家常菜做法大全有图素菜（家常菜做法简单好吃）

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简单又上档次的10道家常菜,有荤有素,好吃入味,家人们特爱吃

1、干煸豆角食材：豆角、蒜末、花椒、干辣椒、姜、盐、鸡精、老抽、生抽、糖、油。做法：豆角切段。锅热油，放入豆角煸炒。炒至虎皮状。爆香调料，加入豆角，调味后出锅。猪头肉拍黄瓜食材：黄瓜、猪头肉、香菜、大蒜、盐、香油、辣椒油、生抽、白糖、米醋。

2、青蒜炒肉材料：五花肉300克，青蒜200克。调料：姜10克，蒜3瓣，葱1段，花椒5克，郫县豆瓣酱10克，生抽10克，料酒10克。

3、芥蓝菜是当地人很爱吃的蔬菜之一，菜苔脆甜，口感和营养都很好。芥蓝炒牛肉是荤素搭配的经典吃法，营养又好吃。将炒好的河粉放在盘子底部，然后把炒好的芥蓝牛肉倒在河粉上，既可当主食也可当菜。

做法：西芹洗净切成段，红椒切片。白果和芹菜放入开水锅中焯水2分钟捞出（焯水时可放少量盐，使焯出的菜更加艳丽）。立即捞入凉水中降温。起油锅，爆炒蒜姜末。放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。最后加入红椒和味精炒匀即可。

所需材料：大白菜4-5叶、黑木耳（干）1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、米醋几滴。做法步骤：- 提前泡发干木耳，将泡发好的木耳撕成块。- 白菜叶子剥下来，切成块，白菜帮用刀片成片。- 锅内加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，捞出沥净水分。

菠菜的清香和香干的豆香，完美融合在这道简单的凉拌菜中。将菠菜焯水后切段，加入香干丝、蒜末和香油拌匀。简单清爽，营养丰富。玉米炒胡萝卜金黄的玉米和鲜甜的胡萝卜，为餐桌增添一抹亮色。将玉米粒和胡萝卜切丁，在锅中翻炒至熟，加入盐和黑胡椒调味即可。清甜可口，是一道老少皆宜的素菜。

首先将鸡蛋打散备用，如图所示。然后锅中放入一碗清水加入油和盐煮沸，如图所示。接着放入洗切好的菠菜，如图所示。再接着淋上蛋液，如图所示。煮一分钟即可。成品图如下。

地三鲜地三鲜是一道非常经典的素菜，由茄子、土豆和青椒炒制而成。首先将土豆和茄子切成块状，青椒切丝备用。然后在热锅中倒入适量的油，将土豆和茄子煎至金黄色，再加入青椒翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。素炒豆芽豆芽是一种营养丰富的蔬菜，素炒豆芽做法简单又美味。

1、准备好蒜跟干辣椒，蒜不用切那么细，粗一点更好。碗里加入1勺生抽， 2勺蒸鱼豉油(没有的可以用生抽加一点点白糖代替)， 1勺蚝油，适量鸡精搅拌均匀。起锅烧油。

2、清炒西兰花西兰花是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的维生素C和膳食纤维。清炒西兰花的做法非常简单：将西兰花洗净，切成小朵，用开水焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。热锅凉油，加入蒜末爆香。把西兰花倒入锅中，快速翻炒。加入适量盐和少许鸡精（或味精），炒匀即可出锅。

3、麻辣四季豆所需材料：四季豆300克、干花椒5克、葱白10克、干辣椒20克、蒜子5克、葱花10克、姜5克、盐、鸡精、生抽各适量。制作步骤：将姜切片，蒜子切片，葱白切段，葱叶切葱花。四季豆去头去尾，掰成段。热油锅，油温六成热时，下四季豆炸至熟透，捞出控油。

4、素炒面是一道简单又营养均衡的素菜食谱。以下是制作方法：材料：面条、豆腐干、胡萝卜、青椒、葱花、盐、鸡精、油。步骤：提前煮好面条，捞出沥干备用。将豆腐干、胡萝卜、青椒切成小块，葱花切碎备用。热锅倒油，煸炒豆腐干至金黄色。加入胡萝卜、青椒翻炒。

清炒油麦菜食材：油麦菜，蒜。做法：油麦菜清洗干净切段，蒜切末备用。锅中少许橄榄油，下蒜末爆香，下入油麦菜翻炒至菜叶变软后加少许盐和鸡精调味即可。炒莴笋食材：莴笋一根、小米辣两个，大蒜三瓣。

麻婆豆腐将豆腐切成小块，用沸水焯水后捞出备用。锅中放油，加入豆瓣酱、葱姜蒜末煸炒，加入少许水烧开后加入豆腐，煮至豆腐入味后加入适量盐、味精、鸡精、花椒粉，最后淋上香油即可。素炒面将面条焯水后捞出备用。

洗净的西红柿切片；碗中打入鸡蛋加盐打散；葱切葱花备用。热锅加油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再加油，加入葱花炒香，倒入西红柿翻炒。加入鸡蛋，加盐（喜甜可加糖），翻炒后关火，盛出即可。

将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下，使多余水分去掉。将炒锅烧热、倒入炒过的苦瓜片、加入少许盐、白糖、酱油、镇江醋、用大火猛炒1～2分钟即成。