炸鸡腿,炸鸡腿的家常做法？

今天给各位分享炸鸡腿的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 炸鸡腿表面丝丝的做法？
2. 炸鸡腿的家常做法？
3. 炸鸡腿怎么腌制？
4. 炸鸡腿的腌制方法和配料？
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6. 老东北美食炸鸡腿做法？

材料棒棒鸡腿2只，鸡蛋2颗，1.米酒1大匙，盐适量，2.盐适量，低筋面粉5大匙，玉米粉2大匙，3.面包粉适量做法1.将棒棒鸡腿洗净、沥干水分，放入碗中，加入调味料1抹匀备用。

2.将调味料2放入大碗中混合均匀，加入适量水调成煳状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面煳。

3.将作法1鸡腿均匀沾裹作法2蛋面煳后，再沾裹一层面包粉。

4.锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入作法3鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

1.将所有的食材都准备好，把鸡腿先用清水清洗干净里面的血水。为了让鸡腿更加鲜嫩入味，所以我们准备一个叉子，在鸡腿上面密密麻麻地扎上些小孔。大家可千万不要为了让鸡腿更易熟透，就直接划刀口哦，那样只能让鸡腿肉变得很硬，一点也不好吃。姜切成片，洋葱切成碎洋葱块，大蒜切成片。

2.把鸡腿扎好后，开始来腌制，放入适量的盐，1勺白砂糖提鲜，3勺辣椒面，姜片，洋葱块，蒜片，1勺番茄酱，少许柠檬汁增加鲜味，接着再加入适量的食用油，然后用手抓拌均匀。用手抓拌均匀能够让鸡腿更加的入味，肉质也会更鲜嫩些。把鸡腿这样提前一晚腌制入味，第二天就可以直接炸了。

3.开始准备其它食材，取一个碗，里面放入面粉和玉米淀粉，先用筷子搅拌均匀。把鸡蛋打入碗里，放入少许的盐，搅拌均匀。把腌制好的鸡腿先放入鸡蛋液里面，裹上一层鸡蛋液，然后把鸡腿再放入面粉里面，均匀裹上一层面粉，把鸡腿提起来，抖落多余的面粉，然后装入盘里备用。

4.起一锅，里面放入足量的食用油，然后把油烧至微微冒泡就可以下入鸡腿了。油温一定不能太高哦，不然可能外面糊了，里面还没有熟透。把鸡腿一个一个放进去，刚开始的时候不要去搅动，等到表皮稍微定型后，再翻一下面，继续炸。中间不时地翻动一下，让鸡腿的每一面都能够炸到。用中小火先炸10分钟左右，把鸡腿炸熟透了，先捞出来控油备用。

5.想要鸡腿表皮酥脆，我们把食用油的温度再升高一些，然后把炸熟的鸡腿再倒进去，复炸10秒钟，这样鸡腿出来香辣酥脆，吃得停不下来，比外面快餐店卖的还要好吃。因为没有在鸡腿上划刀口，所以鸡腿里面的肉吃起来特别的鲜嫩，而且用叉子扎了很多孔，所以也特别的入味，太好吃了。

主料：  鸡腿500g

辅料：调和油适量、 食盐适量、 生粉适量、 姜适量、 鸡蛋1个、 面包糠适量、 面粉适量

做法：

鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。鸡蛋打在碗里搅成蛋液，把鸡腿放在面粉里裹一下。锅里放油，烧至八成热，把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。

入锅炸，直至变成金黄色，浮起来即可起锅，装盘即可。

1.

首先鸡腿根部划开，给它翻过来，加葱姜，料酒，生抽，老抽，精盐鸡精白糖

2.

抓匀腌20分钟。沾蛋液，沾淀粉，再沾蛋液，最后沾上面包糠

3.

五成油温炸，一定要小火慢炸，炸酥炸透捞出，香炸鸡腿制作完成。

1. 准备材料：鸡腿、盐、黑胡椒粉、酱油、姜片、料酒、蒜末、蛋清、面粉、淀粉、食用油。

2. 将鸡腿用刀在表面划几道口，这样可以帮助入味。

3. 在一个大碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、酱油、姜片、料酒和蒜末，搅拌均匀，然后把鸡腿放进碗里，腌制15分钟至30分钟，让调料充分渗入鸡肉。

4. 在一个盘子中，打入一个蛋清，并加入少量盐和刚刚腌制鸡腿的汁液，搅拌均匀。

5. 准备一个干净的容器，将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，这样可以使炸出来的鸡腿更加酥脆。

6. 将腌制好的鸡腿先沾上蛋清液，然后沾上粉末混合物，确保鸡腿均匀裹上。

7. 取一锅，倒入足够的食用油，将油加热到中高温，可用筷子插入油中，若油中冒出细细的气泡，则油温已经达到。

8. 将裹好粉的鸡腿放入锅中，适量地运用漏网或者筷子翻动，炸至金黄色。

9. 炸好的鸡腿捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油。

10. 炸好的鸡腿即可上桌，可以配上蘸料或者自己喜欢的酱汁享用。

希望这个回答能够满足你的要求！

【步骤一】：把所有的鸡腿都裹上面包糠，然后锅中放油烧热至六成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡，然后把裹上面包糠的鸡腿糊锅中，炸定型，开小火浸炸，把鸡腿炸熟、炸透，这个过程差不多15分钟。

【步骤二】：鸡腿炸15分钟后，开稍微大一点的火炸1分钟左右，让鸡腿吐油，同时炸至金黄捞出来控干油装盘上桌开吃啦！

首先准备好食材和调料，鸡腿，鸡蛋，面包糠。鸡腿可以提前腌制15分钟，方便入味。

1.鸡蛋打散加一点盐。

2，将腌制好的鸡腿裹上蛋液。

3.裹上蛋液的鸡腿沾上面包糠。

4.锅中放油，油七成热放入鸡腿炸制，炸至金黄捞出控油，油开复炸一次炸熟即可装盘。

材料： - 鸡腿3只 - 盐、黑胡椒适量 - 鸡精、老干妈豆豉酱、白糖、生姜、蒜各适量 - 料酒、生抽各适量 - 面粉、鸡蛋各适量

做法： 1. 鸡腿去掉骨头后，用刀在表面划几刀，让调料更容易渗透。 

2. 将盐、黑胡椒均匀地撒在鸡腿上，用手按摩，让调料更好地融入鸡肉中。 

3. 将鸡精、老干妈豆豉酱、白糖、生姜、蒜、料酒、生抽混合成腌料，将鸡腿放入腌料中，用手抓匀，尽可能让调料均匀地涂抹在鸡肉上。 

4. 放入冰箱中腌制至少2小时，最好是腌制过夜，让鸡肉更入味。 

5. 取出鸡腿，将表面的腌料抹干，沾上面粉和鸡蛋液后，热油中炸至金黄色即可。

回答如下：炸鸡腿腌制的步骤：

1.准备所需材料：鸡腿、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、糖、五香粉、白胡椒粉、淀粉。

2.将鸡腿冲洗干净，用厨房纸吸干水分，然后用刀在鸡腿上划几刀，使其入味更均匀。

3.将姜片、葱段放入锅中，加入适量水，放入鸡腿，加入1勺盐、1勺料酒，煮开后转小火煮10分钟。

4.取出煮熟的鸡腿，放在冰水中浸泡5分钟，冷却后取出。

5.将鸡腿放入一个大碗中，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺五香粉、1勺白胡椒粉、适量淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

6.将鸡腿取出，用厨房纸吸干表面多余的酱汁，然后油炸至金黄色即可。

炸鸡腿腌制的方法有以下步骤：

鸡腿洗净后用铁签或者牙签，均匀地在鸡腿上扎上小眼，这样可以让鸡腿在腌制的时候更加入味。

鸡腿上扎好孔后，擦入适量姜末、蒜末、再加入2g白胡椒粉、3g黑胡椒粉、3g辣椒粉、15g盐、3大勺酸奶，用酸奶腌制出的鸡腿肉会更加细嫩，用手将鸡腿反复抓拌均匀，让每个鸡腿上都均匀的裹上腌料，腌制30分钟以上，多腌制一会，可以让鸡腿更加入味好吃。

现在我们来调裹粉，面粉180g、玉米淀粉60g、小苏打2g、盐2g、黑胡椒粉2g、白胡椒粉2g，用筷子搅拌均匀，我们的裹粉就做好了。

腌料是需要我们准备好盐，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋葱，香葱，沙葱，生姜，大蒜头，香菜，香芹，胡萝卜，生抽，白酒。

　　在腌制炸鸡腿的时候，首先我们要把鸡腿用水泡上半个小时，清洗干净之后就可以用刀在上面划上几刀，然后就可以方便我们腌制入味了。再在其中放入盐和生粉，同时姜丝抓匀之后腌制上两个小时以上就可以了。在锅中加水，同时需要在其中放入洗干净的鸡腿，然后加入姜片、葱段、料酒和水，煮15分钟左右等到8成熟就可以了，然后把我们焯好的鸡腿控干水分，然后放在盆中，需要我们加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时让鸡腿完全入味，这时候把腌制好的鸡腿裹上面糊就可以开始炸了。

首先在鸡腿表面涂抹五香粉和食盐适量，白酒适量以及生抽少量接着反复揉搓按摩鸡肉，使调料入味，倒入适量料酒，继续反复揉搓按摩，使料酒入味，达到去腥的目的，最后这种腌制鸡腿方法需要静置半小时。半小时后即可继续进行下一步操作。

1.

首先鸡腿根部划开，给它翻过来，加葱姜，料酒，生抽，老抽，精盐鸡精白糖

2.

抓匀腌20分钟。沾蛋液，沾淀粉，再沾蛋液，最后沾上面包糠

3.

五成油温炸，一定要小火慢炸，炸酥炸透捞出，香炸鸡腿制作完成。

步骤/方式1

食材：鸡腿适量，适量盐，多一点辣椒粉（个人口味增减），少量番茄酱，姜片、蒜片、洋葱丝适量，鸡蛋4个，100克低筋面粉，50克玉米淀粉。

步骤：鸡腿在清水里抓洗干净，鸡皮上有很多汗毛也清洗干净，多搓洗几遍。再用牙签扎几下，这样更方便入味。

步骤/方式2

加入适量盐、白糖、辣椒粉、番茄酱、姜片、蒜片、洋葱丝、食用油，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱，腌制四个小时以上入味。（最好是晚上提前做好，然后腌制一个晚上，这样的鸡腿更入味，吃起来又香又嫩。）

步骤/方式3

准备四个鸡蛋，磕入碗中搅散。

步骤/方式4

裹粉就用100克低筋面粉，加50克玉米淀粉，搅拌均匀备用。

步骤/方式5

把腌好的鸡腿抖掉腌料，比如洋葱丝姜片蒜片这些。先蘸一遍鸡蛋液，再蘸裹粉，用手抓严实，让鸡腿各处都均匀裹上，最后抖掉多余的粉即可。（想吃厚一点的外皮可以重复两遍，即裹鸡蛋液、裹粉各两遍。）

步骤/方式6

里倒入大量油，最好是能没过鸡腿的量为宜。五成热的时候下入鸡腿，转小火慢炸。

步骤/方式7

刚入锅的时候不要翻动它，让它先定型、定型后给它翻个面。

步骤/方式8

全程10分钟左右，这个时间到后就捞出来控油。

步骤/方式9

油锅再转大火，将油烧至高温，然后把鸡腿复炸，炸20秒就可以了，这一步是为了让它更酥脆。

步骤/方式10

再次捞出来控油，不烫手的时候就可以享用了，新鲜出炉的时候是最好吃的，外酥里嫩，又香又辣。

步骤/方式1

 备料：  辣椒粉 适量 、  小苏打 适量 、  孜然粉适量 、  蒜末 适量茶匙 、  盐 少许 、  生抽 适量 、  老抽 少许 、  蚝油 适量 、  普通面粉 2大勺 、  淀粉 1勺

步骤/方式2

用签字给鸡腿扎孔，要360°全方位扎透。

步骤/方式3

将辣椒粉，孜然粉，蒜末，盐，生抽，老抽，蚝油，放入鸡腿儿中，用手抓拌均匀。

步骤/方式4

盖上保鲜膜腌制两个小时左右。

步骤/方式5

取一个盆，放入面粉，淀粉和小苏打拌匀。

步骤/方式6

再准备一小盆清水。

步骤/方式7

将腌制好的鸡腿放入面粉中裹满面粉。

步骤/方式8

再放入清水中蘸一下，立刻拿出。

步骤/方式9

再放入面粉中滚几圈儿，再放入清水蘸一下，如此重复两到三次。

步骤/方式10

锅中放多一些的油，油温五成热时放入鸡腿，炸至小火慢炸至鸡腿金黄即可捞出沥油装盘。

步骤/方式11

全部炸好后再回锅复炸几十秒，捞出晾一会儿就可以开吃喽。

步骤/方式12

外酥里嫩的炸鸡腿儿就完成了。

用料：

鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。

做法：

①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。

②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。

④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。

食材

鸡腿 4只 、 蒜头 5瓣 、 生抽 3勺 、 老抽 半勺 、 蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5

先将鸡腿洗净，在肉比较厚的地方划上几刀（便于腌制入味）

步骤2/5

将5瓣蒜瓣剁成蒜蓉

步骤3/5

加入三勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，然后用手抓一抓腌制时间为一小时以上 （中途翻面且腌制时间越长越入味哦）

步骤4/5

空气炸锅调200度预热5min后铺好锡纸，先放一部分鸡腿，放置好鸡腿后空气炸锅200度炸18min(中间需翻面)

最后一步

18min后就可以出锅享用啦

炸鸡腿的做法:

原料：鸡腿、淀粉、面包糠、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、蚝油、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、鸡腿洗净沥干水。

第2步、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。

第3步、鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。

第4步、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。

第5步、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠

第6步、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸，

第7步、一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。

第8步、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料，棒棒哒！

1、鸡腿洗净，在表面轻划几刀；

炸鸡腿的家常做法

2、放入腌料中（鸡肉 ：炸鸡粉 ：料酒=10:1:2 ），腌制3小时左右；

炸鸡腿的家常做法

3、将腌好的鸡腿放入炸鸡粉、水的混合液中；

炸鸡腿的家常做法

4、然后将鸡腿放入裹粉中（面粉：淀粉：炸鸡粉=2:1:1）尽量多裹上粉，用手按压实，再抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现；

炸鸡腿的家常做法

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

炸鸡腿的家常做法

6、放入鸡腿炸至表面金黄，捞出；

炸鸡腿的家常做法

7、待油温升高，放入鸡腿复炸1分钟捞出即可。

步骤1、将准备的鸡腿洗净，然后两面改上花刀，小葱头切成段，生姜切片，全都放入盆中；

步骤2、盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克、料酒5克、老抽2克，用手抓拌均匀，然后腌制10分钟；

步骤3、准备适量面粉，加入适量清水搅拌至没有面疙瘩，再分次加入清水调成细腻的面糊，准备适量干面粉和面包糠备用；

步骤4、腌好的鸡腿先裹一层面粉，再裹一层面糊，再裹一层面粉和面糊，最后裹一层面包糠；

步骤5、起锅烧油，油温5成热时将鸡腿依次放入锅中，小火慢炸，经常翻面使其受热均匀，大约炸七八分钟，炸至金黄色即可捞出控油，可以配上番茄沙司或者孜然辣椒面。

食材：鸡腿6个，姜片，蒜末，黑胡椒粉适量，盐少许，生抽3勺，蚝油1勺，淀粉1勺，鸡蛋2个。

裹粉：玉米淀粉100克，低筋粉100克，椒盐适量。

做法

1.鸡腿表面划几刀，加入姜片，蒜末，少许黑胡椒粉，少许盐，3勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，2个鸡蛋，拌匀腌制一会。

2.碗里放入100克玉米淀粉，100低筋面粉，适量椒盐拌匀，鸡腿腌制好，放入碗里裹上粉。

3.锅里放油，加热至9成热，把鸡腿放入炸至金黄捞出，用厨房纸吸掉多余的油即可。

关于炸鸡腿介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。