葱油饼（葱油饼怎样做）

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葱油饼家常做法

面盆中倒入面粉，食盐。倒入开水，边倒边搅拌成絮状。淋入食用油，揉成光滑的面团。将葱切段备用。碗内加入干面粉，十三香，食盐，淋入热油搅拌均匀。放入切好的葱花，搅拌均匀。取出面团，整理成长形，切成小段。面团擀成饼皮，放入油酥涂抹均匀。

将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。此时的面团是非常粘的。面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。

饼皮：面粉250克、开水120克、冷水60克、盐1/4小匙。馅料：色拉油20克、面粉10克、盐1/2小匙、小香葱40克、猪板油适量。将面粉、1/4小匙盐放入面包机，开水以绕圈的方式冲入面粉中。一边不停地搅拌至松散的雪花状。

制作方法不同，口感不同。制作方法不同：葱油饼是用和面的水中掺入部分的油，将面和成饺子皮那种面团，然后煎出来的。而葱花饼则是用水活出来的面糊，然后将面糊摊成饼。口感不同：葱油饼由于其制作方法，成品煎出来有些硬，但是酥脆。

在口感上，葱油饼由于制作方式，成菜通常较为硬实且酥脆。相比之下，葱花饼由于使用面糊，成菜相对较软，具有一定的韧性。总体而言，无论是制作过程还是最终口感，葱油饼和葱花饼都有其独特的风格和差异。

很简单：葱花饼在和面的时候是用水来调和，而葱油饼则是在用水调和的时候加入食用油。并且煎出来的饼在口感上是有差别的。因为它们都同时用到了葱花，烹饪之后外观差别不大。

1、面盆中倒入面粉，食盐。倒入开水，边倒边搅拌成絮状。淋入食用油，揉成光滑的面团。将葱切段备用。碗内加入干面粉，十三香，食盐，淋入热油搅拌均匀。放入切好的葱花，搅拌均匀。取出面团，整理成长形，切成小段。面团擀成饼皮，放入油酥涂抹均匀。

2、、然后从两边卷起来，卷成一个长条，再将长条像盘蛇一样盘起来，轻轻按扁。1平底锅加入适量的食用油，然后将做好的面饼放入锅中，小火慢慢煎制，直到两面金黄就可以出锅了，外酥里嫩的家常葱油饼就做好了。【烹饪小贴士】：平底锅电饼铛都可以来制作。

3、主料：面粉500克。辅料：葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条；放入生坯，擀成围片，刷上油；将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅即可。

1、用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。（饼胚要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。）步骤step 17 取一平底锅，小火烧热后刷一层金龙鱼浓香笨榨熟豆油。步骤step 18 放入饼胚。步骤step 19 小火将一面煎至金黄色后，翻面继续煎。步骤step 20 两面都煎熟成金黄色后即可。

2、前一天晚上先把葱油做好。熬葱油是因为想吃葱油拌面，熬好葱油想到可以葱油饼吃。吃货的人生真的好欢乐。锅里放油加热，开小火，葱倒进去慢慢炸，葱一定要多，多才香。开耐心炸20分钟，炸到葱都干干的为止。

3、此时的面团是非常粘的。面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。葱油饼葱油饼没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。

4、面团放在刷油的案板上擀成较薄的长条状后，往面皮上刷一层油，撒上葱花和食盐，再将面皮从头卷起擀成圆饼状，盖上保鲜膜醒发40～60分钟。较后放在油锅内中小火烙至两面金黄，美味的葱油饼就完成了。准备食材：面粉、色拉油、食盐、味精、葱花。