猪脚怎样做最好吃啊（猪脚怎样做最好吃啊）

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麻辣猪脚怎么做最好吃,下饭下酒都很棒!

原料：猪蹄2只、红薯、油豆皮、木耳、油麦菜、亲亲肠。调料：辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒葱段姜片若干。调料包：八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。

食材：猪前蹄1500g，红干椒30g，植物油60g，精盐1茶匙，麻椒2茶匙，豆瓣酱30g，生姜30g，桂皮5小块，八角2个，香叶5片。用刀子把猪蹄刮剃干净。把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

处理猪脚首先要把猪脚清洗干净，然后再切成块状，用开水烫洗一下，放在一边沥干水分备用哦。02 爆香然后再往锅内倒入适量的食用油，热油之后再放入生姜末进行爆香。03 辣椒然后等到爆香之后，再放入辣椒粉、小米椒等等进行翻炒哦，接着再倒入适量的清水，一小杯就好了哦。

食材：猪蹄4个、大蒜4颗、生姜切5片、干辣椒一小把、海鲜酱油三汤匙、老抽三汤勺、草果两个、八角两个、冰糖20g。香辣猪脚的做法：把猪脚刮洗干净。冷水入锅，放料酒煮水开五分钟把猪脚沥干水备用。烧热锅放油放入冰糖，慢火翻炒冰糖融化至茶色。

制作步骤 1把猪脚洗干净后放进锅里煮沸 2把煮沸后的猪脚用水冲洗一下 3放进高压锅里，并加入适量的生姜料酒和盐 4煲十分钟后保压半个小时左右 5把生姜和辣椒切碎 6把胡萝卜和青椒切成丝 7把大蒜剥好 8。

怎么做香辣猪脚才好吃猪蹄300克，生姜，蒜，辣椒适量。猪蹄洗干净，姜蒜切片。锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒。水开后放入猪蹄飞水，撇除浮沫，捞出猪蹄。锅中放油，加干辣椒，花椒，大料，姜片，蒜片炒香。加入猪蹄翻炒，加老抽，陈醋，食盐，调味，添水没过猪蹄。

水煮去腥：将切好的猪脚放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5-10分钟，去除血水和腥味。准备香料：根据个人口味准备适量的香料，如八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等，这些香料能增加猪脚的香气和风味。

炖煮：将腌制好的猪脚和炒香的调料一起放入高压锅或砂锅中，加入适量的水或高汤，水量要没过猪脚。加入适量的干辣椒和花椒，根据个人口味调整辣度。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，时间大约为1-2小时，直到猪脚肉质变软烂。

红枣猪蹄汤：材料：猪蹄1只，红枣50克。做法：猪蹄洗净、切块，焯水；锅中加水，放入猪蹄和红枣，炖至熟烂即可。花生猪蹄汤：材料：猪蹄1只，花生100克。做法：猪蹄切块，焯水；锅中加水煮沸，放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒，大火煮开，撇净浮沫，小火炖煮2小时，再加盐调味即可。

黄豆猪脚汤。用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。

做法：将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。起油锅，放入剁好的猪脚。猪脚变色后就可以起锅了。将炒过的猪脚放入电高压锅中，放入浸泡好的黄豆，适量的清水，一定要没过食材。盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。

1、红枣猪蹄汤：材料：猪蹄1只，红枣50克。做法：猪蹄洗净、切块，焯水；锅中加水，放入猪蹄和红枣，炖至熟烂即可。花生猪蹄汤：材料：猪蹄1只，花生100克。做法：猪蹄切块，焯水；锅中加水煮沸，放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒，大火煮开，撇净浮沫，小火炖煮2小时，再加盐调味即可。

2、和黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇一起最好吃。一般来说在家炖猪脚的话一般选1000kg左右，胡萝卜两根，莲藕两节，先拍一块姜到水里，然后将切成块的莲藕放到水里，接着加少许盐一起炖30分钟左右。

3、猪脚芸豆汤：准备猪脚500克切成小块，砂锅当中放入清水1000毫升，再放入猪脚500克，接着放入芸豆150克，食用盐15克，白胡椒粉五克，用小火焖煮60分钟即可。

4、猪脚凉水下锅，加入料酒，熟后捞出，盒中加入冰糖，香叶。盒中加入桂皮，红枣，八角，良姜，胡椒粒，橘子皮，老抽，盐和足量清水。猪脚浸泡2小时，倒入砂锅中，加入水，花生，盖上盖子，煮熟即可。

5、要让猪脚做得好吃，可以尝试以下方法：充分清洁：将猪脚用清水冲洗干净，并去除杂质。煮烫：将清洗后的猪脚放入沸水中煮烫，去除血水和腥味。配料腌渍：将煮烫过的猪脚拿出来，放入腌渍配料中，可以使用姜、蒜、料酒、酱油、盐等，腌渍时间可根据个人口味来决定。

在炖老母猪脚时，加入少量的山楂。山楂里有酸的成分，所以放入山楂以后可以有效的让猪蹄在整个炖煮的过程中变得快速的软烂。然后控制好炖猪蹄的水，在炖煮的过程中不要频繁的开锅加水，若中途一定要加水，千万不要加凉水，加入适量的开始，这样子才能保证猪蹄的口感。

将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。

第五步，差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

其实使猪蹄比较软烂的关键就是山楂，酸性物质可以使肉变的更容易软烂。然后取一只大锅，锅中加入大半锅的水，下入猪蹄，然后下入葱节，姜片，二十毫升的料酒，按照自己的口味下入食盐，鸡精。倒入准备好的糖色水，下入准备好的料包，如果喜欢吃辣也可以放入一些辣椒节。开大火烧开，打去浮沫。