食谱大全500款菜谱下饭菜（食谱大全图）

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最下饭的十道素菜_好吃的素菜都有哪些菜食谱大全

炒菜类荷塘月色：通常以藕片、荷兰豆、木耳等为主要食材，用素高汤和水淀粉勾芡，口感清爽。清炒丝瓜：丝瓜切滚刀块，用少许油快速翻炒，加入适量盐和蒜末调味，简单清淡。胡萝卜青豆炒玉米粒：胡萝卜、青豆和玉米粒一起炒制，色彩丰富，富含维生素和膳食纤维。

黄花菜木耳炒鸡蛋食材：黄花菜(干)1把、木耳(干)1把、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、做法步骤：把黄花菜和木耳放到冷水中，提前泡发好，干黄花菜一般泡发1小时左右，木耳泡发2-3小时左右。把泡发好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黄花菜择去梗部较硬的部位。

松仁炒西葫芦材料：西葫芦、松仁、盐、姜、葱、食用油做法：西葫芦切成小段，放入盐水中焯水，捞出备用。热锅凉油，爆香姜葱末，加入松仁煸炒。加入焯水好的西葫芦，翻炒均匀。出锅前撒上少许盐即可。

炒素菜的菜谱包括多种美味且营养丰富的选择，以下是一些受欢迎的食谱：炒素什锦食材：鲜蘑菇、水发香菇、黄瓜、胡萝卜、西红柿、西兰花、玉米笋、荸荠、莴苣等。香菇中含有的麦角甾醇可以转化为维生素D，有助于钙的吸收。

清炒荷兰豆原料：荷兰豆150克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许。做法：荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎；炒锅内入适量油，入蒜末炒香。入荷兰豆大火快炒至变色；调入盐翻匀；调入鸡精翻匀；放入一点点水或高汤令盐融化，马上关火出锅。

1、湘菜食谱有：剁椒鱼头、钵子菜、腊味合蒸、香辣猪脚、永州血鸭等。剁椒鱼头剁椒鱼头是一种特色湖南菜，在很多湘菜馆都能吃到这道菜。剁椒鱼头的口感：香辣鲜嫩，是非常不错的下饭菜。湖南人年夜饭也会有这道菜，寓意红红火火。

2、湘乡回锅藕。材料：芹菜1根，小米椒2只蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺，适量的莲藕。做法：莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀。

3、湘菜菜谱推荐：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

4、干辣椒、大葱、甜面酱、盐、酱油 - 步骤：五花肉切片，煮至肉丝卷曲捞出备用。五花肉片腌制，加调料入味。炒香干辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱。加入蒜泥，煸炒五花肉片至焦香，调味即可。这四道湘菜食谱简单易行，可以根据个人口味进行调整。

5、相信大家都听过或者是吃过湘菜，它又叫做湖南菜，是八大菜系之一。湘菜在汉朝时期就已经形成，在制作方面比较精细，制作手法主要是炖、蒸、炒和煨为主。那下面就简单推荐几道经典的做法。做法一：剁椒鱼头首先，备好鱼头、剁椒、白酒、胡椒粉、料酒、豉油、盐、油和葱姜。

咕咾鸡肉块食材：鸡肉、鸡蛋、番茄酱、面粉、料酒、盐、白糖、淀粉。做法：将鸡肉切块，用盐、糖、料酒、胡椒粉腌制，打上鸡蛋，裹上面粉炸至金黄。调制番茄酱汁，倒入炸好的鸡块，待汁液收浓后出锅。

红烧鸡肉所需材料：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。步骤：鸡肉切块，焯水去血水。热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角炒香。加入鸡肉块翻炒，倒入料酒去腥。加入生抽、老抽上色提味，翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。

咕咾肉鸡肉：取鸡肉一块，拍松后切小块，加入盐、糖、料酒、胡椒粉腌制，打鸡蛋搅拌，混合面粉和淀粉，热油炸至金黄。另起锅调制番茄酱、白糖、开水搅拌至浓稠，倒入鸡块，待收汁出锅。鸡肉块：将鸡胸肉一块切块，与洋葱、小米辣、金针菇、姜蒜葱等调料拌匀腌制。