粤菜特色招牌菜大全（粤菜特色招牌菜大全图片）

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广东十大招牌菜

1、.广东煲汤：以鸡、鸭、猪骨、花胶等食材煲制而成，营养丰富。以上是正宗粤菜中的十大招牌菜，每一道菜都有其独特的风味和制作方法，是广东美食文化的重要组成部分。

2、白切鸡：粤菜中的白切鸡以其皮滑肉嫩、清淡爽口而著称。湛江白切鸡，尤其是攀西饭店所制的白切鸡，曾荣获商务部颁发的优质产品金顶奖。在粤港澳地区，白切鸡的名声远扬，成为粤菜馆中不可或缺的招牌菜之一。烤鹅：烧鹅是广州的传统名菜，以其皮色金红、肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名。

3、蜜汁叉烧蜜汁叉烧是广东的招牌美食之一，其独特的甜香味道让人回味无穷。制作时，选用优质的梅花肉，清洗后分成小块腌制。腌制过程中需加入叉烧酱、蜂蜜等调料，至少浸泡两小时让肉充分吸收味道。烤制时，注意温度控制在200度左右，烤制30分钟左右，直至表面金黄、肉质鲜嫩多汁。

4、白切鸡（白斩鸡）：这是一道简单却考验厨师功底的菜品。选取肉质紧实的走地鸡煮熟，肉质鲜嫩，通常搭配姜葱油和特制酱料食用。脆皮烧鹅：选用肥美的鹅只，经过腌制和烧烤，皮脆肉滑，是广东菜中非常受欢迎的一道菜。

以上是正宗粤菜中的十大招牌菜，每一道菜都有其独特的风味和制作方法，是广东美食文化的重要组成部分。龙虾烩鲍鱼出处：广州中国芳推荐理由：龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换，赏心悦目，很大气的一道菜品，商务宴请时通常会点这道菜。

白切鸡：粤菜中的白切鸡以其皮滑肉嫩、清淡爽口而著称。湛江白切鸡，尤其是攀西饭店所制的白切鸡，曾荣获商务部颁发的优质产品金顶奖。在粤港澳地区，白切鸡的名声远扬，成为粤菜馆中不可或缺的招牌菜之一。烤鹅：烧鹅是广州的传统名菜，以其皮色金红、肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名。

粤菜有着极为丰富的菜品种类，以下是一些广为人知的招牌菜推荐：白切鸡（白斩鸡）、脆皮烧鹅、蜜汁叉烧、虾饺、腊味合蒸、炒牛河、煲仔饭、椒盐鱿鱼、干煸四季豆、清蒸海鲈鱼、荔枝肉、锅贴明虾、荷叶蒸泥鳅、避风塘炒蟹。以上只是粤菜中众多美味佳肴的一部分，每一道菜都有其独特的风味和制作工艺。

粤菜的招牌菜有：烧腊、白切鸡、烧鹅、鱼生、云吞面等。烧腊是粤菜中的一道经典菜品，包括烧鹅、烧鸭等。其中烧鹅以其皮脆肉嫩、色泽红亮而著称。其制作过程独特，需要经过特殊的腌制和烘烤技巧，使得烧鹅味道醇厚，口感鲜美。白切鸡，又被称为白斩鸡，是广东地区的传统名菜之一。

脆皮烧鹅脆皮烧鹅是广东地区著名的美食，以其鲜美的口感著称，属于粤菜系。这道菜有三种口味：长江、五香盐和酸梅酱。早在光绪年间，脆皮烧鹅就已经在《广州竹枝词》中被记载，显示出这道菜历史之悠久。它是广州普遍且受欢迎的烧烤肉食，遍布街头巷尾的烧卤店。

酿豆腐：又称广东客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于广东菜、粤菜，客家菜系，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。八宝冬瓜盅：是一道色香味俱全的特色名菜，此菜汽清色白，冬瓜肉鲜嫩柔软，味清香，是夏季时令汤菜。此菜汽清色白，冬瓜肉鲜嫩柔软，味清香，是夏季时令汤菜。

清蒸东星斑，是粤菜生猛海鲜制作的代表之一。东星斑肉质丰满，鲜美嫩滑，吃起来绝不黏腻，集中突出了鲜活的清蒸鱼类的清、鲜、嫩、滑的要义。外地人到广州，就一定要吃海鲜，这道清蒸东星斑不失首选。东海海鲜酒家的清蒸东星斑入选了“粤菜十大名菜”。

清蒸鲈鱼：这是粤菜中最具代表性的菜肴之一，鲈鱼鲜嫩，配以豆豉、姜葱等调料清蒸而成，味道鲜美。叉烧：叉烧是广东烧腊的一种，以猪肉制作，外脆内嫩，通常作为炒饭、炒面的配料，也可以单独食用。

白切鸡白切鸡，一道看似平淡无奇的菜肴，却蕴含着粤菜的至高精髓。选用肥嫩三黄鸡，经沸水浸烫后过冰水，使鸡皮爽脆有弹性，鸡肉嫩滑多汁。佐以姜蓉、酱油和葱油，每一口都让人味蕾大开。烧鹅烧鹅是广东人的心头好，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，肥而不腻。

1、烧腊：广东烧腊历史悠久，包括烧鹅、烧鸭等，以其色泽金黄、皮脆肉嫩、香味浓郁而著称。烧鹅是其中的代表，选用特定的鹅种，经过填喂、沥水、烧烤等工序，使得鹅肉鲜美，皮脆肉滑。海鲜煲：广东靠海，海鲜资源丰富，海鲜煲是广东菜的一大特色。

2、广东菜有以下系列：广府菜广府菜是广东菜的重要代表，其特点为注重质感和口感，擅长烹饪海鲜，注重汤水烹饪。广府菜烹饪技法多样，尤以炒、炖、焖、煎等见长。同时，广府菜追求食材原汁原味，讲究菜肴的色、香、味俱佳。代表性的菜品有烧鹅、白切鸡等。

3、广东地处沿海地区，海鲜资源丰富。因此，广东菜中有很多以海鲜为主要食材的美食，如清蒸海鲜、蒜蓉生蚝、油炸虾球等。广东人在烹饪海鲜时，注重保持海鲜的鲜嫩口感和原汁原味，让海鲜的美味得以充分展现。

4、广式烧鹅是广东地区一道非常典型的粤菜硬菜菜品，在广州特色美食排行榜中，这道硬菜会选用优质的清远黑棕鹅，这种鹅的个头比较小，其肉质会更加的紧实细嫩，制作成为烧鹅吃起来会更加的酥脆可口，最好将其晾风之后再进行腌制烧烤。

5、川菜，四川菜系，以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为特色。代表菜品包括鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子等。粤菜，广东菜系，选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓。主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。

1、以下是正宗粤菜十大招牌菜：港式烧味：烧腩仔、叉烧、烧鸭等。广东早茶：点心、烧卖、虾饺等。潮汕牛肉火锅：以牛肉为主要食材，口感鲜美。广式煲仔饭：米饭、腊肠、鸡肉、蘑菇等食材煮在煲仔里，搭配豉油、蒜蓉等调料，味道浓郁。

3、白切鸡：这是粤菜中最具代表性的一道菜。选用肉质鲜嫩的三黄鸡，经过烫煮、冷却、切片等步骤，最后配以特制的酱料食用。白切鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，鲜美无比。烧鹅：烧鹅是粤菜中的一道名菜，选用优质的肥鹅，经过腌制、烧烤等步骤制成。烧鹅皮脆肉嫩，色泽红亮，香气四溢，口感鲜美。