牛肉饺子馅的做法和配料（牛肉饺子馅的做法和配料及配方）

本篇文章给大家谈谈牛肉饺子馅的做法和配料，以及牛肉饺子馅的做法和配料及配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

牛肉白菜饺子馅的做法

1、牛肉包饺子配白菜好吃。具体做法如下：主料：牛肉馅500克，大白菜半颗，蒜苗1小把，面粉500克，温水270克。辅料：花椒水适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，鸡粉1小勺，香油适量。准备好所需要的食材，免得制作时手忙脚乱。

2、面粉加入温水，揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置30分钟。大白菜剁碎挤干水分没加入适量食用油拌匀，防止出水。牛肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒，顺着一个方向搅拌上劲儿。加入葱花，姜末搅拌均匀。馅调好了。面团取出来，做成饺子皮。包成饺子。

3、牛肉白菜饺子馅的做法：将牛肉洗干净后，剁碎成肉馅，如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机，牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水。准备葱姜水和花椒水，这个是去腥神水，可以用热水直接倒入碗中放凉即可。葱姜切成末，量的话视个人口味来定。

4、白菜牛肉水饺的做法牛肉剁成肉馅。葱姜切成末。与肉馅一起放入盆中加酱油，美极鲜，胡椒粉，花椒水，花生油，盐，顺着一个方向绞打上劲。白菜剁碎，稍微攥一下水分放入肉馅中。搅拌均匀。面粉加水及挤出的白菜汁揉成面团。盖上湿龙布醒10分钟。再揉至三光。

（一）芹菜牛肉馅饺子的做法用料：牛肉馅 400克、芹菜 1颗、姜 2片、盐适量、料酒 2勺、香油适量、葱 1颗、花椒粉 1勺、面 750克、温水适量。步骤：将牛肉剁成泥，加入香油、葱末、姜末、花椒粉、盐、料酒，沿一个方向充分搅拌。

芹菜牛肉饺子的做法，准备材料：芹菜：700g、牛肉：400g、面粉：600g、花生油：30ml、食盐：5g、酱油：10ml、葱：20g、姜：5g、五香粉：3g、胡椒粉：5g。牛肉剁成肉馅。葱姜切末。和肉荣一起放入盆中加酱油，美极鲜，五香粉，胡椒粉，花生油顺着一个方向搅打上劲。芹菜洗净剁碎。

等馅料发粘起胶后，再加盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和橄榄油搅打至上劲。至此，芹菜牛肉水饺的馅料就调好了。芹菜牛肉水饺怎样调馅更鲜更香、滑嫩多汁用事先准备好的饺子皮包成饺子，下锅煮熟就可以吃了，吃的时候还可以搭配自己喜欢的蘸汁。

牛肉适合芹菜包饺子，牛肉芹菜饺子馅做法如下：准备用料：芹菜800g、牛肉馅280g、油适量、盐适量、料酒2汤匙、十三香1茶匙、姜粉1茶匙、白糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、葱末少许、花椒水150ml、浓汤宝1盒。

第一步将牛肉。猪肉清洗干净，放置菜板上分别剁成肉馅，装入容器混合均匀的搅拌开。第二步将花椒放在碗里，用开水冲泡15分钟。第三步肉馅中慢慢打入泡好花椒水，不停的搅拌，在打入个鸡蛋，可以让牛肉更嫩一些，继续搅拌，放入蚝油、十三香、盐、酱油、鸡精、料酒、葱末、姜末、油放置一旁备用。

将准备好的青椒一个，切丁放入芹菜中备用。小葱洗净切丁，一起放入芹菜和青椒中备用。将买来的牛肉洗净，放在砧板上剁成肉馅。切好的牛肉馅一起放入芹菜青椒小葱的盆中。在牛肉芹菜里放入鸡精、盐、生抽、香油、十三香。将所有材料搅拌均匀，牛肉饺子馅就制作好了。