红烧鸡怎样烧好吃（红烧鸡怎样烧好吃家常做法大全图片）

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怎样红烧鸡块好吃又嫩

选用优质鸡肉：选择鸡肉时，要选择肉质鲜嫩、肉色鲜艳的鸡肉，这样烧出来的红烧鸡块才会更加美味。 调味要合适：烧红烧鸡块时，调味是非常重要的，要根据自己的口味适量调整调料的用量，一般来说，生抽和老抽的比例为2：1，白糖的用量要适中，不要放太多，否则会影响口感。

鸡、葱姜、香叶、红辣椒、桂皮、花椒、线椒、料酒、冰糖、盐、蚝油、生抽、胡椒粉和老抽。将鸡直接处理干净后切块了，将葱姜直接切片切段，辣椒切段备用。锅中加上水，将鸡肉下锅了。加上料酒和葱姜直接大火烧开了，烧煮后等待5分钟捞出。炒锅加油将香叶、桂皮、辣椒和八角下锅翻炒。

要烧好吃又嫩的红烧鸡块，可以按照以下步骤进行烹饪： 准备材料：鸡腿肉或鸡鸭胸肉，生姜、葱、大蒜等调味料，酱油、料酒、糖等调味品。 将鸡块切成适当的大小，用清水浸泡至少20分钟，去除血水，使肉质更嫩。 锅中加热适量的油，将鸡块煎至两面呈金黄色，煎到鸡皮变脆。

直至炖到汤汁减少较浓稠时将切好的香菜倒入，再开火翻炒拌匀即可出锅。红烧鸡块可以用鸡腿肉，也可以用整鸡来烧。不喜欢香菜的最后一步的香菜步骤省略。最后收汁时留少许汤汁不要收干，拌饭超级好吃。营养价值 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。

用料：三黄鸡（嫩鸡都可以）5斤、红柿子椒半个、青柿子椒半个、大蒜10瓣、姜片8片、八角2颗、干红辣椒3颗、蒜苗一根、香菜少许、胡萝卜少许。做法：（1）新鲜鸡剁成块 冷水锅放几片姜，放入鸡块烧开关火 鸡块洗干净浮末沥水备用 所有材料准备一下。

红烧鸡块怎样熟得快鸡肉要很软的

1、主料：鸡肉500克，尖椒100克，葱、姜、蒜少许；辅料：花椒、料酒、豆瓣酱、盐等；鸡肉尽量的提前切块，尖椒切块，干辣椒切段，姜切成厚片；把锅加热后50克油，然后将鸡块倒入，放入姜片和少许料酒；放入豆瓣酱，干辣椒段，花椒，八角翻炒；加水覆盖鸡肉，放入少许鸡精。

2、烹饪时间：红烧鸡块需要一定的烹饪时间才能使肉质变软，但时间不宜过长，以免鸡肉变得干硬。可以先用大火快速炒制，再用小火慢炖，直至鸡肉熟透且味道充分融合。收汁：在鸡块烹饪接近完成时，可以开大火收汁，使汤汁浓稠，鸡肉表面形成一层亮丽的光泽，增加菜品的美观度和风味。

3、先用酱油和淀粉少许盐奄一下，那样又嫩，又滑。做法：准备好食材。4个鸡腿让菜市场的阿姨帮砍成了块，姜1块，大蒜5个左右，也可以多些，按自己的量。把鸡块洗干净，然后沥干，尽量多洗几次。把姜刮掉点皮用刀面拍开，然后切块，放在大碗里。

4、原料准备是红烧鸡块成功的关键。确保准备新鲜的鸡肉块、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和水。 处理鸡肉首先，将鸡肉块用清水冲洗干净，浸泡十分钟以去除血水，增加嫩滑度。随后，将鸡块焯水至七成熟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其嫩度和口感。

5、原料准备 要想做出口感好、味道香的红烧鸡块，首先需要准备好所需原料。除了鸡肉以外，还需要生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和水。 制作过程 首先，将新鲜的鸡肉块用水冲洗干净，用温水泡上十分钟，去除血水，让鸡肉更加嫩滑。然后鸡块焯水，煮至七成熟捞出过凉水备用。

6、红烧：加入适量的老抽、生抽、糖、料酒、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，使鸡块上色。然后加入足够的热水（最好是淹没鸡块），大火烧开后转小火慢炖，使鸡肉炖至软烂入味。收汁：待鸡肉炖煮至软烂时，调入适量的盐、味精、鸡精等调味料，大火收汁，使汤汁浓稠，鸡肉更加入味。

红烧鸡块怎么烧好吃要过程

主料：鸡肉500克，尖椒100克，葱、姜、蒜少许；辅料：花椒、料酒、豆瓣酱、盐等；鸡肉尽量的提前切块，尖椒切块，干辣椒切段，姜切成厚片；把锅加热后50克油，然后将鸡块倒入，放入姜片和少许料酒；放入豆瓣酱，干辣椒段，花椒，八角翻炒；加水覆盖鸡肉，放入少许鸡精。

将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

处理鸡肉：将鸡肉块洗净，沥干水分，用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更加嫩滑。 烹饪：将油热锅，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块煸炒至变色，倒入适量料酒炒匀，加入生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火煮20分钟左右，直到鸡肉变得鲜嫩入味，较后撒上香菜即可。

首先鸡肉冷水下锅，焯水备用。然后加入葱姜蒜、八角、青红椒，炒出香气。再然后倒入豆瓣酱炒出红油。倒入鸡块炒匀。加入盐、料酒、生抽、老抽，炒匀。倒入啤酒。关盖焖煮20分钟即可。大火收汁即可。红烧鸡块成品图。

将鸡肉切块，洗净入盘中。将鸡块放入锅中，加入适量清水煮沸，去血水。将姜，蒜切块备用。起油锅，将鸡块放入锅中，翻炒均匀。依次倒入酱油，料酒及少量的醋，翻炒，加入少量糖提鲜。

红烧鸡怎么烧更好吃

1、主料：母鸡适量。辅料：酱油适量、白糖适量、盐适量、蚝油适量、生姜适量。母鸡清洗干净。剁成块。生姜切片。鸡块和姜片一起放锅中煸炒。先开小火慢慢煸出它的水份，再开大火把水份炒干，鸡煸干水份就会出油了。煸干水份出油后翻炒几下，放入一勺白糖炒化。

2、在处理好食材后，我们放入配好调料的炒锅中，加入老抽，料酒，盐等调料，小火慢慢烧煮。在烤煮过程中，适时翻动鸡肉，让调料能够充分渗透入内部，使烤煮的味道更加均匀、浓郁。第五步：出锅装盘 烧制完成的红烧鸡浓郁可口，吸引人们的眼球。

3、将鸡肉切块，洗净入盘中。将鸡块放入锅中，加入适量清水煮沸，去血水。将姜，蒜切块备用。起油锅，将鸡块放入锅中，翻炒均匀。依次倒入酱油，料酒及少量的醋，翻炒，加入少量糖提鲜。加入适量开水，没过鸡块即可，大火烧开，加入适量食盐，用小火炖制一个小时左右，出锅即可。

4、将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中，用强波火力爆香2分钟，倒入腌好的鸡块，继续用强波火力烹调4分钟即可。特点： 鸡肉味浓，香鲜可口。红烧卷鸡的做法（一）做法：笋干剪去老头，撕成丝，腐皮用湿毛巾润潮，撕去边筋，3张一帖地横放在丰板上互相重叠一半。

红烧公鸡怎么烧好吃又嫩

1、小公鸡洗净切块，葱切成小段，姜切片。锅内油热后先放入桂皮，八角和姜片，煸炒出香味。放入葱段翻炒。放入鸡块，大火翻炒至鸡块略焦黄。放入料酒和冰糖，加老抽和酱香鲜，翻炒上色。加入开水，没过鸡块，盖上锅盖改小火炖20至30分钟，至鸡块酥烂入味。

2、准备好所需材料：公鸡、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。 将公鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净后切块备用。 葱、姜、蒜分别切末备用。 热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆香，加入八角、桂皮煸炒出香味。 加入公鸡块煸炒至变色，加入料酒煮至酒精挥发。

3、公鸡洗干净剁块，加盐、糖、黄酒、鸡粉、老抽搅拌均匀，腌3-5分钟。青红尖椒斜着切，大蒜拍烂。油热加入腌好的鸡块翻炒，表皮变熟。加入姜丝、葱片、蒜、草果、桂皮、花椒翻炒。加一勺豆瓣酱、料酒、蚝油、老抽翻炒。加水烧开，中火闷入味。

4、起锅烧油，下入姜丝爆香，下入鸡块炒香。分多次加入食盐，倒入生抽、老抽、料酒，加入没过鸡块的清水。倒入准备好的胡萝卜块、香菇、冰糖，盖盖焖煮30分钟，汤汁快收干时，撒入葱花即可出锅装盘。

5、撒入适量花椒粉，提香。1继续炖煮约10分钟，使鸡块入味。1最后，调味即可，根据个人口味可适量调整。1起锅之前，可以用适量的淀粉水勾芡。红烧公鸡的家常做法就是这样了，制作过程可能比较繁琐，但是最终呈现出来的红烧公鸡非常美味，香气四溢。

6、炖煮过程中，先将公鸡焯水至肉质微白，然后在锅中用油炒香调料，加入焯过水的公鸡和适量的水，小火慢炖1到2小时，让鸡肉充分吸收调料的味道，炖至酥烂，肉质自然嫩滑。最后，上桌时撒上葱花或香菜，既美观又增添了香气。按照这些步骤，您就可以轻松享受到美味嫩滑的红烧公鸡了。