潮汕名菜20种图片大全（潮汕名菜有哪些）

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潮汕有哪些特色菜?

1、石榴鸡是广东潮汕地区的特色名菜，利用鸡肉、虾仁和肥猪肉经过蒸煮制成，外形酷似开花的石榴，有着数十年历史，口感独特、颇具特点。金排骨金排骨是可追溯至汉朝时期的潮州菜，受中原烹饪记忆影响，独具岭南文化特色。它使用里脊肉大排骨、鸡蛋、地瓜粉、蒜末等油炸而成，油而不腻、爽口多汁。

2、潮汕特色菜有石榴鸡、砂锅蟹粥、清炖羊肉、胸口油牛肉丸、鲍鱼扣鹅掌。潮汕美食，就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。潮州菜与广州菜、客家菜、雷州菜齐名，合称广东四大菜系。

3、潮汕特色菜丰富多样，以下是一些具有代表性的例子：卤水类潮汕卤鹅：以狮头鹅为主料，经过独特的卤制工艺，色泽金黄，肉质鲜嫩多汁，口感醇厚。其制作过程讲究火候和卤汁的调配，常作为宴席上的首道菜，是潮汕地区传统名菜之一。

4、潮汕地区以其丰富的海鲜资源和独特的烹饪技艺，孕育出众多令人垂涎欲滴的佳肴。其中，生炊龙虾、冻金钟鸡、棋子豆腐等菜品，以其鲜美的口感和独特的制作工艺，成为了潮汕菜的代表。这些菜品不仅展现了潮汕人对食材的精细处理，更体现了他们对烹饪艺术的追求。

5、潮州卤水鹅：这是一道经典的潮州菜肴，选用优质鹅肉，用特制的卤水香料熬制，使鹅肉入味且色泽金黄，肉质鲜嫩。潮汕牛肉丸：潮汕牛肉丸是潮汕地区的传统小吃，以其弹牙的口感和鲜美的肉味著称。牛肉丸制作讲究，需要将牛肉反复拍打，直至肉质细腻，然后制成丸子，煮熟后食用。

6、潮汕咸菜是一道美味可口的名菜，属于潮菜系，酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成，人们常说“潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜”，是潮汕群众居家生活常见的小菜。护国菜。护国菜是一道广东潮汕地区的特色传统特色菜式，属于潮菜。此菜是潮州汤菜中之上品，但用油较重。豆酱_鸡。

1、潮州卤味：这是一道色香味俱佳的传统菜肴，以其独特的卤水配方，将鹅、鸭、猪脚、豆腐干等食材卤制至入味，肉质鲜美，卤香扑鼻。潮汕牛肉丸：这道菜以其手工制作的传统工艺和弹牙的口感著称。牛肉丸与沙茶酱搭配，更是相得益彰，令人回味无穷。

2、潮州打冷潮州打冷是指在潮汕地区流行的大排档式冷盘熟食，包含卤水类、鱼饭类、腌制品和熟食类等，以亲民价格提供地道的潮州风味。潮州卤味以猪骨、梅肉、老母鸡等熬制的高汤，加入白胶、桂皮等调料，可卤制多种家禽家畜和水产品，是潮州的传统名菜。

3、石榴鸡是广东潮汕地区的特色名菜，利用鸡肉、虾仁和肥猪肉经过蒸煮制成，外形酷似开花的石榴，有着数十年历史，口感独特、颇具特点。金排骨金排骨是可追溯至汉朝时期的潮州菜，受中原烹饪记忆影响，独具岭南文化特色。它使用里脊肉大排骨、鸡蛋、地瓜粉、蒜末等油炸而成，油而不腻、爽口多汁。

地位：作为传统名菜，鸳鸯膏蟹在潮汕菜中具有较高的知名度和美誉度，常出现在各种宴席和重要场合，代表了潮汕菜的高超烹饪技艺和独特风味。综上所述，潮汕菜中的每一种美食都有其独特的魅力和价值，它们共同构成了丰富多彩的潮汕饮食文化。

第十名：潮汕菜招牌卤水鹅肝第九名：闽菜佛跳墙第八名：陕菜葫芦鸡第七名：淮扬菜狮子头第六名：鲁菜九转肥肠第五名：浙菜东坡肉第四名：东北菜锅包肉第三名：湘菜剁椒鱼头第二名：粤菜阿一鲍鱼第一名：川菜回锅肉中国八大名菜排名鲁菜。

鸡屎藤糍 - 这是一种传统的江门小食，由鸡屎藤粉制成，味道独特，口感软糯。陈皮鸭 - 江门人喜欢用陈皮作为烹饪原料，这道菜以陈皮和鸭肉为主要材料，口感鲜美。古井烤鹅 - 这是一道传统的烤鹅，以当地的古井泉水为调味料，口感香脆。

蚝庄柴火饭：开了半个世纪的老宅，提供地道的客家菜，柴火饭是必尝项。位于朱古石路23号。正宗潮汕风味潮州特色普宁鱼粥炸豆干：这是一种晚上19：30才开始售卖的鱼粥，有着30多年的历史。位置在长吉路与长盛路交叉口北。苏记牛杂：由“牛杂西施”开的店，一串一元，物美价廉。

我国第一位著作垂名的职业厨师和第一座以主厨姓式命的大都市皆在这儿。制做野山鸡羹供尧帝服用，被封为大彭国，亦即今日的徐州，故称彭铿，别名彭祖。夏禹时期，“淮夷贡鱼”，淮白鱼直到明朝清代均系供品。“菜美议者，具区之菁”，商汤阶段的太湖佳蔬韭花已登大雅之堂。

华强北民间瓦缸煨汤馆边上有家“华香鹅”，店面虽小，但绝对是城中饕餮第一必须光顾的地方，最正宗的广式烧鹅，叉烧，令人欲罢不能，老板水叔，一个烧味强人，值得一见。好吃还不贵。乳鸽（人均91）深圳乳鸽最好吃的地方在光明农场，光明农场最正宗的是在光明招待所。