笋干烧肉的家常做法（笋干烧肉的家常做法大全）

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笋干烧肉-笋干烧肉如何做-笋干烧肉的简单做法

步骤1 准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。步骤2 笋干提前用水泡发。步骤3 姜切片。步骤4 五花肉切块。步骤5 笋干切段。步骤6 冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分。

笋干烧肉的做法：笋干提前浸泡30分钟，切成片，五花肉切片，蒜对半切开，大葱切片；锅中倒入适量油，油温烧至4成热时，下入五花肉，煸炒出油，淋入料酒，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜炒出红油，加入适量清水、酱油、笋干，焖煮30分钟；较后调入糖、鸡精、胡椒粉，炒匀即可。

材料：猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。调料：生抽、老抽、糖、鸡精。笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）。锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。往锅中倒入绍酒，大火煸炒。

将准备好的笋干用清水泡发，一般最好是能够泡发一到两天，这样可以让笋干得到充分的泡发，而且能够将笋干里面的盐分去掉。笋干泡好后，放到高压锅内煮一个小时，这样的话，笋干在后面烧的时候，比较容易烂。将煮好的笋干捞出来过凉，然后改刀切成长短粗细差不多的笋干段备用。

猪肉洗净，切块。笋干切断后，泡发。锅中放适量的油，炒猪肉。加入料酒，去猪肉的骚味。倒入泡发好的笋干，加水煮。一会儿加上盐、酱油、糖。炒匀后，小火煮熟。出锅装盘，撒葱花。

准备用料。笋干、五花肉、肋排、葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、黄酒、盐。五花肉切块，肋排切块。切好的肉洗净后入冷水锅，锅中加几片姜、葱节、黄酒些许，焯水后捞出，用流动的温水冲洗干净后控水备用。

笋干烧肉的家常做法如下：食材：笋干250g，五花肉300g，桂皮、茴香、干辣椒各3个，生抽、料酒、老抽、冰糖适量。将笋干提前泡发。笋干一般需要浸泡7-8小时，期间可多换几次水，直到笋干水变白即可。将五花肉洗净，切成大小适中的块状。锅中加入适量的清水，将五花肉冷水下锅，转大火将肉焯水。

具体做法步骤把上好的笋干放在冷水里泡发开，再烧水把它煮软，然后清洗干净，切成小片备用。取适量的五花肉清洗干净，切大块，然后再洗几遍，把血水洗掉备用，把葱切成末，姜切成丝备用。

将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末和白糖，搅拌均匀，腌制15分钟。笋干切成薄片，用热水泡发约5分钟，然后切成小块备用。热锅倒入适量的食用油，加入腌制好的肉片，煎至两面呈金黄色，肉片熟透后盛出备用。

上海笋干烧肉是一道经典的华东地区家常菜，以其独特的香味和鲜美的口感深受人们喜爱。笋干，即竹笋晒干后的产品，具有独特的风味，与猪肉搭配烹饪，能够相互补充，提升菜肴的整体营养价值和口感。

1、做法如下：笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水洗净浮沫，用热水洗。锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。向锅中倒入绍酒，大火煸炒。加入生抽、考抽，煸炒。盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。

2、步骤1 准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。步骤2 笋干提前用水泡发。步骤3 姜切片。步骤4 五花肉切块。步骤5 笋干切段。步骤6 冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分。

3、笋干提前浸泡5小时以上(期间换几次水)，洗净。泡发好的笋干切成片，五花肉切块；干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮。热锅内放少许植物油，下入五花肉，炒至变色出油。下入料酒，炒匀。下入生抽、老抽，炒匀上色。下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖和盐，炒匀。

4、笋干烧肉的做法：笋干提前浸泡30分钟，切成片，五花肉切片，蒜对半切开，大葱切片；锅中倒入适量油，油温烧至4成热时，下入五花肉，煸炒出油，淋入料酒，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜炒出红油，加入适量清水、酱油、笋干，焖煮30分钟；较后调入糖、鸡精、胡椒粉，炒匀即可。

5、主料：泡发笋干200克、五花肉300克、大葱1段、姜片3克、食用油5毫升、八角2个、花椒1克、桂皮2克、香叶2片、生抽5克、盐2克、白砂糖5克、水500毫升。准备大葱对半切，切姜片，泡发笋干切段，五花肉切段。起锅烧油，倒入食用油、八角、花椒、姜片、桂皮、蒜段，大火爆香。

6、制作步骤：将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末和白糖，搅拌均匀，腌制15分钟。笋干切成薄片，用热水泡发约5分钟，然后切成小块备用。热锅倒入适量的食用油，加入腌制好的肉片，煎至两面呈金黄色，肉片熟透后盛出备用。