经典硬菜12道精美家宴（家宴必备的硬菜）

今天给各位分享经典硬菜12道精美家宴的知识，其中也会对家宴必备的硬菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

除夕必备的10道硬菜

红烧肉：这道菜以其醇厚的口感和红润的色泽赢得了无数人的喜爱。五花肉经过慢炖，肥而不腻，入口即化，是除夕家宴上不可或缺的一道大菜。 糖醋排骨：酸甜的口感，鲜亮的色泽，使得糖醋排骨成为了一道开胃佳肴。排骨炸至金黄，再裹上一层糖醋汁，令人回味无穷。

红烧肉 红烧肉算是一道非常出名的菜了，好吃，口味鲜甜，肉质柔软，入口即化，肥而不腻，老少皆宜。所以，也是年夜饭餐桌常见的菜品。红色的五花肉，寓意着日后的生活充满活力与希望。

发菜猪手 “发菜猪手”寓意着“发财就手”，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是喜欢好寓意的广东人最喜欢的一道吉祥菜。在烹饪猪手的时候，将姜块和香葱，灵芝片，猪手，适量水盖过食材，放到煮锅里，然后放酒，健芝缘原料抽，盐，鸡精调好味道，慢炖。

红烧鱼 红烧鱼是过年必备的菜肴之一，代表着富贵吉祥和年年有余的好彩头。在除夕团圆宴这一天，不能把鱼全部吃光，要留下一些。红烧鱼的16种做法中，红烧鱼是最受欢迎的一道菜。这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，无论是老人、孩子还是年轻人都很喜欢。

红烧牛肉 小时候上桌第一口肉，必须是牛肉，这平时都不太得吃的。一斤牛肉十多元的时候，一年吃不到几次。那红烧牛肉自然记忆深刻，做法简单牛肉味足。做法步骤：牛肉切块先焯水，加入料酒除去腥味，捞出锅中浮沫。

、再用白糖调整酸甜味后熄火出锅 1把年糕和大排装入盘里淋上酱汁即可享用 第五道：松鼠桂鱼 “年年有余”！除夕夜，怎能不来一条有头有尾的整鱼呢？而鱼的做法也是非常多的，红烧、清蒸、醋溜...总有一种是你爱的。

有硬菜才像年,学会这12道撑场面的硬菜,春节家宴再也不愁!

1、藕去皮切片，青红椒也切片；1 先放入藕，开大火，让汁水溢上来给其上色；1 把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅；1 继续改小火炖10分钟；1 加入青红椒，盖上盖子再焖煮5分钟即可。

2、四成油温下肉条 ，全程小火， 一个一个下省的粘一块，炸的时候要达到这种效果，一下锅就鼓泡飘起来这样成菜才酥才脆。 慢慢的把肉条炸熟 ，炸定型捞出来控控油。 把油温升高至五成热 ，把肉条复炸一次，30秒钟就差不多了，肉条炸出砖红色以后捞出来。

3、蒸好的咸扣肉端出，盖上一个盘子，快速翻面装盘即可。【甜扣肉】大年夜的餐桌上有了咸扣肉怎少得了甜扣肉，甜扣肉也就是甜烧白，与咸烧白称得上是一对菜，四川做法，同样也是以五花肉主为，配以糯米、红糖、白糖制作而成，口感香甜软糯，肥而不腻。

2022新年家宴,为您推荐10道硬菜,荤素都有,寓意新年吉祥开门红

. 荸荠肉丸汤 - 团团圆圆 主要食材：猪瘦肉、荸荠、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、红枣。制作方法：荸荠肉丸汤，肉丸鲜嫩，荸荠清甜，寓意新年团团圆圆。这10道菜，荤素搭配，寓意美好，是新年家宴的上佳选择，愿您的新年家宴充满欢声笑语，幸福满满。

烤羊排是不折不扣的“硬菜”，鱼羊为“鲜”，冬季吃羊最为大补，烤羊排作为年夜饭的压轴，绝对是惊艳四座的一道菜！蒸蒸日上：百合肉丸 百合包裹着肉丸，甘甜可口，出锅就香飘满屋，荤素搭配，营养丰富，年夜饭必须安排这道“蒸蒸日上”的百合肉丸。

红烧肉：这道菜以其醇厚的口感和红润的色泽赢得了无数人的喜爱。五花肉经过慢炖，肥而不腻，入口即化，是除夕家宴上不可或缺的一道大菜。 糖醋排骨：酸甜的口感，鲜亮的色泽，使得糖醋排骨成为了一道开胃佳肴。排骨炸至金黄，再裹上一层糖醋汁，令人回味无穷。

梅干菜扣肉好吃不油腻，寓意蒸蒸日上，年夜饭餐桌上不可少的一道菜 【糖醋带鱼】食材：带鱼、生姜、小葱、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、香醋、料酒、白糖、胡椒粉、把清洗干净的带鱼分成小段，加入3片生姜，食用盐，一瓶盖高度白酒，白酒比料酒更容易去除腥味，抓拌均匀后腌制20分钟。

家庭会餐10个经典菜

红烧肉 鱼香肉丝 宫保鸡丁 麻婆豆腐 酸辣拆菜鱼 糖醋排骨 木须肉 青椒炒腊肉 土豆炖牛肉 蒜蓉西蓝花 以上是经过修改润色后的10个经典家庭会餐菜的列表，每个条目一段，条目之间换行，语义保持不变，内容质量得到提升。

这是我总结的10个经典的家庭会餐菜：红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼、糖醋排骨、木须肉、青椒炒腊肉、土豆炖牛肉、蒜蓉西蓝花。

家庭会餐的10道经典菜肴如下： 酸菜鱼 酸菜鱼以其酸辣开胃的特点深受欢迎，鱼肉嫩滑，酸菜更是下饭佳品。这是一道经济实惠的硬菜，过年时制作一大盆，深受宾客喜爱。 水煮肉片 水煮肉片不难制作，肉片鲜嫩、配菜如豆芽、青菜等，麻辣鲜香，极富开胃效果。成本不高，实惠又美味，适合过年家宴。

什锦大拌菜 在满桌大鱼大肉的家宴上，小清新的凉菜是不能少的，而且会最早上桌。什锦大拌菜，做法简单，比拍黄瓜还方便。蔬菜种类多样，口感清爽，百吃不厌。鲜虾粉丝煲 鲜香的大虾，Q弹滑溜的粉丝，这道菜，只需要尝一口，筷子就停不下来。

适合家宴的10道硬菜

1、. 荸荠肉丸汤 - 团团圆圆 主要食材：猪瘦肉、荸荠、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、红枣。制作方法：荸荠肉丸汤，肉丸鲜嫩，荸荠清甜，寓意新年团团圆圆。这10道菜，荤素搭配，寓意美好，是新年家宴的上佳选择，愿您的新年家宴充满欢声笑语，幸福满满。

2、红烧肉：这道菜以其醇厚的口感和红润的色泽赢得了无数人的喜爱。五花肉经过慢炖，肥而不腻，入口即化，是除夕家宴上不可或缺的一道大菜。 糖醋排骨：酸甜的口感，鲜亮的色泽，使得糖醋排骨成为了一道开胃佳肴。排骨炸至金黄，再裹上一层糖醋汁，令人回味无穷。

3、【红红火火】水煮鱼 原料：草鱼1000克，青笋类300克，精炼油150克，干辣椒节250克，花椒10克，仔姜15克，大蒜10克，小葱10克，豆瓣酱50克，料酒25克，胡椒粉3克，精盐2克，白糖2克，酱油2克，味精2克，水淀粉15克，鲜汤100克，醪糟汁10克。

家宴必备10道硬菜

茼蒿拌蛏子 - 节节高升 主要食材：鲜活海蛏子、茼蒿、蒸鱼豉油、葱丝、姜末、干辣椒。制作方法：清洗蛏子、焯水后与茼蒿拌和调料，清香爽口，寓意节节高升。 小葱拌八爪鱼 - 发财就手 主要食材：鲜活八爪鱼、小葱、一品鲜酱油、青芥辣、香醋、白糖。

红烧肉：这道菜以其醇厚的口感和红润的色泽赢得了无数人的喜爱。五花肉经过慢炖，肥而不腻，入口即化，是除夕家宴上不可或缺的一道大菜。 糖醋排骨：酸甜的口感，鲜亮的色泽，使得糖醋排骨成为了一道开胃佳肴。排骨炸至金黄，再裹上一层糖醋汁，令人回味无穷。

【红红火火】水煮鱼 原料：草鱼1000克，青笋类300克，精炼油150克，干辣椒节250克，花椒10克，仔姜15克，大蒜10克，小葱10克，豆瓣酱50克，料酒25克，胡椒粉3克，精盐2克，白糖2克，酱油2克，味精2克，水淀粉15克，鲜汤100克，醪糟汁10克。

家庭会餐的10道经典菜肴如下： 酸菜鱼 酸菜鱼以其酸辣开胃的特点深受欢迎，鱼肉嫩滑，酸菜更是下饭佳品。这是一道经济实惠的硬菜，过年时制作一大盆，深受宾客喜爱。 水煮肉片 水煮肉片不难制作，肉片鲜嫩、配菜如豆芽、青菜等，麻辣鲜香，极富开胃效果。成本不高，实惠又美味，适合过年家宴。