家常菜的炒菜大全（家常菜炒菜大全家庭）

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居家必做的家常菜158例目录

1、以下是一些家常菜的精选目录，包含了妈妈的拿手肉食、全家爱的清新菇菜，还有五谷杂粮的香甜和醇香汤羹，以及简单易学的烹饪技巧。

2、首先，让我们走进素菜的世界。千锅莴笋、凉拌莴笋丝、豆豉笋丁、笋干黄豆、豉香莴笋、扬花萝卜、桂花糯米藕、橙蜜藕、青红椒土豆泥、爽口土豆丁、麻辣油麦菜等菜品，既保留了蔬菜的原汁原味，又巧妙融合了各种调味料，展现出素菜的无限可能性。每一道菜都以其独特的风味，满足了素食者对美食的期待。

3、椒香海带丝、猕猴桃拌海带丝、银芽海带丝、墨鱼黄瓜拌虾仁，海洋的馈赠在热菜中绽放。而豆制品及豆类的菠菜拌豆干、双味豆腐干、鱼香青元，以及豆类的丰富口感，让热菜的风味更加多样。菌蛋类的木耳莴笋拌鸡丝、香卤鹌鹑蛋，更是在口感与营养上达到完美的平衡。

4、营养健康好搭档，蔬菜、豆腐、菌菇各显神通，为你的餐桌增添丰富营养。PART 1，蔬菜篇：像油焖辣味芥蓝、豆芽拌紫甘蓝这样的色彩搭配，为人体提供丰富的维生素和矿物质。爽口木瓜丝和菜花拌萝卜，口感清新，富含膳食纤维。花生玉米炒香芹和小炒时蔬，是日常饮食中的美味选择。

家常菜菜谱大全100道

1、凉菜：五香熏鱼、红油肚丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四川泡菜、炝萝卜、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。 热菜：红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、斗含虚板栗烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、番茄炒鸡蛋等。

2、以下是100道家常菜的菜谱，让你轻松制作出美味的家常菜。川菜系列： 宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。步骤：- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。- 花生米炒熟备用。- 葱姜蒜切末，青红椒切丝。

3、家常菜谱：多样美味 大盘鸡： 鸡块腌渍后与花椒、葱姜蒜一同翻炒，加入酱油、水、砂糖和调料，焖煮土豆和辣椒，最后上色装盘。 小炒牛肉： 牛里脊切片腌制，滑散后与葱姜、红椒一起翻炒，加入蚝油、芹菜和调料，快速炒制完成。

4、黑椒牛柳 （1）材料：牛里脊肉 200 克，洋葱 1 个，青椒 1 个。（2）调料：黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白牛糖、味精各适量。（3）做法：烧热 3 勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。

5、水。步骤：五花肉块焯水去腥。热锅加油，炒香葱段、姜片和蒜末，放入五花肉炒至变色。加入冰糖炒至溶化，加入料酒、老抽、生抽和适量水，大火烧开转小火慢炖至肉烂，加盐调味，收汁即可。以上是100道简单且易于尝试的家常菜谱，无论您是新手还是老手，都可以在家中轻松入门，享受制作美味佳肴的乐趣。

6、秋季菜谱家常菜100道： 可乐鸡翅：鸡翅焯水去腥，煎至金黄，加入调料和可乐，炖煮20分钟，收干汤汁，撒上芝麻和葱花。 红烧带鱼：带鱼去鳞去内脏，腌制入味，煎至两面金黄，加入调料和清水，炖煮至收汁。 牛排煲：牛排骨焯水去腥，加入胡萝卜、土豆、玉米等配料，和调料一起炖煮50分钟。

家常菜的做法大全家常炒菜窍门

1、炒鸡蛋，将鸡蛋磕入盆中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。炒虾仁，将虾仁放碗内，按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g，用手轻轻抓搓一会后，用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。

2、部分做法如下：大盘鸡 鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。

3、家常炒蛋 家常炒蛋是一道极为简单的家常菜。制作方法如下：主料：鸡蛋3个 辅料：盐、葱花、清油各适量 步骤：（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量水，搅拌均匀。（2）热锅凉油，油热后倒入葱花，再倒入鸡蛋液快速翻炒。（3）待蛋液凝固后加盐调味，再撒上少许葱花即可出锅。

4、家常炒肉。主料：肉500克。调料：盐4克，味精3克，酱油5克，料酒5克，葱10克，姜10克，油50克。做法：将猪肉切丝，一般长5厘米，越细越好，葱、姜切丝。炒锅内放底油，加入葱、姜丝略炒，出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后，加入料酒、盐、酱油、味精，炒匀后即可装盘。

5、做法： 青菜洗净，切段备用。 热锅凉油，放入蒜蓉炒香。 加入青菜翻炒，加入适量盐调味。 炒至青菜断生，即可出锅。以上是家常菜的做法大全，每种菜品都是简单易懂，容易上手。关键在于掌握好每一步的烹饪技巧和调味比例，这样制作出来的家常菜既美味又健康。

家常小炒菜谱1000大全,50种最常吃的家常菜菜名?

1、江西50种最常吃的家常菜菜名：糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉、东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡、水煮肉片、三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉。

2、种最常吃的荤菜有红烧肉、宫保鸡丁、小炒鸡腿肉、菠萝炒鸡丁、小炒牛肉、鱼香肉丝、锅包肉、口水鸡、手锤肉片、牙签牛肉。红烧肉 红烧肉是一道家常菜肴，制作过程独特，口味醇厚。它的制作材料主要是猪五花肉，先用大火爆炒，再加入调料煮炖，经过长时间的炖煮，肉质变得酥糯可口。

3、平时工作比较忙，所以很多朋友会选择在外面饭店吃，方便省事，不过经常在外面吃对我们身体不是很友好，尤其是对于那些胃不是很好的人，最好是自己在家里煮饭炒菜吃，下面小编就来分享100种家常小炒菜单，朋友们可以参考一下。