苦瓜炒肉的做法（苦瓜炒肉的做法大全家常）

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放假在家学做家常菜苦瓜炒肉

1、苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。

2、取瘦肉二两洗净，用刀切成片，然后改刀切成细丝，放入盘中备用苦瓜炒肉丝苦瓜一个，去瓤切成细丝，如果不喜欢苦味的朋友，也可以放在淡盐水中泡一分钟，去除苦味切一些红椒丝配色，大葱生姜切成细丝备用把切好的肉丝放入碗中，加一个鸡蛋一勺食盐，几滴老抽，适量干淀粉搅匀。

3、第四步淋入生抽2小匙，再次文火炒出香味，烹入米酒1小匙，去腥提味。下入苦瓜片、水发木耳，淋入冷水5小匙，开走红迅速翻炒1min。下入炒好的鸡蛋絮，加入盐2克、白砂糖2克、鸡精或鸡粉2克（自己挑选）。第五步迅速翻炒数下，翻炒匀称。停战，把做好的苦瓜家常菜起锅盛盘，趁着热上菜。

1、猪肉洗净切片，加入一勺酱油、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺红薯粉、一勺料酒，揉匀腌制十五分钟。苦瓜一开二，去除内仔，洗净切片，开水放少许盐、几滴芝麻油过水十秒钟(这样可以消除苦味且让苦瓜保持翠绿)备用。做法：热锅烧油，下入姜蒜、小米辣、豆豉炒香，放入猪肉炒制断生，将苦瓜下入，翻炒十五秒起锅即可。

2、苦瓜和五花肉切片。苦瓜片放少许盐。用手抓几下，把汁腌在苦瓜片里。肉片放入少许盐、酱油、料酒，揉匀后腌制十分钟左右。将青椒和红椒切丝备用。腌好的苦瓜汁倒出后，将苦瓜冲洗干净。烧热油锅，将肉片煎至微微变色。加入苦瓜片。加入青红椒，一起翻炒至椒盘变软。

3、小编推荐一些家常菜苦瓜的好做法，一起来看看吧。苦瓜如何炒好吃：苦瓜炒肉所需原料：苦瓜2个，猪肉100克，蒜瓣，豆豉5克，洋葱1个，胡椒1个，生姜1个，盐4克，胡椒粉5克，蒜瓣10克，糖5克。步骤将猪肉切片，加入盐、胡椒粉和酱油，搅拌均匀。将苦瓜洗净，去肉，斜切，然后热烫。

4、苦瓜炒肉是一道简单美味的家常菜，但要做得美味可口，还是有一些注意事项的。以下是制作苦瓜炒肉时需要注意的几点：选材：选择新鲜的苦瓜和猪肉。苦瓜要选用表皮光滑、颜色翠绿、无斑点的；猪肉则要选用肉质鲜嫩、无异味的。此外，还可以根据个人口味选择瘦肉或五花肉。

5、盛盘美观：将炒好的牛肉炒苦瓜装盘时，可以用筷子轻轻拨弄，使肉片和苦瓜均匀分布，不要堆积在一起，这样不仅美观，也有利于食材的味道融合。最后，不要忘记在炒制过程中适时尝味，根据个人口味调整盐和糖的比例，确保最终成菜的味道符合自己的喜好。

把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右。3 把瘦肉切薄片。4 加入料酒、生抽、食用油拌匀。5 加入淀粉抓匀。6 苦瓜切片。7 红椒切小片。切些蒜片，拍好蒜泥。8 锅烧热，入油。9 把瘦肉加入滑炒熟后装出。10 加入蒜片炒香。11 加入苦瓜小炒。可以加入少许开水一起翻炒。

步骤1 食材：猪瘦肉150克，苦瓜1根，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油10克，料酒2克，淀粉3克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，胡椒粉1克，干辣椒2个。步骤2 猪瘦肉切丝。步骤3 加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。步骤4 苦瓜对半切开，取出白瓤，切片。步骤5 蒜切片。步骤6 姜切片。

具体方法如下：把苦瓜一刨为二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。锅中加水，烧开，把苦瓜颜色烧成翠绿色，焯至苦瓜断生。放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜，炒出酱香味。倒入苦瓜、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，淋上香油即可。

苦瓜洗净，去瓤后切成细条。2放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。3红辣椒洗净切细条。4瘦猪肉切成肉末。5锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。6倒入切好的肉末，翻炒至熟。7倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。8倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。

食材：苦瓜适量、猪里脊肉适量、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、植物油适量。苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。

准备好苦瓜和里脊肉猪里脊肉切片，上浆。苦瓜洗净去瓤，切成斜块，把葱切碎。锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。焯水的苦瓜直接捞入冰水中。另起锅注入油，下入葱碎炒出香味。下入肉片炒至肉片变色断生。烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。

1、.再倒进猪颈肉一同翻炒。第十一步 1肉炒至六七成熟时放进苦瓜翻炒。第十二步 1最后加上适量的糖进行调味，翻炒至熟即可。

2、一起来看看这道苦瓜炒肉片的制作步骤吧。食材猪肉片150克、苦瓜1根、生抽8克、蚝油适量、食用盐5克、玉米淀粉1克、植物油15克。做法食材首先我们需要准备好，苦瓜、猪肉、调味品。

3、肉末苦瓜的做法步骤 1苦瓜洗净，去瓤后切成细条。2放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。3红辣椒洗净切细条。4瘦猪肉切成肉末。5锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。6倒入切好的肉末，翻炒至熟。7倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。

4、主料：肥猪肉150g、苦瓜500g；辅料：蒜头3个、生油适量、盐适量、酱油适量肥猪肉炒苦瓜（原创首发）1 先把苦瓜切成一片片的。2 把肥猪肉切小块一点。3 放生油和蒜头下去，现放进肥猪肉，然后关小火把肥猪肉的油煎出来。4 再把苦瓜放进去炒。5 最后放盐和酱油调味就可以了。

5、苦瓜炒肉是一道简单又健康的家常菜，它结合了苦瓜的苦味和猪肉的鲜美，如果处理得当，不仅能够减少苦瓜的苦涩味，还能使肉丝更加滑嫩。下面是一份详细的苦瓜炒肉的做法，可以帮助你做出美味下饭的菜肴。