洗净，剪成长约5~6厘米的短段。洋葱和青椒均切成小丁，姜切成细丝备用。先爆青椒：锅里放油，烧热后放入青椒，用大火快速翻炒，约炒1~2分钟。加入洋葱和姜：将洋葱和姜倒入锅中，继续炒到洋葱变得透明，姜的香味散发出来。

5、做法鱿鱼去头、尾、骨，横着切成丝，用温水洗净，沥干水分。肥瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝，绿豆芽去芽瓣及根。

6、倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。

清炒鱿鱼丝将鱿鱼丝清洗干净，去除多余的内脏和墨囊，切成细丝。用开水焯一下，去除腥味。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入鱿鱼丝快速翻炒。加入适量的盐、胡椒粉和少许料酒调味，炒至鱿鱼丝变知简历色即可出锅。酸辣鱿鱼丝将鱿鱼丝切成细丝。

首先将洋葱切丝，然后清理鱿鱼丝，去除眼睛和外层的紫膜。接着，在锅中烧水，水开后放入鱿鱼丝汆煮一分钟。你会看到水变成紫色。将鱿鱼丝捞出，浸泡在冰水中备用，这样做可以使鱿鱼丝更加脆嫩。热油后，放入蒜瓣和姜片爆香。然后加入洋葱丝继续爆香。

准备鱿鱼：挑选新鲜的鱿鱼，去除内脏和头部，清洗干净后切成细丝。腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒和少许盐，拌匀腌制10-15分钟，以增加鱿鱼的鲜嫩度。准备配料：切好葱姜蒜碎、青红椒丝等配料，备用。

首先，将新鲜的鱿鱼仔细清洗干净，然后切成细丝，鱿鱼须则切成适当长度备用。接着，蒜苗也需要进行处理，将其洗净后切成小段，为菜肴增添色彩和口感。葱和姜同样不能忽视，将它们切成丝，准备为炒鱿鱼增添香气。在烹饪过程中，起锅热油至五成热时，放入葱姜丝进行煸炒，炒出香味。

1、倒入鱿鱼丝步骤7：丢入姜丝，料酒。全部大火炒制，2分钟。步骤8：倒入生抽。白糖汁，青椒，大火收汁。（炒过程中全程不超5分钟。

2、将干鱿鱼丝在加了料酒的开水中焯一下，既能去腥还能保证它的脆嫩口感，若直接抄控制不好兴许会让鱿鱼丝绵老而嚼不动。焯熟后的鱿鱼丝捞出即在凉水下冲一冲，冷水的刺激可以让鱿鱼丝肉质收紧，使口感更加的脆嫩。这是道快手菜，大火快炒也是为保住鲜嫩口感的好办法。

3、首先，青椒鱿鱼丝是一道快手菜。所需材料有新鲜鱿鱼、青椒、胡萝卜和姜丝。

4、做法：鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把豆瓣用刀剁碎。炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香。加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来即可。

5、葱适量、姜适量、蒜适量。步骤：鱿鱼蒜苔洗净、切段、焯水控水备用鱿鱼去掉黑膜冲洗干净控水切丝葱、姜、蒜切碎葱、姜、蒜、八角爆香下入鱿鱼丝翻炒，加入料酒、少许生抽盐倒入蒜苔炒均出锅鱿鱼炒蒜苔注意事项：本菜是快手菜，不要炒老了即可。