简单的东北家常菜（东北家常菜做法大全窍门）

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东北菜谱家常菜

东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。

红烧肉食材用料：五花肉大半斤、大葱一根、生姜半个、葱花少许、白砂糖6勺、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、生抽6勺、白酒小半碗、豆腐乳两块、耗油2勺、番茄酱一勺、鸡精少许做法：带皮五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水后沥干水分。

地三鲜 - 材料：茄子4条，马铃薯2个，青椒半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒少许，淀粉适量，色拉油。红烧肉 - 材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，酱油、白糖、香叶、料酒、冰糖、水。

地三鲜的做法菜谱：地三鲜是一道来自东北地区的传统菜肴，主要原料是茄子、土豆和青椒。以下是地三鲜的做法：将茄子、土豆和青椒分别切成小块。将切好的茄子放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。将土豆放入锅中煮熟，捞出备用。

东北美食以其浓郁的口味和丰富的品种闻名全国。下面为您介绍一些经典的东北家常菜菜谱，让您能够在家也能享受道地的东北味道。红烧肉：材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。

简单的北方家常菜菜谱：酸辣土豆丝：将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

“东北四炖”俗称大东北“四大炖”，内容是：小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角。小鸡炖蘑菇，所谓小鸡，是乡下的笨鸡。由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成，其味也醇，其余香也浓。蘑菇则是长白山上的榛蘑，越炖越香。猪肉炖粉条，该菜是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴。

东北四大炖菜包括：猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角以及鲶鱼炖茄子。猪肉炖粉条的主要原料是五花肉和土豆粉条，辅以酸菜，调味料有八角、姜、葱和盐等。小鸡炖蘑菇选用当年生长的公鸡和晒干后水发的榛蘑。这道菜在深秋初冬时节最为常见，人们也会将鸡肉冻存，以备冬季享用。

在东北地区，有一种被广为流传的美食集合，被誉为大东北的四大炖，它们分别是：小鸡炖蘑菇，这道菜选用鲜嫩的鸡和丰富的蘑菇，口感鲜美，营养丰富，深受喜爱。猪肉炖粉条，是东北人民的家常菜，猪肉的醇厚与粉条的Q弹搭配，让人回味无穷。

我心目中的东北四大炖菜，是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角。东北四炖，俗称大东北四大炖，一般指：猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角。另有一说为：粉条炖豆腐，白菜炖豆腐，猪肉炖粉条，粉条炖白菜。另一说为：酸菜炖肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子。

醋溜白菜，新三鲜（大头菜，青椒，柿子），凉拌苦瓜，酱烧茄子，一下子想不出太多，都是我喜欢吃的呵呵地三鲜，果仁菠菜。。

，炖大白菜：五花肉切片，半棵大白菜切成大片，粗粉条一小把事先泡软，豆腐一块切成小块，葱白一棵切成段，姜4片，香菜，大料5粒，酱油，盐，鸡精。

溜肉段是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、味香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。酱骨架酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。

但是东北菜并不是都精致，像是锅包肉啥的，还摆盘点缀之类的，最经典的还是东北的家常菜，不仅仅是代表东北的味道，还能让人流哈喇子，但卖相却不忍直视！杀猪菜这道菜的名字听起来很凶悍，杀猪二字不免让人感觉有些血腥，但是这却是一道正宗的东北烩菜。