千层蛋糕的做法,千层蛋糕的做法？

今天给各位分享千层蛋糕的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 怎么用千层粉来做千层蛋糕呢？
2. 千层蛋糕的做法？
3. 班戟千层蛋糕做法？
4. 千层蛋糕怎么做？
5. 千层蛋糕的做法？

用料

鸡蛋 2个

牛奶 200克

低筋面粉 40克

玉米油 10克

白砂糖 20克

盐 1克

淡奶油 400克

白砂糖 40克

做法步骤

1、低筋面粉40，先加入牛奶60克，混合均匀。然后再加入牛奶140克，继续混合均匀。

2、鸡蛋2个打散后加入、继续加入玉米油10克、白砂糖20克、盐1克，混合均匀。

3、过筛一下，冷藏半小时备用。

4、取出面糊，不粘锅刷一层油，倒入一勺面糊。

5、转一圈倒出多余的蛋液。

6、小火慢煎至蛋液凝固即可

7、用8寸的模具底帮助，切出完美的圆形。

8、把面片冷藏一小时备用。

9、淡奶油400克，白砂糖40克，打发至8分硬性发泡状态。

10、在8寸模具底上垫一张油纸，放上一片面片，抹上一层淡奶油。

11、用刮刀抹平整奶油。

12、再放上一片面片，抹上一层淡奶油，这样一层层的操作。

13、全部操作完以后，放冰箱冷藏1小时定型。

14、每切一刀最好用开水烫一下刀，这样更好切。

以下是千层粉制作千层蛋糕的方法：

材料：

- 千层粉 200克

- 鸡蛋 6个

- 细砂糖 150克

- 牛奶 150毫升

- 玉米油 50毫升

- 泡打粉 1小勺

- 香草精 少许

步骤：

1.将千层粉和泡打粉混合在一起，过筛备用。

2.将鸡蛋分为蛋黄和蛋白，蛋黄和细砂糖混合在一起，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大，而且可以拉出明显的“流线”。

3.将牛奶和玉米油混合在一起，加入到蛋黄糊中，再加入过筛的千层粉，搅拌均匀，加入香草精，再次搅拌均匀。

4.将蛋白打成硬性发泡，将打发的蛋白分三次加入到面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

5.将面糊倒入烤模中，每层倒入适量的面糊，然后用刮刀刮平表面。

6.将烤模放入烤箱中，以160℃温度烤制约35-40分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色。取出烤模，倒扣在烤网上，晾凉后脱模即可。

注意事项：

1.烤制时温度和时间需要根据自己的烤箱情况进行调整。

2.倒扣脱模时，可以使用刮刀将蛋糕周边的部分刮下，以避免蛋糕黏在烤模上。

3.制作千层蛋糕时，需要将面糊分层倒入烤模中，每层表面要刮平，这样才能使蛋糕层次分明。

4.如果没有千层粉，可以用低筋面粉和玉米淀粉的比例为3:1替代。

千层粉来做千层蛋糕的详细教学方法

先用清水浸泡千层粉一晚，第二天早上取出千层粉来打成面团，把面团均匀在笆箦上，开始蒸。蒸熟第一层，再淋放第二层。先刷放油，再放第一层。然后每层熟的面上可以放喜欢的馅，如葱、碎肉、等配料馅。蒸半小时后既成千层蛋糕。

食材清单

主料

低筋面粉

300克

辅料

芒果

100克

黄油

30克

奶油

适量

鸡蛋

3个

牛奶

250ml

白砂糖

30克

佐料

无

烹饪步骤

步骤1配料：低筋面粉100g、黄油30g、细糖30g、牛奶 250ml、芒果100克、鸡蛋3个、奶油适量

步骤2碗中加入鸡蛋，再倒入细砂糖，然后搅拌均匀。

步骤3蛋液里加入面粉，搅拌，再加入融化好的黄油，加入牛奶，搅拌均匀，最后再用过滤网过滤一遍。

步骤4奶油加入碗中，用电动打蛋器打至不流动。

步骤5不粘锅置于火上，倒入30ml左右面糊，摇动锅底，将面糊摊匀，用小火将单面煎10秒左右，直到面皮可脱锅即可。

步骤6待面皮冷却，将芒果和奶油分层涂抹，再放上面皮，依次放上芒果和奶油。

步骤7最后将做好的芒果千层分成小块即可。

做法

1.准备5枚鸡蛋打入碗中。

2.将鸡蛋、牛奶35g、奶油100g、低筋面粉100g、白砂糖50g、玉米粉50g、香草精少许倒入搅拌机中打均匀备用。

3.搅拌好的鸡蛋糊过滤碗中备用。

4.盖上保鲜膜静置15分钟。

5.锅中刷油倒入鸡蛋糊煎至30秒取出备用。

6.芒果切片放入盘中备用。

7.一层面饼、奶油、芒果片重复叠加大约30层即可。

8.最后盖上保鲜膜冷藏一晚即可。

9.这样美味的千层蛋糕就好了。

扩展资料：

水果千层蛋糕的做法

　　1.将两个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀；加入幼砂糖,继续搅拌至糖融化；放入牛奶,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液

　　2.低粉筛入牛奶鸡蛋液；搅拌成均匀的面糊

　　3.倒入融化的黄油,搅拌均匀；将搅拌后的面糊过筛,得到均匀细腻的面糊；入冰箱冷藏半小时

　　4.取一口不粘锅；将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开；小火煎至面糊成型,揭下即可；依次做好所有的饼皮

　　5.草莓洗净后去蒂切成丁；芒果去皮去核后切成丁备用

　　6.将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速搅打；倒入少许香草精后,继续用打蛋器将奶油打发

　　7.取一张饼皮；抹上适量打发好的奶油；用抹到抹开

　　8.盖上另一片饼皮；再放少许奶油并抹开,随即放上芒果；盖上饼皮,抹上奶油,一层一层,直至放完所有的饼皮

　　9.用奶油将蛋糕顶部及四周略抹平；表面盖上一片饼皮；放密封盒中冷藏定型；第二天随喜好装饰即可

食材：

【千层皮部分】

鸡蛋：4个，黄油：60g，牛奶：500ml，糖粉：50g，低筋面粉：190g，抹茶粉：8g。

【夹馅部分】

淡奶油：300g，细砂糖：15g，蜜红豆：适量。

【表面装饰】

抹茶粉或各种水果：适量。

准备工作：

1、黄油隔水融化。

2、低筋面粉、糖粉、抹茶粉混合过筛备用。

制作步骤：

（制作千层皮）

1、鸡蛋+牛奶，混合均匀。

2、加入粉类材料，用手抽z字形混匀。

3、先取少量面糊与黄油混匀，再倒回剩余面糊中混匀即可，成顺滑细腻的稀面糊状。

4、千层面糊过筛两次，盖保鲜膜，冰箱冷藏1小时。

5、千层锅小火预热，将面糊上下搅拌下，倒入一勺面糊，顺着锅子摇动，让其均匀沾上面糊。

6、加热至表面起小泡泡，干燥成熟以后，揭开一角，倒在冷却架上。

7、将千层锅放在湿抹布上略微降温，期间将千层皮展开。继续完成其余千层皮的煎制。

8、用保鲜膜裹好千层皮，冰箱冷藏1小时。

（夹馅+装饰表面）

9、淡奶油+细砂糖打发至纹路清晰的硬性发泡的状态。

10、将冷藏好的千层皮拿出来，分开，将一张垫在干净的盘子上，然后铺上薄薄一层淡奶油。

11、第二层抹上奶油+撒上蜜红豆，第三层只涂抹淡奶油。

12、依次完成每一层的制作。

13、做好的抹茶千层，冷藏定型2小时，表面撒上抹茶粉，再切件食用。

主料

班戟粉150g

凉开水270g

鸡蛋4个

白砂糖30g

牛奶60g

辅料

淡奶油250g

调料

白砂糖35g（打发淡奶油）

1. 准备材料。

2. 270g凉开水+150g班戟粉+4只鸡蛋+60g纯牛奶+30g白砂糖，搅拌均匀。

3. 平底锅内涂少量色拉油，小火成型。或者，用平盘放入烤箱内烤成型。或者，用专用塑料盘微波炉里加热成型。千层皮控制在1毫米左右厚。

4. 成型的千层皮晾凉。

5. 250g淡奶油+35g白砂糖打发。

6. 打发的淡奶油装入裱花袋。

7. 铺上一块千层皮。

8. 挤上奶油，放上草莓。

9. 重复叠加奶油、草莓8-9次，稍微压平，蛋糕顶部加草莓装饰。

10. 美味的草莓千层蛋糕就做好了。

1、主料（可煎8-10张皮)）：大鸡蛋3个（带壳约60g/个)、牛奶250g、普通面粉50g（或低粉）、玉米淀粉30g、白糖20g、黄油10g；夹酱：卡士达奶油酱适量、香槟芒果4个；装饰：淡奶油50ml、糖2茶匙、食用色素少许。

2、鸡蛋加糖拌匀。

3、加入牛奶拌匀。

4、筛入面粉和玉米淀粉拌匀。

5、倒入溶化的黄油拌匀。

6、过筛2遍，静置30分钟。

7、十寸平底不粘锅烧热，倒入1大勺粉浆晃匀。

8、小火煎1-2分钟，表面起泡泡就熟了。9、叠放在油纸或保鲜膜，全部做好后包起来放冰箱冷藏30分钟。让饼皮充分吸收油份。

10、芒果洗净切小丁。边角料和中间的分开放。

11、冷藏后的饼皮。不会粘连的。

12、取一片表面漂亮的放入8寸的蛋糕模里。（圆形模具都可以的。）

13、抹上薄薄的卡士达奶油酱。

14、铺上一张饼皮，用手轻轻压平整。15、抹上卡士达奶油酱，边沿围一圈比较规则的芒果丁，这样可以较好的支撑蛋糕，中间放边角料芒果丁。

16、再薄薄铺上一层卡士达奶油酱，填满芒果之间的空隙。

17、再铺上一层饼皮。

18、放冰箱冷藏30分钟以上脱模，倒扣。19、淡奶油加糖和食用色素，打发至不流动，装入裱花袋。

20、在蛋糕上装饰一下即可，非常好吃的芒果千层就完成了。

千层蛋糕是一款美味又受欢迎的甜点，在家也可以自己动手做哦！下面是制作千层蛋糕的具体步骤：

材料：

鸡蛋 2个

低筋面粉 50g

细砂糖 50g

牛奶 50ml

黄油 50g

制作步骤：

1. 在一个容器中，将鸡蛋打散，加入50g细砂糖，搅拌均匀。

2. 将混合好的蛋液倒入过筛的低筋面粉中，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的面糊倒入一个平底锅中，在中小火下闷烤，约1分钟左右，或者至锅底变色。煎好的薄饼取出备用。

4. 重复以上步骤，直到所有面糊煎成约10张薄饼。

5. 将黄油融化，加入牛奶，搅拌均匀。

6. 取一个平底盘，将一张薄饼放在盘子中央，将牛奶黄油液均匀地涂在薄饼上。

7. 接下来放第二张薄饼，再重复一遍涂牛奶黄油液的动作，再继续放下一张薄饼，如此往复，直到所有薄饼用完为止。

8. 将做好的千层蛋糕覆盖保鲜膜，放在冰箱中冷藏2~3小时，让千层蛋糕更入味。

制作出的千层蛋糕层次感明显，口感酥脆、细腻，甜度适中。可以按照个人口味，自由搭配填充和配料，做出专属于自己的美味千层蛋糕。

1. 准备低筋面粉、牛奶、鸡蛋、玉米油、白砂糖和盐。

2. 混合均匀后加入牛奶和鸡蛋，继续搅拌。

3. 冷藏半小时备用，取出面糊，倒入模具中。

4. 热锅凉油，倒入面糊，小火慢煎至凝固。

用料：小麦面粉1250克，酵母500克，白糖250克

1. 面粉下清水，放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵；

2.冬瓜糖、花生仁均剁成末；

3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮；

4. 放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层；

5. 用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯；

6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟即可

准备材料，主料是饼皮材料，辅料是夹馅材料

常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发

加入融化成液态的黄油和炼乳

加入过筛的低粉

所有材料搅拌均匀

关键步骤来了：盆子里所有材料过滤至少五遍，目的是让面糊更细腻、没有颗粒，没有气泡。

过滤好的面糊，非常细腻

准备一个煎饼机，用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底

面糊会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个汤勺背面均匀转圆，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离。

用油纸垫在烤箱网架上，饼皮放凉备用

每一张饼皮都需要用油纸隔离，防止粘连，放入冰箱冷藏二小时以上

芒果洗干净切丁，尽量大小一致

打350g淡奶油，里面放了20克糖，十克炼乳,可以打硬一点，一层饼皮一层奶油铺上去

第三层是先涂抹奶油，然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边，中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹，这样可以保持奶油均匀，不会中间隆起

按照二层奶油一层芒果的摆放，一层层加高

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