鸡肉怎么炒好吃又嫩（鸡肉怎么炒好吃又嫩家常做法）

今天给各位分享鸡肉怎么炒好吃又嫩的知识，其中也会对鸡肉怎么炒好吃又嫩家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

鸡肉怎么炒(最简单的炒鸡肉做法)

1、虽然不焯水，但我们还是要把鸡肉里的血水处理一下，最简单的方法就是用水冲洗，把鸡肉放一个大一点的碗中，用清水边冲边洗，洗到水没有明显的红色就差不多了，洗好后一定要把水挤干，要不在炒的时候会跑出大量的水来，给煸炒增加难度。

2、将鸡肉清洗干净后切成小块。将大蒜切丁，葱切段，姜切片，尖椒切段备用。在锅中加入足量油烧热。将鸡肉倒入锅中，翻炒至鸡肉变色。加入八角和香叶继续翻炒。放入葱、蒜继续翻炒出香味。加入适量的盐、糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

3、家庭炒鸡肉的简单做法如下：鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。青红椒切丝。锅内放油，下姜蒜爆出香味。加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。鸡肉炒香了加酱油，盐调味。加入青红椒翻炒。放一点生抽增鲜。翻炒均匀，试一下味，不够可以适当调整。

4、鸡肉切块要均匀，这样炒制时才会更加均匀入味，口感也更好。鸡肉腌制时间不宜过长，否则容易腌得过咸或过酸。中途加入淀粉水时需要边搅拌边炒，以免鸡肉粘连在一起。炒鸡肉的火候要掌握好，不要炒得过久，以免鸡肉变得干燥。

1、若想炒鸡肉很嫩的时候，首先将鸡肉放在一个干净的碗里，在里面放一些淀粉、水、酱油后搅拌，或者加入适量的鸡蛋清，以锁住鸡肉里面的水分，在炒的时候不要提前放盐，尽量多放点油，起锅的时候倒掉就行了。

2、材料：鸡肉200克、青椒100克、盐，味极鲜酱油，蚝油适量、葱、姜、蒜适量、花生油，糖适量、花椒粉，大料粉适量。把鸡肉洗净，再切成1厘米见方的小块备用。青椒去蒂洗净切成斜方块。葱切成葱花，姜切末，蒜切成片备用。

3、怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下：鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。

4、炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。

5、第一是腌制。鸡肉要想嫩腌制时一定要加入淀粉，才能锁住肉的水分。经过实践证明一个效果更好的方法，那就是在腌制鸡肉的时候，除了加入淀粉，再加一勺鸡粉。第二是炒。

嫩鸡胸肉，切成小块葱姜蒜，切成末青椒，切成小块盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、鸡精步骤：将切好的嫩鸡块用盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、鸡精腌制20分钟左右。热锅凉油，将葱姜蒜爆香。加入嫩鸡块，翻炒至变色。加入青椒，翻炒几下。

准备食材：鸡块，姜，葱，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用盐，鸡精，食用油。先将买来的鸡剁成小块，放入盆中，倒入清水淹没鸡块，让鸡块在清水中浸泡半小时左右。鸡肉经过清水浸泡，不仅可以将鸡肉里的血水泡出来，还能去除鸡肉里的杂质以及还有一定的去腥效果。

怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下：鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。

鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。葱姜蒜洗净，切碎。

怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下：鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。