东北家常菜谱1000例图片窍门（家常东北菜谱菜）

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北方家常菜菜谱

1、红烧肉 食材用料：五花肉大半斤、大葱一根、生姜半个、葱花少许、白砂糖6勺、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、生抽6勺、白酒小半碗、豆腐乳两块、耗油2勺、番茄酱一勺、鸡精少许 做法：带皮五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水后沥干水分。

2、在中国北方，由于地域广阔，各地的饮食习惯各异，以下是一些常见的北方家常菜谱，简单易学，深受人们喜爱。 红烧肉 所需食材：五花肉半斤、大葱一根、生姜半个、葱花少许、白砂糖6勺、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、生抽6勺、白酒小半碗、豆腐乳两块、耗油2勺、番茄酱一勺、鸡精少许。

3、东北美食以其浓郁的口味和丰富的品种闻名全国。下面为您介绍一些经典的东北家常菜菜谱，让您能够在家也能享受道地的东北味道。 红烧肉：材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。

4、东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。

如何炖红鲤鱼最好吃?

可以做清炖红鲤鱼。主料：红鲤鱼750克。辅料：香菜15克。调料：大葱15克、姜5克、料酒25克、盐4克。将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；加醋少许，即可食用。

清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹5g盐并倒入1勺料酒腌制10分钟备用。将葱切丝。干辣椒切丝。姜切片。蒜切末。沥干鱼身上水分，拍5g玉米淀粉放入油锅煎炸。煎炸至两面微黄出锅，放入盘中备用。

红鲤鱼的烹饪方法多种多样，其中清炖红鲤鱼尤其受到许多人的喜爱。首先，准备好红鲤鱼750克作为主料。同时，准备辅料香菜15克，以及大葱15克和姜5克作为调味料，并备好料酒25克和盐4克。接着，将鲤鱼去鳞、腮和内脏，然后彻底洗净，以确保食材的卫生与美味。

首先，要将红鲤鱼用清水洗净，挖去内脏，并处理干净，之后在鱼身上划几刀，在口上撒适量的食盐，腌大约半钟头以上左右。然后将葱切成细丝状，然后将大蒜，姜，红辣椒等一些蔬菜都切成片状。然后在锅里加大约的1勺油，然后在锅里加入鱼，将鱼的两面都煎成金黄色。

皮怎么做好吃,自制东北大拉皮的家常做法

具体做法： 黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。 红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。 蒜子拍扁，切成蒜末，放入小盆中。 然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片。

食材：拉皮2张、胡萝卜半根、黄瓜1根、圆葱半个、酱油适量、芥末酱适量、油适量、葱适量。将拉皮洗净，切成1厘米条状备用；黄瓜、胡萝卜去皮洗净，然后把黄瓜、胡萝卜、圆葱都切成细条装，备用。油锅烧热，放入两勺豆油，烧热后放入切好的葱花，爆香。

准备所需材料：拉皮1包、香油少许、侍李盐适量、老陈醋适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、白糖少许、生抽少许、凉开水适量、辣椒油适量。处理原料。将拉皮用凉白开洗净，黄瓜和胡萝卜擦成丝。准备盘中的拉皮。将洗净的拉皮切成适合入口的长度，放入盘中。调制碗汁。

在制作拉皮之前，先将里脊肉切成细丝，用料酒、酱油和少量水淀粉拌匀腌制。当拉皮制作完毕后，热锅加油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，即可出锅。将胡萝卜、黄瓜切成细丝，鸡蛋煎成蛋皮后也切成细丝。

材料准备：粉皮2-3张，黄瓜1根，鸡蛋2个，胡萝卜1根，芝麻酱1大勺，生抽2大勺，米醋3大勺，糖1大勺，盐1勺。 粉皮处理：将粉皮在热水中浸泡约30分钟，直至柔软并具有弹性，然后取出沥干备用。 鸡蛋摊皮：在一个小碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐。

羊肉炖冻豆腐的家常做法

1、主料：羊肉(肥瘦)500克、冻豆腐1500克。辅料：菠菜100克、粉条250克、韭黄10克。调料：味精1克、香菜10克、小葱10克、盐10克、姜5克、花椒粉5克。羊肉洗净，切成4 厘米见方的块。将羊肉块投入凉水锅中(淹浸羊肉为度)，旺火烧开，撇去血沫。

2、羊肉冻豆腐的制作过程十分简单，首先，你需要准备新鲜的羊肉。将羊肉细心洗净，然后切成四厘米见方的块，以便于烹饪时均匀受热。接着，将切好的羊肉放入一锅凉水中，水位要刚好淹没羊肉。用旺火烧开，此时会有一层血沫浮起，需要用勺子撇去，以去除杂质。

3、去除膻味萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

4、做法：羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水。酸菜分切、葱姜蒜处理好。炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香。加入酸菜炒一会。加入清水。放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫。羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开。

小鸡炖土豆怎样炖好吃窍门

材料：鸡1000克，土豆（黄皮）500克，香菜15克，啤酒50克，白砂糖15克，盐5克，酱油15克，味精2克，鸡精2克，八角5克，陈皮3克，大葱10克，姜10克，大豆油50克。将鸡（光鸡）剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。土豆去皮洗净，切滚刀块，入七成热油中炸至呈金黄色，捞出。

简要答案做小鸡炖土豆这道菜首先要给鸡肉去血水，然后把土豆切块，用花生油先炒鸡肉，再菜调味料，然后倒土豆一起炒，再然后倒水煮。

锅加油热后，放入大料，干红辣椒，放入鸡肉。炒制变色。放入炖鸡料。没有也可不放，炒均即可。放入适量的凉水，把土豆切成小块，锅开后放入土豆。放盐。大约烧至25分钟，收汤，放入葱花，鸡精。炒均即可。

食材：土豆200克，鸡肉600克，油适量，盐适量，大料适量，料酒适量，老抽适量。准备洗好的鸡肉。锅中放油，放入大料炸香。放入鸡肉炒至变色，变色后放入料酒。老抽，炒均匀。加入适量的水。大火烧开。把土豆切成小块。锅开后放入土豆。

我觉得有以下几点需要注意的事项，把这些环节处理好了，就能炖好鸡块了，鸡块炖土豆也就理所当然的好吃了。清水浸泡。鸡块需要清水浸泡半小时左右去除血水。冷水焯水。冷水下锅焯水，这样可以将鸡块的血水和杂质更充分的去除，进一步去除鸡的腥气。焯水时加入葱姜和料酒去味。

料酒适量 食用油适量 盐适量 生抽适量 料理老抽适量 糖适量 鸡精适量 1 温水适量 做法： 准备好需要的材料。小鸡宰杀后剁块，土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。 将鸡块放入锅中，加入适量的料酒腌制一段时间，去腥味。然后加入温水煮开，撇去浮沫。

家常小炒1000例

家常小炒菜谱1000大全 干煸豆角 用料：扁豆400克，肉末150克，干辣椒4个，老抽1大勺，花椒，蒜粒，盐，味精，榨菜末。做法： 扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。 烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

快餐小炒菜谱1000大全1 清蒸茄子 材料：茄子（紫皮、长条）3根、香油适量、酱油适量、盐适量、糖适量、适量 过水蒸10分钟左右。 （可以把整个茄子蒸一下，防止吸收多余的水分，筷子可以很容易地刺穿，表示已经蒸好了。

准备所需材料。家庭小炒500款。五花肉洗净后切成薄片。经典小炒100款图片。加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。青红椒洗净后去蒂切成条。家庭小炒500款菜谱。炒锅里倒少许植物油，油热7成热时放入姜、蒜爆香。家常烧菜6000例菜谱。放入五花肉。

素炒鲜菇鲜菇克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。30种最常吃的家常菜。尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸分至鲜菇，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。家常小炒菜谱1000大全。