湖北菜做法的视频（湖北家常菜的做法）

今天给各位分享湖北菜做法的视频的知识，其中也会对湖北家常菜的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

湖北菜肉末土豆怎么做

1、土豆去皮，切成约1厘米见方的小丁，放入水中浸泡，以防止氧化变黑。葱切葱花，姜切末，大蒜切末，青红椒切丁备用。热锅凉油，油温热后放入肉末翻炒至变色，加入姜末、蒜末继续炒出香味。加入料酒去腥，然后加入生抽酱油、老抽酱油（如果使用）调色，炒匀。

2、湖北菜的做法众多，各有特色，我比较喜欢制作炸藕夹和清蒸武昌鱼，这两道菜做法不算困难，大家尝试动手制作一次就可以熟练掌握下面我分享一下我制作这两道菜的方法，希望对您有所帮助炸藕夹生姜切末，葱切末。

3、还有三鲜豆皮，这道菜可是武汉早点的常驻嘉宾。薄如蝉翼的豆皮包裹着虾仁、肉丝、香菇等多种食材，一口咬下去，鲜香四溢，绝对是开启美好一天的最佳拍档！以家乡味道征服味蕾的菜品湖北菜不只有大馆子的名菜，还有许多藏在街头巷尾的*根美食。比如热干面，这道武汉人从小吃到大的早餐，堪称碳水之王。

鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。

食材：鲜光鸭一只、酱油一瓶、白糖、盐适量、茴香适量、辣椒、花椒少许、生姜2片、料酒、鸡精适量、香葱把一个。将鲜光鸭洗干净，鸭屁股切掉不要。各种辅料调配好，把鸭放到装着调配料的不锈钢铁盆里，用事先调回的配料将鸭子里里外外抹遍，将香葱把塞入鸭肚子里，腌制30分钟。

出锅：最后淋上一些香油增加香气，然后将鸭块连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花点缀即可。湖南酱板鸭的关键在于调料的选择和火候的掌握。调料要选择湖南特色的酱料，火候要控制好，使鸭肉炖煮到恰到好处，既保持了鸭肉的鲜嫩，又能让调料的味道充分渗透进鸭肉中。

酱板鸭是一道传统的中式风味菜肴，以鸭肉为主料，通过腌制、风干和烹煮等多道工序制作而成。要自制正宗好吃的酱板鸭，需要耐心和一定的烹饪技巧。

正宗酱板鸭怎么制作1 酱板鸭的做法一选鸭、制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。腌制、杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0、125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的25%的干盐。

1、食材：羊腿1只、白萝卜1根、干辣椒适量、花椒适量、大葱段适量、香叶适量。首先准备新鲜羊腿一只。然后准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，不置于卤水汁内到处是香料飘浮。羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒。

2、将羊肉清洗干净，切成约5厘米厚的片状。然后将羊肉片放入冷水中浸泡5分钟，去除血水和腥味。锅中加入足够的水，水量要能够完全盖过羊肉。加入姜块、葱段，并倒入2汤匙的料酒。将水煮沸后，将羊肉片放入锅中，煮2分钟，去除血沫。焯水后，将羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫。

3、准备食材：羊肉200克、酱油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升、小米椒适量。将羊肉解冻放锅里冷水煮沸。煮到一半，切开羊肉看有没有熟，若没熟，继续放锅里煮。煮熟的羊肉很硬，将其放在砂锅里炖一个小时。炖好后，切成片。碗里倒入适量酱油、料酒、米醋，喜欢吃辣可添加小米椒。蘸着吃即可。

4、白切羊肉怎么烧如何做白切羊肉主料：羊肉(肥瘦)2500克，八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克。