家常炖鲤鱼的做法大全（家常炖鲤鱼的做法大全）

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家炖鲤鱼的家常做法

葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

主料：鲤鱼500g、茄子200g、土豆200g。辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、辣椒酱适量、白酒适量、五香粉适量、白糖适量、醋适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量。鲤鱼一条，收拾干净。土豆切成块。茄子切块。

鲤鱼处理干净，改花刀，扑上干淀粉备用。起锅烧油，下入鲤鱼，两面煎至金黄。另外起锅烧油，下入葱姜爆香。再加入花椒八角香辣酱，再加十三香耗油，炒匀。下入炸好的鱼，倒入两罐啤酒，可以适量加一些水。

食材：鲤鱼1条、豆腐1块、大葱15g、食用盐4g、生姜4片、料酒20g、食用油30g。洗净的鲤鱼一条，将鱼鳞，内脏等清理干净，将豆腐处理成小豆腐块。放锅，锅热后，放食用油30g，油热后，放大葱15g，爆出葱香味。

食材：鲤鱼一条，白菜半颗，料酒适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，面粉适量，大料适量，花椒适量，五香粉适量，面粉适量，食用油适量，黄豆酱适量。购买鱼的时候，请老板帮忙把鱼杀好，回家只要把清洗干净就行。把鱼腥线去了，用料酒、姜末、五香粉腌半个点。

清炖鱼的家常做法鲤鱼 鲤鱼1条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量，冰糖适量。 将鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼头、去鱼尾，洗净备用。 放入鲤鱼，煎至两面金黄。 倒入适量的料酒，烧开后加入清水，水量要淹过鲤鱼。 加入适量的盐和冰糖，烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟。

炖鲤鱼的家常做法有哪些?

1、鲤鱼去鳞，去肠，洗干净。把鲤鱼用刀划开。加火烧油，油8分热把鲤鱼放锅里，因为鱼大锅小，我把鱼切2半了。翻个，放花椒粒，姜片，蒜酱油，料酒，盐，醋。把鱼子放锅里。加水炖10-20分钟。把香菜洗干净，切碎。出锅前放味精，香菜。

2、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

3、红烧鲤鱼：这是最常见的炖鲤鱼做法之一。首先，将鲤鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。接着，将鱼两面煎至金黄色，取出备用。

4、鲤鱼清洗干净，内脏、鱼鳞以及鱼鳃全部清理掉，用清水清洗干净，将鱼身上的鱼腥线抽出来，鱼身上划几刀撒上料酒食盐腌制一下。锅里倒油，多一些，烧热之后把鲤鱼放进去，两面炸的金黄的时候把剩余的油倒出来。

5、炖鲤鱼是一道经典的家常菜，下面是一种常见的做法：材料：- 鲤鱼1条（约500克）- 姜片 - 葱段 - 料酒 - 食盐 - 白胡椒粉 - 生抽 步骤： 将鲤鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用刀在两面划上几刀。 热锅冷油，放入姜片和葱段炒香。 加入鲤鱼，翻煎至两面呈金黄色。

东北家常炖鲤鱼的家常做法

1、鲤鱼一条，收拾干净。土豆切成块。茄子切块。锅中放入油，烧至五成热，放入辣椒酱炒香，放入姜、蒜，炒出香味，将鱼放入，烹入白酒半勺，醋少许。盖上锅盖，闷两分钟。然后放入酱油、白糖、盐、五香粉，下入茄子块，土豆块。加入清水，一起炖十分钟。

2、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

3、鲤鱼处理干净，改花刀，扑上干淀粉备用。起锅烧油，下入鲤鱼，两面煎至金黄。另外起锅烧油，下入葱姜爆香。再加入花椒八角香辣酱，再加十三香耗油，炒匀。下入炸好的鱼，倒入两罐啤酒，可以适量加一些水。

4、炖鲤鱼的做法 炖鲤鱼美味营养，是一道家常菜，做法也简单，为大家分享怎么做炖鲤鱼。工具材料：鲤鱼、葱姜蒜、花椒、料酒、老抽、香叶、调和油。操作方法 0鲤鱼一条收拾干净，身上切花刀，准备花椒，葱，姜，蒜，香叶。0放入有油的锅中稍煎片刻，马上就能闻到香味。0醋盖盖焖一分钟。

家常炖三道鳞鲤鱼最好吃的做法,肉质肥美多汁,简单易学!

1、把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。平底锅烧油，煎至金黄。锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱。放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油。放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收。

2、红烧三道鳞的做法步骤： 将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀。 将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。 腌制好以后取出杂物。

3、炖制三道鳞时可以添加豆腐、粉条一起来炖，滋味也是非常鲜美的。不过适合人多时食用，三道鳞一般都在二斤以上，个头都比较大。【酱焖三道鳞的特点】鱼肉咸香，有啤酒和黄豆酱混合的香味，搭配米饭是非常下饭的。最后总结一下：三道鳞是比较优质的淡水鱼养殖品种，味道比普通的养殖鲤鱼要好很多。

4、这种鲤鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美，鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞，而且中间的磷也只有三片。

5、三道鳞叫镜鲤，是欧洲鲤鱼的变种。和正常鲤鱼的做法一样。可以清蒸，红烧、家常炖等等。

6、新鲜三道鳞，宰杀完毕，将鱼剁成两段(锅小)，鱼身两侧切几刀(容易入味)，洗净备用。将葱丝、姜丝、蒜片、胡椒粉、酱油、醋、酒、糖适量(根据个人口味)调好放入碗中。锅内放入适量的油烧开(油多汤腻)，放入调料炒出香味后，加汤(水)。

怎么炖鲤鱼好吃又简单?

1、鲤鱼去鳞，去肠，洗干净。把鲤鱼用刀划开。加火烧油，油8分热把鲤鱼放锅里，因为鱼大锅小，我把鱼切2半了。翻个，放花椒粒，姜片，蒜酱油，料酒，盐，醋。把鱼子放锅里。加水炖10-20分钟。把香菜洗干净，切碎。出锅前放味精，香菜。

2、洗净的鲤鱼一条，将鱼鳞，内脏等清理干净，将豆腐处理成小豆腐块。放锅，锅热后，放食用油30g，油热后，放大葱15g，爆出葱香味。

3、要做一道好吃的炖鲤鱼，可以按照以下步骤进行： 准备材料：主料为鲤鱼，辅料可以根据个人喜好选择，如姜块、葱段、蒜瓣、红枣、枸杞等。 处理鲤鱼：将鲤鱼洗净，去掉鳞片和内脏，斩成适当大小的块状。 调味料准备：准备适量的料酒，酱油，盐，白胡椒粉和水。可以根据个人口味添加适量的鸡精或糖。

4、（1）鲤鱼处理干净后，两面切花刀。（2）拍一些干淀粉。（3）锅中倒食用油，放入鲤鱼两面煎一下。（4）加入葱姜蒜爆香。（5）加入香叶、桂皮、八角、糖、醋、酱油、耗油、盐。（6）倒入开水没过鱼身。大火烧烤，小火慢炖30分钟。（7）大火收汁。