花甲怎么做好吃又简单（花甲怎么做好吃又简单蒜蓉花甲）

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怎么炒花甲简单做法

再次冲洗花甲。将煮开的花甲从热水锅中沥出来之后，放入漏筛中，用流动的清水冲洗几遍，洗干净剩余的泥沙。花甲去除死掉的，然后控干水分备用。炒花甲。

步骤：花甲40度温水浸泡，加一勺油一勺盐上下颠簸洗净。凉水下入洗净的花蛤煮2分钟。捞出沥干水分。再来调个酱汁：料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蚝油两勺十糖1小勺十淀粉1勺＋半碗水搅拌均匀。葱蒜切末备用。锅洗净，用维达厨房纸巾吸干水分，避免爆油。

大蒜（根据个人喜好切断切片都可以）。生姜、小米辣。葱段、紫苏。起锅烧油、放入生姜大蒜小米辣。倒入花甲翻炒。倒入料酒翻炒。倒入生抽、老抽、蚝油（可以放点十三香）。放入少许请求煮（可以加盖煮，记得翻炒）。快出锅时，放入葱段紫苏。1翻炒准备出锅。

一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半碗水拌匀；花甲提前用盐水泡一会儿吐沙，再冷水下锅，放入姜片、料酒煮至花甲张开就马上捞出沥水；锅中放入菜籽油，加入葱姜蒜爆香，再加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入花甲翻炒一会儿；4最后加入酱汁翻炒至收汁，撒上葱花即可。

放入花甲，翻炒均匀。加入适量的盐、鸡精、料酒，继续翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖，中火煮熟。水分收干后，加入青葱段，翻炒均匀即可。小贴士：花甲在清洗的时候要用清水反复冲洗，直到水变清为止，以免吃到沙子。炒花甲的时候要注意火候，不要过火，以免花甲变老。

喜欢这种吃法，可以试试哦！爆炒花甲怎么做才鲜美好吃呢？最早几次做花甲一上传懂行的就说花甲炒老了，的确如此，先焯水再炒难怪口感没大排档好吃，原来做法没对，经请教常吃花甲的朋友说，买回来花甲先养半天吐沙，清洗干净再炒。

炒花甲家常做法如下：用料：花甲500g、干红椒6个、花椒少许、香菜适量、小葱1根、姜少许、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、料酒2勺、蚝油1勺、糖少许、鸡精少许、食用油适量。步骤：葱姜蒜等洗净，切好备用。花甲提前用盐水浸泡一夜，洗净备用。

爆炒花甲的做法如下：用料：新鲜花甲500g、香葱2根、小米椒2个、蒜粒2颗、姜1小段、盐适量、白酒适量、生抽适量、蚝油适量、油适量。步骤：花甲用流动的水洗5遍以上（直到盆里没有沙子），再放入盆里泡，加入2茶匙盐，倒入没过花甲的清水，浸泡3-4个小时。