油焖大虾的正确做法视频（油炒大虾的家常做法）

今天给各位分享油焖大虾的正确做法视频的知识，其中也会对油炒大虾的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

油焖大虾的正确做法视频

食材：大虾，盐，料酒，葱，姜，糖。先用牙签把鲜虾的虾线挑去，用刀切去虾须、虾足，洗净装碗，再把生姜大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末备用。

步骤：食材：虾、葱、姜。调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐。洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪，然后把虾枪部位的小沙包（是一个近似三角形的囊状物体）一并用剪刀挑出来，沿着虾枪根部，剪去一部分虾头。虾枪下边那块黑色是沙包，靠左边发红的部位是虾黄。

油焖大虾的做法如下：用料：虾300g、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、葱蒜适量、盐3g、番茄酱1勺。准备好所有食材。虾洗净去虾须虾线。葱蒜末爆香，加入基围虾炒至变色。加1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒，1勺番茄酱，半勺盐，半碗清水，大火煮2分钟。

切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；烹调。

油焖大虾的正确做法如下：工具：大虾12只、葱一段、姜一块、料酒两三勺、生抽 一勺、盐一茶匙、鸡精半茶匙、糖一勺、番茄酱 一勺、油两勺。先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。葱姜切片备用。

起锅添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入大虾，晃动炒锅，使大虾受热均匀，再倒入葱姜，颠锅翻面，改小火，煎至大虾两面金黄酥脆时，倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖，焖两分钟，使大虾慢慢入味。

油焖大虾的做法详细步骤

1、方法步骤：对虾洗净，去除虾线，沥干待用；锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；然后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐和糖；翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。

2、主料选用大虾500克，小河虾150克。调料包括食盐3克，酱油10克，醋3克，葱半根，姜1块，黄酒30克，白糖30克，白胡椒粉3克，植物油2两。大虾多次清洗去除杂质，剪去须脚和虾枪，打开虾头取出沙包，剪开虾背挑出虾腺，摆放在盘中晾干表面水气，葱姜切细丝备用。

3、主料：大虾12只。辅料：植物油适量、盐4g、番茄酱两匙、米醋一匙、白糖一匙、料酒5匙、葱少许、姜少许。海虾，剪去虾枪、虾眼和虾腿。从虾背部划开。用牙签挑出虾线，洗净控干水分待用。炒锅烧热，下入平时炒菜两倍的植物油，下入大虾，中小火煎制。

4、食材：大虾500克，生姜1小块，大蒜4瓣，小葱4根，豆瓣酱1勺，料酒40克，生抽酱油25克，白糖15克，胡椒粉1克。把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉。然后从虾的背部剪开。挑掉虾线，去除杂质和脏东西。将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。

5、主料：虾400克。辅料：香菜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、白糖1勺、醋适量。大虾挤出虾头，抽出虾线。锅里放油，放大虾煎至变色。放葱蒜炒香，加入料酒、生抽、1勺白糖。加入一点醋，适量清水盖盖煮10分钟。大火收汁，装盘撒香菜即可。油焖大虾成品图。

6、独特的油焖大虾烹制手法，让你体验另类风情。

油焖大虾的正确方法

这样虾就会变得红润光泽。焖烧：当所有虾都变成红色时，加入料酒去除腥味，加入适量的盐调味。调至小火焖烧约五分钟，直到虾熟透。在收汁阶段加入一勺糖以提升鲜味，这样的大虾将会更加鲜美，色泽红艳，非常诱人。出锅：待汁液收浓后，即可出锅装盘。这样一道美味的油焖大虾就完成了。

先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。葱姜切片备用。锅中倒油烧热。下入葱姜爆香。放入大虾，继续翻炒几下。放入所有上述调料，可以加两勺高汤，也可以不加。盖上盖子焖至汤汁变少。

蒜蓉油焖大虾的正确做法： 准备食材：大虾、蒜、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、油。 处理大虾：去虾线、去头、去壳，留虾尾。 蒜、葱、姜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入蒜末、葱末、姜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。

步骤：食材：虾、葱、姜。调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐。洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪，然后把虾枪部位的小沙包（是一个近似三角形的囊状物体）一并用剪刀挑出来，沿着虾枪根部，剪去一部分虾头。虾枪下边那块黑色是沙包，靠左边发红的部位是虾黄。

油焖大虾的做法如下：用料：虾300g、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、葱蒜适量、盐3g、番茄酱1勺。准备好所有食材。虾洗净去虾须虾线。葱蒜末爆香，加入基围虾炒至变色。加1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒，1勺番茄酱，半勺盐，半碗清水，大火煮2分钟。

油焖大虾的正确做法

1、食材：大虾，盐，料酒，葱，姜，糖。先用牙签把鲜虾的虾线挑去，用刀切去虾须、虾足，洗净装碗，再把生姜大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末备用。

2、先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。葱姜切片备用。锅中倒油烧热。下入葱姜爆香。放入大虾，继续翻炒几下。放入所有上述调料，可以加两勺高汤，也可以不加。盖上盖子焖至汤汁变少。

3、油焖大虾的做法如下：用料：虾300g、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、葱蒜适量、盐3g、番茄酱1勺。准备好所有食材。虾洗净去虾须虾线。葱蒜末爆香，加入基围虾炒至变色。加1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒，1勺番茄酱，半勺盐，半碗清水，大火煮2分钟。

做油焖大虾的正确步骤是什么?怎样虾肉鲜香还不腥?

1、准备食材：将虾洗净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，保留头和壳。可以适量准备一些姜片、蒜瓣、葱段，这些都是去腥增香的好帮手。腌制：将洗净的大虾用少量盐、料酒腌制10-15分钟，这样可以提前去除一部分腥味，同时使虾肉更加入味。热锅凉油：在锅中倒入足够的植物油，油温不宜过高，以免将虾炸老。

2、烹制油焖大虾，掌握关键步骤，确保鲜甜无腥味。首当其冲，挑选大虾时需仔细剔除虾线，剪掉胡须，确保食材纯净。接着，多准备姜片，用牙签在虾背部扎孔并挑线，以助入味。准备所需调料，盐、胡椒粉、料酒、生抽混合均匀备用。热锅冷油，将大虾平铺煎至金黄，注意小火慢煎，用勺轻轻按压，使其释放虾油。

3、爆香：捞出虾后，锅中留少量油，加入葱姜蒜等调料爆香，可以根据个人口味添加辣椒、八角、桂皮等香料，增加风味。焖煮：将炒好的虾重新放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等调味料，加入适量的清水或高汤，水量以没过虾为宜。大火烧开后转小火慢慢焖煮，让虾肉充分吸收调味料的味道。

4、控油温：油焖大虾的关键之一是控制油温。油温不宜过高，以免虾外壳炸焦而内部不熟。通常油温控制在150-160摄氏度左右，放入虾后用中小火慢慢煎炸，直到虾壳变色。使用调味料：在煎炸虾的过程中，可以加入葱姜蒜等调味料，增加香气。同时，加入适量的料酒可以去腥增香。

5、出锅前加香：在出锅前可以撒上一些葱花或香菜，增加色彩和香气。出锅装盘：将烹饪好的油焖大虾装盘，趁热食用，以保持最佳口感。在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。

6、除了新鲜大虾外，制作油焖大虾还需要一些辅助食材和调料。常用的食材包括葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖等。这些食材和调料的搭配将为油焖大虾增添丰富的口感和味道。烹饪步骤 处理大虾：将新鲜大虾剪去虾须和虾脚，用清水冲洗干净。

如何自制好吃入味的油焖大虾?

1、油焖大虾怎么做的：1准备材料。2虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。3葱切段，姜切片。4锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。5捞出炸过的葱姜。6将虾放入锅中翻炒至变色。7加入糖继续翻炒。8加入一勺生抽翻炒均匀。9加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。

2、【制作步骤】先调制汁料：生抽25克、料酒30克、糖15克、白胡椒粉1克，混合均匀。切好葱丝和姜丝备用。去除虾线，用牙签从虾第二节背部插入，轻轻挑出虾线。为便于入味，将虾背切开。剪掉虾枪和虾腿，防止糊锅和伤人。

3、第一种：（1）主料： 鲜大虾750g。（2）调辅料： 料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g， 姜汁5g，高汤75g。

4、食材：大虾500克，生姜1小块，大蒜4瓣，小葱4根，豆瓣酱1勺，料酒40克，生抽酱油25克，白糖15克，胡椒粉1克。把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉。然后从虾的背部剪开。挑掉虾线，去除杂质和脏东西。将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。

5、炸虾：将腌制好的虾放入热油中快速炸至表皮金黄，捞出沥油。这一步是为了使虾肉紧实，外壳酥脆。炒香料：在另一个锅中加入少量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒，小火炒香。这些香料是油焖大虾的灵魂，能够增加菜肴的香气和层次感。