酱猪蹄子最正宗的做法（酱猪蹄子最正宗的做法图文）

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猪脚怎么做才好吃

材料猪脚2斤干香菇8朵去壳栗子200g陈皮1块水煮蛋3只蒜末3瓣姜4片葱段1棵水约3升酱油150ml老抽60ml冰糖80g蚝油3汤匙盐半茶匙米酒50ml 做法 1 预备材料。2 猪脚洗净，切块，放入沸水中汆烫去血水，捞出冲洗干净，沥干备用。3 锅中加少许油烧热，放入姜片、蒜末、葱段和陈皮炒香。

将清理干净的猪脚切成小块，用流动的清水洗净。冷水下锅，烧开后焯水3分钟，捞出沥水备用。控水备用。锅中热油，可以多放点油。5成油温下姜片、蒜末爆香。下猪脚均匀翻炒，炒出油脂。炒至表面微黄，放生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

猪脚好吃炖法：把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了。开水下锅去血水（放入一勺料酒和生姜片一起）。在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍。锅里放油，油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香。香后放入冰糖。

猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。

延边好吃的推荐

1、以下是一些延边有啥好吃的地方推荐：延吉市：延吉市是延边州的首府，拥有许多著名的美食街区和餐馆。其中，西市场和东市场是延吉市最著名的美食街区之一，游客可以在这里品尝到地道的延边美食，如冷面、长寿面、狗肉汤、长寿酒、朝鲜族烤肉等。

2、狗肉汤：狗肉汤是延边的一道传统美食，以狗肉、辣椒、豆腐、大葱等为主要原料，煮制而成。狗肉汤味道鲜美，营养丰富，是延边人喜爱的美食之一。长白山土特产：延边地处长白山脚下，因此有着丰富的长白山土特产资源。其中包括人参、鹿茸、黑木耳、松子、榛子等，都是延边的特色美食。

3、狗肉火锅：狗肉在延边地区被认为是滋补的美食，狗肉火锅是当地非常受欢迎的一道菜肴。狗肉炖煮得鲜嫩入味，搭配豆腐、蔬菜等食材，汤汁浓郁，营养丰富。石锅拌饭：石锅拌饭是一道具有韩国特色的美食，也是延边地区的招牌菜之一。

4、延边辣白菜延边辣白菜是朝鲜族的传统风味食品，在吉林省朝鲜族的家中，这是不可或缺的佐餐佳品。每到深秋时节，就是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，它比一般的泡菜或咸菜腌制方式要讲究，营养更丰富，口感脆爽、既保持了新鲜蔬菜的多种维生素，还保证了味道，吃辣白菜还有增强人体免疫力的作用。

5、松茸（Songyi）：松茸是一种珍贵的食用菌，因其独特的香味和营养价值而备受推崇。在延边，松茸常用于炖汤或做成烧烤，味道鲜美。泡菜（Kimchi）：泡菜是朝鲜族的传统发酵食品，主要原料是白菜或萝卜，加入辣椒粉、蒜、姜等调料腌制而成，口味酸辣，是餐桌上的常见小菜。

6、延边韩式烤肉店 - 这家店以其正宗的韩式烤肉而闻名，肉质新鲜，调味传统，烤制技术精湛。店内环境优雅，服务态度也相当好，是当地人推荐的烤肉去处之一。高丽园烤肉城 - 这家店以其宽敞的用餐环境和丰富的菜品种类受到欢迎。除了传统的烤肉，这里还提供多种配菜，如韩式拌饭、冷面等，适合多人聚餐。

酱猪蹄子最正宗的做法是什么?

猪蹄放入凉水中一同上锅煮，水里放料酒和姜片，煮开后把血沫子撇出来。把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住。在里面倒入开水，高于猪蹄。倒入二大勺俺家的卤肉老汤，没有老汤的朋友可以忽略。这次酱猪蹄的汤可以留下来当老汤，留着以后用。

把香料放入碗中，加入适量高度白酒，浸泡10分钟，能有效去除苦味。找一块干净的纱布或是卤料包，把香料捞出包起来。锅里倒入适量清水，加入食盐、生抽、老抽、冰糖、干黄酱，再放入香料包，煮10分钟，让香味充分溶入卤水中。

首先将买回来的前猪蹄，用温水洗干净。再焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞岀。捞出后，用冷水反复冲洗，直至猪蹄上没有杂质，沥干水份。加入料酒。老抽。生抽。加入盐。加入切好的姜丝和葱。拌均匀，腌制2个小时。起锅烧油，加入冰糖。

酱猪蹄的做法：处理好的猪蹄。调料备好，姜和辣椒都切碎。炒锅加热，放2勺油，在放入三勺白糖，小火炒。把糖炒化，在油面上出现褐色浮沫的状态，加开水。猪蹄放入压力锅，倒入熬煮的焦糖水。加入备好的调料，放入老抽，盐，生抽，料酒。盖好煮压半小时即可。

酱猪蹄的家常做法如下：将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

我们知道猪蹄的做法有很多种，猪蹄不但可以用来煮汤而且还可以用来红烧，此外我们还可以用猪蹄来蒸着吃或者做成酱猪蹄，酱猪蹄不但味道很丰富而且营养价值还非常高，常吃酱猪蹄可以让我们拥有健康的体魄以及紧致的皮肤，下文我们就来给大家介绍一下酱猪蹄的正宗做法。猪蹄斩块、洗净，凉水下锅。

酱蹄膀的正宗做法大全

1、将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出；大葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜切末备用。将锅上火，用葱、姜炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖，添清水后加入肘子。

2、锅内放入肘子肉及大骨，加入生抽，酒，冷水（水量至肘子的2/3位置）大火烧开后转小火加盖焖60分钟，再开盖酱30-40分钟至筷子可以插入瘦肉部份。取一张纱布袋（大号的煲汤袋），将肘子皮朝下放在纱布袋上。将肘子卷起，用棉线将肘子五花大绑起来。

3、酱肘子（猪蹄）的用料猪肘 1只八角 2个香叶 1片花椒 10粒姜 5片桂皮 1块冰糖一勺生抽两勺老抽一勺料酒一勺酱肘子（猪蹄）的做法步骤将做法保存到手机步骤 1 space 猪肘浸泡三小时，洗净剔骨，用棉绳捆住，放入清水煮，撇清血沫。

4、步骤为了更入味前一天把蹄膀腌制一下，把蹄膀瘦肉部位划几刀不要切断，摸上盐.五香粉，摸匀，放入冰箱待用。先来调个酱汁，把锅烧热倒入白糖，关小火让糖慢慢融化，加入适量的水.生姜.老酒.味精.酱油烧开待用。爱吃辣的朋友，可以加点辣椒。