清蒸草鱼的做法（清蒸草鱼的做法简单又好吃）

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鲜美可口清蒸草鱼的做法

1、准备材料：草鱼1条500克、柿子椒10克、食盐少许、葱1段、姜2片、料酒10毫升、姜(子姜)1段、蒸鱼豉油15毫升、植物油15毫升。

2、草鱼去鳞去腮后洗净，切好薄片，加入料酒、盐腌制20分钟，然后加入水淀粉拌匀上浆。将腌制好的草鱼块排放在盘子中，均匀摆放。在草鱼块上均匀撒上姜丝和蒜末。放入蒸锅中，蒸熟后取出，将盘子放在高温油烟机下，用高温烧热油，浇到草鱼上，即可。

3、先处理好草鱼，将草鱼清洗干净，去掉内脏，刮掉鱼鳞，切成两段。 将切好的草鱼鱼皮切数刀，这样可以让草鱼更容易入味。 将草鱼放入盘中，加入少许盐和料酒，码几片姜在上面，蒸锅里倒入适量的水，开火蒸15分钟。 在草鱼上撒上洗净的葱花和香菜末。

4、红烧草鱼是一道口感鲜美，味道浓郁的草鱼做法。具体做法如下：将草鱼洗净，切成两段，用盐、料酒和生姜腌制15分钟。将葱、姜、蒜切成末，放入锅中煸炒，加入适量的豆瓣酱炒匀。将腌制好的草鱼放入锅中煎至两面金黄，倒入适量的水和料酒，加入冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒煮开。

5、草鱼中段从中间劈开，取其中的一半，洗净沥干。 大葱去皮洗净，切成长约 5 厘米的葱丝。 姜去皮洗净，切成细丝。 红朝天椒洗净，切成小圈。 取一半的葱丝和姜丝放在盘子底部，放上草鱼段，加入料酒。 蒸锅加入适量水，水开后放入鱼段大火蒸 8 分钟。

清蒸草鱼没有腥味的做法

食材：草鱼1条，姜适量，葱适量，橘子皮适量，白酒适量。橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟；草鱼清洗干净，正面打十字花刀，快速入味儿；反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，酒能祛除鱼的腥味。

首先，确保鱼的清洁。清洗草鱼时，务必去掉鱼腹内黑色的膜，这往往是腥味的来源。接着，从鱼头尾各切一刀，用镊子和手轻轻取出中间的白色鱼线，这样做能有效去除腥味。鱼肉切成大块，放入盘中，加入姜片、葱段、半勺盐和适量料酒腌制15分钟，但不宜过长，以保持鱼的新鲜度。

将草鱼洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜比较脏，一定要去除干净。然后将鱼的头尾各切一刀，中间有根白色的线，可以先用镊子夹住，然后再用手轻轻拍打鱼背，这样就可以抽出鱼线了，这样做的目的是可以祛除鱼腥味。

另外一种清蒸草鱼的做法提供了更多层次的口感和风味。首先，在鱼肉上均匀涂抹盐和花椒粉，腌制1小时，这一步能更好地入味。切开鱼腹和头部的刀花，放入葱，这样蒸制过程中能有效去除腥味。腌制完成后，上锅蒸8分钟，出锅后摆盘，香气扑鼻。

橘子皮不仅含有丰富的维生素和香油精，完全可以将锅内的腥味除去。草鱼清蒸将草鱼清理后用料酒和盐腌制30分钟。锅内烧水，水开后上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。上锅继续蒸5分钟。另起锅加油烧热，加入花椒。等花椒变黑后关火。

清蒸草鱼的做法(清蒸草鱼的做法简单又好吃)

1、清蒸草鱼的做法 准备材料：草鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、料酒、盐、味精、胡椒粉、香菜、红椒等。草鱼处理：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右。配菜处理：葱姜蒜切末，香菜、红椒切丝备用。

2、清蒸草鱼的做法如下：原料：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜、蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。步骤：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。将肉、葱姜、香菇切碎。肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。肉馅放入鱼腹中。

3、食材：草鱼450克、生姜一块、剁椒一勺、香葱二根、大蒜籽二瓣。先把草鱼处理干净后，在鱼身上抹上一层盐，一层料酒，一层蚝油，最后抹上一层花生油，腌制十分钟左右。再把配料都处理好放在盘子里备用。把葱白和姜丝摆在鱼身上。烧一大碗水，水滚后把鱼放上去隔水蒸7分钟。

4、原料：大草鱼一条约二斤六两，葱段、姜片、料酒、酱油各适量。准备：把草鱼杀死，处理干净。然后把收拾好的鱼，去掉头尾，在鱼身上切柳叶刀，再分成大小合适的块，用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。制作：开火，待蒸锅上气后，将鱼放入锅中。大火蒸八分钟后关火。

清蒸草鱼怎么做好吃

1、把内脏、鱼鳞、鱼鳃、鱼线去除。在鱼身两侧打十字花刀。把姜片、葱段塞到鱼肚子里。在碗里加入两勺料酒、一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀。把调好的料汁抹在鱼身上。把鱼放入锅里蒸十五分钟后取出。均匀的撒上配料，淋上蒸鱼豉油就做好了。

2、先把草鱼处理干净后，在鱼身上抹上一层盐，一层料酒，一层蚝油。最后抹上一层花生油，腌制十分钟左右。再把配料都处理好放在盘子里备用。再把葱白和姜丝摆在鱼身上。烧一大碗水，水滚后把鱼放上去隔水蒸7分钟。等锅里面的水蒸气出完了再小心拿出来，挑掉鱼肉身上的姜丝和葱丝。

3、净重500克的草鱼。这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒。

12种蒸草鱼的家常做法,肉嫩不腥,味鲜肉滑做法简单

准备草鱼一条，葱姜适量。草鱼去膛去腮洗净，切下鱼头鱼尾。将草鱼中间部分切成块，鱼腹部分不要切开。用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制十分钟。盘身下垫葱姜丝，把鱼摆盘鱼头放中间，用辣椒装饰。放进开水锅内蒸制6分钟关火，焖5分钟起锅淋热油。

芙蓉鱼 芙蓉鱼是一道色泽鲜艳、口感嫩滑的菜肴。将鱼肉剁成泥，加入蛋清、淀粉和调味料搅拌至上劲，制成鱼糜。将鱼糜捏成丸子，裹上面粉，下锅油炸至金黄。锅中放入糖、醋和水，煮沸后淋在炸好的鱼丸上即可。芙蓉鱼外酥里嫩，酸甜可口，令人赏心悦目。

做法：将五花肉切成肉丝，与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。在鱼的身体上切几刀，最好是切到鱼骨的位置。将鱼放入到烧好的热水中烫一下，这样可以去除鱼的腥气。将准备好的葱、姜以及腌制好的肉丝都淋到鱼身上。

一般江南冬天腌的鱼不是很咸的，主要是把鱼晒干，10多斤的鱼一般都是用草鱼或者青鱼做的。青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。

几种海鱼的做法： 一：热窝鱼 配料：整鱼一只(鱼刺少的就成，长得像草鱼的最好，海鱼用彩虹鱼)，各种配料备好。 做法： 去鱼鳞，洗干净甩干水，两面各划四五刀(用力浅一点别拉透了)，加一瓶盖料酒，1/5 汤匙盐涂抹鱼身，肚内塞姜丝花椒粉少许，入微波炉蒸约7分钟。

苏式爆鱼的做法如下：准备食材：草鱼10斤、盐2小勺、料酒2汤匙、鲜酱油3汤匙、老抽1汤匙、半蚝油1汤匙、白糖适量、花椒少量、生姜1小段、玉米淀粉适量、玉米油适量。草鱼洗净，剖面，切薄块。加入盐、料酒、鲜酱油、老抽、蚝油、白糖、花椒、生姜、玉米淀粉腌制。中间翻拌一下。