炸猪肉丸子的做法配方（炸猪肉丸子的做法配方大全）

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北方炸猪肉丸做法和配方

肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉。拌均匀。把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好。热锅凉油，8成热下丸子。炸到丸子定型捞起。

准备炸猪肉丸，首先将生姜洗净切末，以便为肉丸增添香味。接着，将肥瘦比例为3：7的羊肉剁成肉泥，肉泥的质地对后续的制作至关重要。肉泥打水时，要缓慢加入，并使用筷子沿同一方向不停搅拌，这样有助于肉馅充分吸收水分，同时排除多余的水分。

材料：猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺、盐5小勺、生粉半勺、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液。猪上肉剁成肉末，大约为600克。干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

食材：猪肉馅750克、红薯淀粉200克、葱5克、姜10克、胡椒粉10克、盐10克、生抽5克、油500克。将猪肉剁成馅，将葱和姜切碎，用温水浸泡半小时以上，制成葱姜水。红薯淀粉加水备用，确保使用红薯淀粉，以保证炸出的丸子脆口。

炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。第2步，将绞好的肉馅放入盆中，加入葱姜末，料酒，添加适量的清水，然后用手朝着一个方向顺时针在搅拌，直到将肉馅搅拌上劲儿。

猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。

步骤一：将3分肥7分瘦的猪肉剁成肉泥。步骤二：将生姜剁成末，越碎越好，不喜欢姜的可以用姜汁代替。步骤三：将小葱洗净切成末。步骤四：将葱姜和肉泥一起剁均匀。步骤五：将剁好的肉放入小盆，加入料酒、生抽、老抽、五香粉、盐和淀粉，搅拌均匀。

炸猪肉丸子的家常做法如下：食材：猪肉200g，胡椒粉10g，油10g，盐10g，鸡精10g，葱50g，姜20g；猪肉剁成泥，葱姜切末。猪肉中加入葱姜、胡椒粉搅拌均匀，捏成丸子。锅中倒油，放入猪肉丸子炸至金黄即可捞出。

炸猪肉丸子的家常做法如下：食材：- 猪肉 200克 - 胡椒粉 10克 - 食用油适量 - 盐 10克 - 鸡精 10克 - 葱 50克 - 姜 20克步骤：将猪肉剁成泥状，葱姜切末备用。将猪肉泥中加入切好的葱姜末、胡椒粉，搅拌均匀，然后捏成大小均匀的丸子。

将猪肉剁成泥状，葱姜切末备用。将猪肉泥中加入切好的葱姜末、胡椒粉，搅拌均匀，然后捏成大小均匀的丸子。在锅中倒入足量食用油，待油温升至七成热时，放入猪肉丸子炸至表面金黄酥脆即可捞出。