肉丸子怎么做最好吃（糯米肉丸子怎么做最好吃）

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做米线的方法

第一步是淘米，选用特别的“桂朝米”作为原料。将米清洗干净，再用纱布过滤，以去掉多余的水。第二步是将米打成糊状。在粉碎过程中，适量加水，确保米糊具有足够的粘性。第三步是米糊通过米线机挤压加热，形成线状的米线。这一步骤至关重要，需要人工及时用簸箕接住米线，并旋转盘起，剪断后重复此过程。

食材：米线200克、辣椒粉适量、蒜适量、盐适量。先做油炸花生米。这个可以提前做好，多做点，密封保存，随吃随取，很方便。不过就是现做也是几分钟的事。炒锅中倒油，凉油就放入花生米，油的量要能高出花生米，然后开小火加热，等加热到油开了，看到花生米的表皮有开裂的样子，就可以捞出。

把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软，这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精。再煮下。放调味品，放点芝麻酱，依个人口味。搅拌均匀，再淋点香油。家常米线就做好了。

米线的家庭做法1 混合浓醇高汤和清水，搅拌均匀后煮沸。加入预先处理过的香菇，继续煮。加入虾和绍酒，煮至虾变色即成。注意面线不宜煮太久，以免成块。

盆中倒入米粉，加温水搅拌一会，等面米粉完全吸水后用双手和米粉。大约半小时，米粉团和好；搅拌到适合做米线的程度，和好的粉浆装入滤米粉的漏斗中；把粉浆滤到一口装满开水的锅中滚熟，捞起装入有冷水的盆中。米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。

1、肉丸子想要做到嫩滑有弹要注意肉馅的调制，还有鸡蛋、淀粉的使用，做肉丸子肉馅要剁得很细，剁的时候加入一些葱姜一起剁碎，剁肉馅的时候还可以添加一点水，边剁边加，这样做出来的肉丸子就很有弹。

2、准备猪肉馅500克、鸡蛋1个、盐适量、老抽1勺、生抽2勺、花椒粉适量、葱2根、蒜3-4瓣、圆白菜500克、食用油适量、香油适量、粉条适量、姜3-4片、大料2-3个。

3、原材料准备好。猪肉去皮洗净切小丁，生姜切末。倒入料理杯中，打成肉末。肉末中加入蚝油、五香粉、生抽酱油、料酒、原味鲜和一半量的精盐，朝同一方向搅打上劲后腌30分钟。沙窝萝卜洗净，擦成细丝后加入剩下的精盐，拌匀腌5分钟。杀出水分的萝卜，挤干水分后再剁几刀。

4、食材准备：猪肉末、五香粉、姜末、大葱末、白糖、鸡精、午餐肉调味料、食盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。将猪肉末加入少许清水搅拌至吸收水分，随后加入五香粉和姜末，搅拌均匀。洗净大葱，切成细末，撒入猪肉末中，再次拌匀。

5、其次，滑嫩的秘诀在于添加适量的辅料。在肉馅中加入适量的淀粉和蛋清，淀粉的保水性和黏性能赋予肉丸子丰富的水分和柔软度，蛋清则能增加肉的嫩滑度。搅拌肉馅时，应沿着一个方向轻轻搅拌，这样能使肉纤维有规律地排列，进一步提升肉丸子的细腻口感。在烹饪过程中，火候的掌控同样关键。

6、食材准备：取500克猪肉馅，2个鸡蛋，250克面粉，适量的五香粉、白糖、葱姜蒜，以及适量的鸡精和盐。搅拌肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入少许水搅拌均匀，随后加入五香粉和姜蓉，继续拌匀。加入蔬菜：将洗净的大葱切碎，加入猪肉馅中，搅拌均匀。

做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。

准备1斤肥瘦相间的猪肉，（肥瘦比例最好是3：7，如果太肥的话，吃起来会比较腻，太瘦了，吃起来又会比较干。）先切成薄片。把切好的肉放入绞肉机，加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱、姜，加入两勺地瓜淀粉，（淀粉不能放太多，太多吃起来会比较硬。）最后再打入一个鸡蛋，加适量的清水。

准备猪肉馅500克、鸡蛋1个、盐适量、老抽1勺、生抽2勺、花椒粉适量、葱2根、蒜3-4瓣、圆白菜500克、食用油适量、香油适量、粉条适量、姜3-4片、大料2-3个。

步骤：猪肉剁成肉馅；葱、香菜剁碎成沫；肉馅中加适量胡椒粉、少许香油，把葱、香菜沫倒入，打入一个鸡蛋，一个方向搅匀；锅加清水，开火；手捏肉丸，用小勺挖起下入水中（不要等水开，凉水直接下肉丸）；下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；停火，加适量盐出锅。

步骤：准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀，然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子。将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。再捞出沥干水分。