酸豆角炒菜100种大全（酸豆角配什么炒着好吃）

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酸豆角的吃法大全

1、首先，尝试酸豆角炒肉末，所需材料有200克酸豆角、100克猪肉末。将酸豆角切碎，热锅加油，加入剁椒炒出红油，再加入肉末炒至变色，加入料酒、老抽，最后加入切碎的酸豆角和盐，一道下饭菜就完成了。接着，酸豆角炒腊肉也是一绝，300克酸豆角与100克腊肉搭配。

2、酸豆角怎么炒好吃的做法家常共有4步，酸豆角可以做成：酸豆角炒肉、酸豇豆挂面、酸豇豆藕夹。以下是炒酸豆角的具体操作步骤：操作/步骤 1 准备豆角食材切片准备酸豆角，青椒切片，猪肉切片。2 猪肉腌制入味猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽拌匀，腌制十分钟入味，猪肉事先腌制，炒出来更香。

3、泡椒炒酸豆角（1）材料：酸豆角1把，泡椒2个，蒜2瓣。（2）酸豆角用清水冲洗干净，沥净水分后切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。（3）炒锅烧热倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然后放入酸豆角翻炒，把水汽炒干就可以出锅了。

4、酸豆角拌凉菜：将酸豆角切成小段，加入黄瓜丝、红椒丝等蔬菜，加入适量的盐、醋、香油、蒜末等调料拌匀即可。这道凉菜清爽开胃，非常适合夏天食用。酸豆角炖鱼：选择草鱼或者鲤鱼等淡水鱼，清洗干净后切块，用料酒、盐、胡椒粉等腌制一下。

1、酸豆角炒肉：酸豆角切小段、肉切片、姜切丝、大蒜拍扁切小块、小米椒随便切。油烧热加入五花肉炒出油划到锅的一侧，加入大蒜和姜丝爆香。加入酸豆角翻炒片刻，再把肉划到一起炒。加入小米椒翻炒片刻再加入适量生抽。加少量水后继续翻炒（可加鸡精），再加入大葱段断生，即可出锅。

2、泡椒炒酸豆角（1）材料：酸豆角1把，泡椒2个，蒜2瓣。（2）酸豆角用清水冲洗干净，沥净水分后切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。（3）炒锅烧热倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然后放入酸豆角翻炒，把水汽炒干就可以出锅了。

3、酸豆角炒肉：可以用猪肉、鸡肉或者牛肉切片与酸豆角一起炒，增加肉香和口感。酸豆角炒鸡蛋：将鸡蛋打散，炒至半熟后加入酸豆角，翻炒均匀，既下饭又美味。酸豆角炒虾仁：可以用新鲜虾仁与酸豆角一起炒，增加海鲜的鲜美味道。

4、接着，酸豆角炒腊肉也是一绝，300克酸豆角与100克腊肉搭配。切好腊肉和酸豆角，用油炒香葱姜蒜，再加入酸豆角、食盐和辣椒碎，炒至出香味。酸豆角炒鸡胗则选用250克鸡胗和2根酸豆角。鸡胗切片腌制后，与酸豆角、青红椒一起翻炒，加盐和鸡精调味，炒出的鸡胗酸豆角色彩丰富，十分诱人。

5、猪肉、猪肚、鹅血、肉皮、芦笋、田螺、苦瓜等。酸豆角炒肉末做法：用料：酸豆角200克、猪肉末100克、食用油5毫升、剁椒20克、料酒7克、老抽5克、盐2克。酸豆角、剁椒切碎。锅中倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油。倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色。

6、快速腌酸豆角所需的调料。锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，姜片、花椒，倒入白醋（关键的一步）。上火煮开，趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。盖上盖子，等几个小时后，就可以了。猪肋排洗净斩成5公分段，盛到干净容器里，倒入一汤匙料酒。倒入适量水淀粉，拌匀。

1、首先，我们准备长豆角500克，放入清水中，洗净豆角表面的杂质后，控水备用，豆角不要去头尾，以免生水进入，容易变质2锅内烧水，加入食盐20克，搅拌化开食盐，水烧开以后起锅，把盐水倒入装有豆角的盆中，加入白醋50。

2、选用新鲜豆角，豆角要浸泡半小时以上，为除去农药，再冲洗干净放置一会，要彻底沥干水。2将豆角切成很小的段，大概0.5或1厘米。3准备那种装橄榄菜，辣椒酱的那种玻璃瓶子（一定要是密封的），将切好的豆角放进去撒上盐，大蒜碎，干辣椒碎可以稍微搅拌一下。之后严盖盖子。常温下放置。

3、有苦味就是我们在做这道食物时豆角没有进行焯水导致的。豆角其他吃法有：焖面，我们拿豆角、土豆、手擀面来制作；腌制酸豆角。需要的材料有大缸跟适量醋以及相关发酵菌。

1、酸豆角炒肉末：食材：250g酸豆角、适量油、适量盐、适量辣椒、100g肉末。做法：准备酸豆角。开水掉一下酸豆角，洗净。把酸豆角切粒。准备红青辣椒5)热锅下油爆炒熟腌好的肉末。另起锅炒香红青椒7)倒入酸豆角粒翻炒。最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味。酸豆角粒炒肉末非常下饭。

2、酸豆角炒肉：可以用猪肉、鸡肉或者牛肉切片与酸豆角一起炒，增加肉香和口感。酸豆角炒鸡蛋：将鸡蛋打散，炒至半熟后加入酸豆角，翻炒均匀，既下饭又美味。酸豆角炒虾仁：可以用新鲜虾仁与酸豆角一起炒，增加海鲜的鲜美味道。

3、酸豆角炒肉末，准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克。

4、酸豆角拌面则是一款清凉夏日的选择。将200克凉面配以酸豆角、酸萝卜和泡椒，调入酱料拌匀，撒上葱花和白芝麻，口感清爽，回味无穷。最后，酸豆角炒饭是简单快捷的午餐选择。腊肠、胡萝卜、青椒和酸豆角炒在一起，再加入米饭和酱油，简单几步，就能做出一碗香喷喷的酸豆角炒饭。

5、将五花肉洗净切成薄片放在一旁备用。酸豆角洗干净然后切成酸豆角末。锅中倒油，油热之后放入葱姜蒜放入锅中进行炒，直到炒出香味之后，将五花肉放入锅中翻炒，然后加入酸豆角放入盐、白糖调味。锅中放入少许水煮一会，五当花肉和酸豆角都熟了之后加入味精即可出锅。