今天给各位分享绿豆糕的做法家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
绿豆糕最正宗的做法？所需食材：干绿豆200g，牛奶40g，白糖40g，黄油40g。
具体做法步骤：
第一步：准备200g干绿豆，清洗干净之后，加适量清水，浸泡10小时以上，或者直接浸泡过夜也行，就是注意，温度高的话，要放在冰箱冷藏的，要不第二天可能就发芽了。
第二步：绿豆泡好之后，再清洗2遍，用手交叉着揉搓绿豆，就会掉下来好多绿豆皮呢。不去皮也没关系的，当然，如果你心情好的话，可以搓一搓。
第三步：蒸屉上铺上纱布，把绿豆铺上来。水开之后，蒸40到60分钟，绿豆能轻易用手指碾成泥就可以了。带皮的绿豆，蒸制时间比去皮的要长一些，不过用高压锅蒸的话，20到30分钟就差不多了。这样蒸出来的绿豆，因为纱布可以过滤，所以基本没有多余的水分的，所以炒的时候，也省事多了。
第四步：把蒸熟的绿豆倒入大盆中，用擀面杖捣碎，成细腻的绿豆泥就可以了。
第五步：炒制。绿豆泥中，先加入40g牛奶，因为绿豆泥比较干燥，牛奶很快就被吸收了。再加入黄油和白糖，勤翻炒，直到绿豆泥不粘勺子就行了。
第六步：模具压成形。揪下来一团绿豆泥，每个是30g左右，用50g的月饼模具压，成品不是特别厚。基本不会粘模具的，万一粘的话，可以在模具上刷点食用油防粘。
用料
脱皮绿豆250克，黄油或玉米油80克，细砂糖70克，麦芽糖（不可少．无可替代）50克，抹茶粉(若竹)5克，奶黄馅(可选)
步骤 1
250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。
步骤 2
将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。
步骤 3
煮好后用勺子压拌成粉糊状，
步骤 4
不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
（说是翻炒，其实只是混合均匀而以，几乎不用炒）
步骤 5
待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛，方中的量过筛我用了5分钟不到）粉筛20目。
（说是炒，其实只是混合均匀而已）
步骤 6
炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。
步骤 7
分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。
步骤 8
也可包入奶黄馅，口味都非常不错。
步骤 9
做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用口味更佳
步骤 10
这次制作是把蒸后的绿豆加适量水放料理机打成糊再炒的，免去了过筛那一步。但炒的时间有点长。翻倍的量炒了30分钟左右。
（但水的量不能加太多，因为在炒至中时间过久，油和豆沙会分离，出来成品会特别油腻）
炒到这个状态，倒入料理盆盖上保鲜膜备用。
步骤 11
个人觉得黄油和玉米油各用一半口味很不错
主料：脱皮绿豆200克，蜂蜜50克
辅料：凉水适量
做法：
1.脱皮绿豆准备好；
2.泡在大碗中，加足够量的水
3.泡好的绿豆很饱满，现在天气热，可以把绿豆放在冰箱里泡
4.沥干水，换个耐热的大碗，放蒸锅里蒸20分钟左右；
5.用筷子能轻松夹碎；
6.绿豆先用大勺子按压成末，想要细腻就要过筛
7.根据口味加入蜂蜜
8.用刮铲将蜂蜜充分与绿豆粉混合均匀
9.50克的绿豆糕粉先团成一个小球；
10..塞到模具中，用手将表面按平；
11.在盘子上一扣，再将手柄向下稍用力按压，轻松脱模。
绿豆糕的正宗做法？主料：去皮绿豆200克
辅料：黄油20克
配料：麦芽糖40克
做法：
1.清水洗净绿豆，放足量清水浸泡3-4小时左右
2.蒸笼里铺上无纺布蒸笼布。
3.浸泡好的绿豆洗净脱水篮静置会，入蒸笼大火蒸40-50分钟
4.蒸好的绿豆用手指轻轻拈下就碎。
5.料理机将绿豆打碎，或者筛子用勺背按压过筛
6.平底锅中倒入按碎的绿豆和黄油，小火翻炒
7.加入适量麦芽糖
8.炒至绿豆粉用手可捏成团即可。
9.模具里洒适量熟粉，轻轻嗑去多余熟粉。装进绿豆粉按压均匀。倒扣按压紧实一些，这样绿豆糕更有型。
10.绿豆糕装进保鲜盒中冰箱冷藏保存。尽快食用。
用料
主料
去皮绿豆200克
细砂糖100克
辅料
黄油
50克
冰镇绿豆糕的做法
1.
准备好材料
2.
去皮绿豆淘洗干净，提前用清水浸泡4个小时以上（我是前一晚泡好的）
3.
浸泡好的绿豆清洗干净，倒入锅中
4.
锅中加入没过绿豆的清水（水量不要太多，稍稍没过绿豆即可），上火煮20分钟左右至绿豆熟透（火力为小火慢煮，火太大的话容易糊锅）
5.
将煮熟的绿豆放入料理机中
6.
加入细砂糖
7.
用料理机搅打成细腻的绿豆泥后倒出备用
8.
平底不粘锅中放入黄油加热融化
9.
黄油融化成液态后，倒入绿豆泥，小火翻炒至黄油全部被吸收
10.
继续炒10分钟左右，炒至绿豆泥变为干爽抱团即可，出锅后放凉备用
11.
放凉的绿豆泥表面会有点干，可戴上一次性手套将其揉匀
12.
将绿豆泥分成每个50g的圆球，这个量大概可以做11个左右
13.
月饼模具内刷上一层油防粘
14.
将绿豆泥圆球放入模具中
15.
压出形状即可
16.
全部做好后，可放入冰箱冷藏半小时，口感更佳
17.
做好的绿豆糕一次吃不完的，可放入冰箱冷藏存放，但应在2-3天内吃完
绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。
2.制作方法
（1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。
（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。
（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。
做法：
1、准备食材：绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。
2、绿豆面放入碗中；
3、上锅蒸25分钟；
4、晾凉的绿豆面压碎；
5、将熟绿豆面过筛；
6、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
7、所有的绿豆面都放入一个容器里；
8、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；
9、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中；
10、用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实；
11、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；
12、将模具扣在盘子中；
13、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可。
所需食材：干绿豆200g，牛奶40g，白糖40g，黄油40g。
具体做法步骤：
第一步：准备200g干绿豆，清洗干净之后，加适量清水，浸泡10小时以上，或者直接浸泡过夜也行，就是注意，温度高的话，要放在冰箱冷藏的，要不第二天可能就发芽了。
第二步：绿豆泡好之后，再清洗2遍，用手交叉着揉搓绿豆，就会掉下来好多绿豆皮呢。不去皮也没关系的，当然，如果你心情好的话，可以搓一搓。
第三步：蒸屉上铺上纱布，把绿豆铺上来。水开之后，蒸40到60分钟，绿豆能轻易用手指碾成泥就可以了。带皮的绿豆，蒸制时间比去皮的要长一些，不过用高压锅蒸的话，20到30分钟就差不多了。这样蒸出来的绿豆，因为纱布可以过滤，所以基本没有多余的水分的，所以炒的时候，也省事多了。
第四步：把蒸熟的绿豆倒入大盆中，用擀面杖捣碎，成细腻的绿豆泥就可以了。
第五步：炒制。绿豆泥中，先加入40g牛奶，因为绿豆泥比较干燥，牛奶很快就被吸收了。再加入黄油和白糖，勤翻炒，直到绿豆泥不粘勺子就行了。
第六步：模具压成形。揪下来一团绿豆泥，每个是30g左右，用50g的月饼模具压，成品不是特别厚。基本不会粘模具的，万一粘的话，可以在模具上刷点食用油防粘。
绿豆糕的正确做法？以下是绿豆糕的一种做法：
材料：
绿豆 400 克
糯米粉 100 克
植物油 50 克
白糖 80 克
清水适量
步骤：
1. 将绿豆洗净泡水 4~5 小时，然后将绿豆倒入锅中，加入清水，大火煮沸。
2. 将绿豆换成小火继续煮 20 分钟，或者直到绿豆变软，然后捞出绿豆蒸熟，用细网将其过筛成豆泥。
3. 在锅中加入 50 克清水，再加入糯米粉搅拌均匀，然后加入绿豆泥、白糖和植物油，继续搅拌均匀。
4. 将搅拌均匀的绿豆糕倒入一个烤盘中。表面上可撒一些芝麻和红枣，入蒸锅蒸煮 20~25 分钟左右。
5. 取出绿豆糕，放在一个平盘子中，切成小块后可以食用。
注意事项：
1. 在豆泥制作过程中完全不要使用混合器等家用电器，采用人力压制，以免影响口感。
2. 在制作绿豆糕时，一定要用中小火慢慢煮绿豆，以免粘底或糊锅。
3. 在绿豆糕放入盘子中冷却之前，在冷水中浸泡一下，以减慢糖和豆泥的氧化，保持色泽和口感。
制作出来的绿豆糕应该外皮柔软、豆馅细腻、口味清甜，营养丰富，适合大人和小孩享用。
材料：去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。
做法：
1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥（没有的用勺子压，会比较粗）
2.加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。
3.用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4-5分钟。凉后放入冰箱冷藏。
绿豆糕做法？食材：500g无皮绿豆、250ml牛奶、60g白糖、70g奶粉、80g黄油。
做法步骤：
第一步：准备一斤去皮绿豆，没有的也可以用普通的绿豆泡发之后给它去皮，去皮绿豆放到清水里浸泡6个小时，泡好之后淘洗两遍备用。

第二步：泡好的绿豆放到电饭锅里，加上适量的情水，按下煮饭键煮40分钟，煮好的绿豆放到料理机中，加上250ml牛奶、60g白糖打成细腻的泥，多打几遍，打的时间越长，口感越细腻。

第三步：将打好的绿豆泥倒到不粘锅里，加上70g的奶粉搅拌均匀，然后加入80g黄油，小火不停的搅拌至融化，大约炒10分钟之后开始粘稠，继续炒，最终炒至绿豆泥抱团，不粘锅也不沾铲子就可以了，出锅。

第四步：绿豆糕冷却后分成大约50g一个的小剂子，搓圆，放到模具中按压一下，找一个平底的地方挤压成型即可脱模，没有模具可以用手整理成方块，我们的绿豆糕就做好了。
食材：脱皮绿豆 400克，黄油 120克，细砂糖 50克，炼乳 20克。
制作方法：
1.将脱皮绿豆放清水里浸泡一晚，中途换几次水。夏季放冰箱浸泡过夜。
2.将泡好的绿豆放入蒸笼中。
3.隔水开火蒸50分钟左右至绿豆熟透。
4.蒸好的绿豆用手轻轻一捏就能捻成粉。
5.将蒸好的绿豆放入破壁机里打成绿豆泥。如果您的搅拌机必须要加水才能搅打，可以在这步把玉米油倒进去。没有搅拌机的朋友，可以采用按压的方法，把绿豆过筛压成粉末。
6.将绿豆泥放入多功能锅里，小火翻炒。
7.炒至水气渐干放入黄油翻炒均匀。
8.放入炼乳和细砂糖翻炒。
9.一起翻炒至绿豆沙干爽抱团的状态就可以了。比这个再稍微干一点儿也可以的，但不建议太干了，吃起来噎得慌。
10.将炒好的绿豆沙分成两团。将抹茶粉拌入其中一个面团，做成两种色泽的绿豆泥团。
11.再将绿豆泥分成50克一个。
12.将绿豆泥放入月饼模具压出自己喜欢的花纹即可。
做法：
1、准备食材：绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。
2、绿豆面放入碗中；
3、上锅蒸25分钟；
4、晾凉的绿豆面压碎；
5、将熟绿豆面过筛；
6、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
7、所有的绿豆面都放入一个容器里；
8、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；
9、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中；
10、用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实；
11、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；
12、将模具扣在盘子中；
13、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可。
用料
去皮绿豆 200g
白糖 45g
黄油 30g
糯米粉 20g
做法步骤
1、去皮绿豆浸泡一夜（放入冰箱冷藏浸泡）。
2、浸泡后的去皮绿豆洗净，倒入和去皮绿豆齐平的水，放入高压锅中隔水蒸20分钟。
3、蒸好的去皮绿豆从高压锅中取出。
4、过筛成细腻的绿豆泥。
5、绿豆泥放入平底锅中，加入黄油。
6、加入白糖，小火不停翻炒。
7、炒至绿豆泥抱团，关火。
8、糯米粉放入平底锅炒至微黄冷却备用。
9、熟糯米粉在模具中少量抹上一些。
10、取绿豆泥40过，揉圆。
11、放入模具中。
12、按压出绿豆糕。
主料：去皮绿豆500克，玉米油适量，糖适量(或炼乳)
辅料：奶粉适量
做法：
1.脱皮绿豆洗净泡发一晚上。
2.将泡发好的脱皮绿豆放入电压力锅，添加水量超出绿豆一厘米即可。按豆类键煮好绿豆。煮好的绿豆非常软糯，只需用木勺反复碾压呈绿豆泥状。
3.锅中倒入适量的玉米油，把绿豆泥放入，加入炼乳，小火炒至用手指压不沾即可。
4.把炒好的绿豆沙晾凉，分成每个40克的小圆团，依次做好。
5.用50克的月饼模具将绿豆沙小圆团依次压好即可。
学做绿豆糕简单的做法？主料：脱皮绿豆400克，黄油130克
辅料：蜂蜜80克，细砂糖110克
做法：
1.脱皮绿豆提前浸泡上
2.泡好的绿豆上锅蒸，隔水蒸30分钟，直到绿豆完全蒸熟，用手轻轻一捻就能捻成粉末状即可。
3.蒸好的绿豆取出来，加入黄油，蜂蜜，白砂糖拌匀，拌的时候，一边拌一边用力按压，这样拌匀以后绿豆也压的比较烂了。
4.然后把搅拌好的绿豆放到绞肉机里，大力度搅拌细腻即可
5.搅好的绿豆沙放凉后就可以压出形状了，也可以盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一下再用。
6.将放凉的绿豆沙搓成一个个均匀的小球状。
7.放入月饼模具中，或者专用的绿豆糕模具都可以。
8.将绿豆糕用模具里压出来就可以了，密封以后放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
1. 学做绿豆糕的做法相对简单。
2. 因为绿豆糕的制作过程主要是将绿豆浸泡、磨碎成糊状，然后加入适量的糖和水搅拌均匀，最后蒸熟即可。
相比其他糕点制作过程复杂的食品，绿豆糕的制作步骤较为简单。
3. 此外，根据个人口味的不同，还可以在绿豆糕中添加一些其他的配料，如红豆、花生等，以增加口感和风味。
同时，也可以根据自己的喜好调整糖的用量，使绿豆糕更加符合个人口味。
总体来说，学做绿豆糕是一项相对简单的烘焙技巧，可以根据个人喜好进行创新和延伸。
绿豆，面粉，白糖，食用油，黄油
1、首先将买来的绿豆，洗干净，泡入水中，浸泡大约两个小时左右即可。
2、浸泡好的绿豆，放入电饭锅当中，将绿豆煮熟。绿豆煮熟以后，将绿豆放入到料理机当中，同时放入适量的白糖。一般来说，300克绿豆放100克左右的白糖。将绿豆搅拌成绿豆泥状。用料理机搅拌出来的绿豆泥口感更加细腻，当然如果家里没有料理机，我们可以用勺子将煮熟的绿豆捣成绿豆泥状。
3、起锅烧油，锅中放入适量的食用油，油热以后，将刚刚搅好的绿豆泥倒入锅中，不断翻炒，炒至融化，绿豆里面的水分炒干，绿豆馅儿可以抱团即可。在炒绿豆泥的过程中，一定要不停翻炒，以免炒糊。炒好的绿豆泥放入一个干净的碗中备用。
4、接下来我们来做水油皮。准备一个干净的碗，碗中放入200克左右的普通面粉，放入三十毫升食用油，30克左右的白糖，倒入50-60毫升的清水，水的量根据面粉的吸水性来确定，边倒水边搅拌，将面粉搅拌成絮状以后，下手揉面团，揉成光滑的面团。然后放入碗中，盖上盖子静置松弛30分钟左右。
5、在静置面团的过程中，我们来做一个油酥面。准备一个干净的碗，碗中放入150克的面粉，倒入60毫升左右的食用油，用筷子不断搅拌。搅拌成絮状，下手揉，揉至偏软一些即可，我们的油酥面就做好了，放到一边备用。
6、水油皮静置好以后，移到案板上，揉成长条的形状，分成大小相等的剂子。同时将我们做好的油酥面团也分成大小相等的剂子，与水油皮的剂子数量相等即可。盖上保鲜膜再次松弛半个小时左右。
7、半个小时以后，将水油皮擀成薄薄的圆饼形状，然后将做好的油酥面放在薄饼上，像包包子一样，将其包起来。一定要捏合紧，不要将油酥面漏出来。所有的剂子全部做好以后，取出一个擀成牛舌的形状，然后从一头卷起，全部卷好以后，再次擀成牛舌形状，再次卷起。
8、然后将所有的绿豆饼坯都擀成圆形的薄饼形状，将我们调好的绿豆馅儿放在薄饼的中间，再次像包包子一样将其捏合封口，最后整理成一个圆形的绿豆饼的形状。按照同样的方法将所有的剂子都包好。
9、平底锅预热，刷一层食用油，开中小火将所有的绿豆饼坯放入平底锅当中。煎一分钟左右，一面定型，翻面煎至另一面。煎至两面金黄就可以出锅了，此时香酥又好吃的绿豆饼就已经做好了。
1、准备食材：绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。
2、绿豆面放入碗中；
3、上锅蒸25分钟；
4、晾凉的绿豆面压碎；
5、将熟绿豆面过筛；
6、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
7、所有的绿豆面都放入一个容器里；
8、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；
9、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中；
10、用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实；
11、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；
12、将模具扣在盘子中；
13、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可
1、食材：绿豆200g、蜂蜜适量、食用油适量；
2、首先，将200g的带皮绿豆浸泡在水里一个晚上。当然有去皮绿豆更好，家里没有去皮的，所以只能增加一道去皮的程序。
3、然后将浸泡发胀后的绿豆去皮，可以用筛子过滤。多次清洗，看到去皮后的绿豆黄黄的。
4、将绿豆放在蒸锅里蒸15分钟左右，看到绿豆变得粉粉的熟透了就可以了。然后用勺子弄碎。
5、这里为了方便快速，可以用保鲜袋将绿豆分次装起来，然后用擀面棒捣碎。将所有的绿豆粉放在碗里。
6、接下来在碗里的绿豆粉里加入一些食用油或色拉油，根据个人口味加入一些蜂蜜。也可以加白糖，然后一起搅拌均匀。
7、然后将绿豆粉放入不粘锅里热3分钟左右，倒出来冷却。
8、将绿豆粉搓成一个圆形状，然后放进绿豆饼模具里，填满。
9、然后用力往下压紧，越紧越好，不过前提为了让绿豆不粘在模具上，可以在模具上涂一层油。然后放下来，一个绿豆糕的形状就做好了。
1.带皮绿豆泡水12小时，然后用手搓掉外皮。不用全部弄干净，留30%-50%带皮的绿豆。
2.豆子底部留只有绿豆一半高的水，中小火蒸40分钟。
3.绿豆蒸好后，取出晾凉。放入料理机打碎，分2～3次打碎。
4.黄油，玉米油，绿豆沙放入不粘锅中，翻炒至微干，放细砂糖继续炒至不会有豆沙粘到勺上，就炒好了。
5.取出炒好的绿豆沙，晾到温热时候就可以用模具，小碗，小勺，或者就只用手都可以，弄成自己喜欢的形状。
1、准备食材:绿豆(100克) ，麻油(40克)，细砂糖(50克)，麦芽糖(20克)，豆沙馅(适量)。
2、绿豆提前一天浸泡。
3、把绿豆的外皮去除。皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状。
4、炒锅中放入麻油。
5、把绿豆泥放入用小火拌炒均匀。
6、放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒。
7、要不停的拌炒，以防烧焦锅底。
8、最后将绿豆泥炒成-一个不粘锅的团状，放凉即可。
9、将绿豆泥分成9-10等份搓圆,包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用。
10、像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中。
11、用模具压出花纹。
12、做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳。
材料
绿豆粉200克，糖80克，麻油120毫升
做法
1.绿豆粉和糖粉混匀，倒入麻油，用手将其搓成松粉状，然后用筛子筛松即成糕粉。
2.模具内壁涂一层麻油，，填入糕粉压实，翻身敲出，即成糕胚，放蒸碟上。
3.蒸锅预热，放入蒸碟大火蒸7—8分钟，待糕边缘发松且不粘手即可关火，冷却后在糕饼表面刷一层麻油即成。
关于绿豆糕的做法家常做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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