湖南家常菜100道简单炒菜视频下载（湖南家常菜做法大全简单）

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14道夏天家常菜,清淡又营养,胜过大鱼大肉,做法简单快手

第三步： 将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上，水开后上锅蒸6-8分钟后取出，蒸出水份将汁水倒回锅，在汁水中加入鲜味生抽和糖， 调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了，特别下饭，而且食材和做法也特别简单。

辣椒炒肉 辣椒炒肉也是我最喜欢的一道家常菜之一，特别的下饭，我一个人可以吃两大碗米饭！ 1宫保鸡丁 宫保鸡丁也是一道米饭 ！鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，丰富有营养，有滋补养身的作用。 家常菜谱有哪些2 水煮肉片的家常做法。 锅里放入清水，烧滚后，将所有配菜倒入，汆烫2分钟捞出。

爆炒猪肝准备食材：猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许。步骤： 葱姜切好备用。 猪肝切成薄片。 将猪肝与生姜、盐、生抽、白胡椒、油、地瓜粉混合，充分搅拌至少两分钟。 锅中加入油，放入姜和蒜，芝麻，加热后放入猪肝片快速翻炒。

夏季的一种家常凉菜，夏天吃凉拌黄瓜具有清凉爽口，开胃功效，清热去火，做法：黄瓜拍碎，加入蒜蓉，生抽，陈醋翻炒均匀即可，夏天的开胃菜。

做法：先准备食材。把黄瓜既干净用刨丝器刨成薄片，撒上少许盐腌制一下。大蒜切碎。用生抽，醋，红油，大蒜调成酱汁。腌制好的黄瓜片卷起来摆盘。把酱汁均匀的浇在黄瓜上面，放几滴香油即可。

这是一道可以与炖肉媲美的家常菜，色泽红亮诱人，吃起来鲜美多汁，做法简单，是我家餐桌上的常客，喜欢的亲们不妨试试看哦~具体制作方法第一步：准备食材。白萝卜1根、葱姜蒜适量。第二步：把白萝卜去皮切成块，葱姜蒜切末备用。第三步：锅中倒入适量的水烧开，把白萝卜放入锅中焯1分钟，然后控干水分捞出。

湖南家常炒菜的做法有哪些?

1、萝卜干炒腊肉：将自家腌制的萝卜干与腊肉一起爆炒。这道菜甜脆与咸香交融，香气浓郁，咸淡适宜，非常下饭。香干炒肉：以香干（豆腐干）和猪肉为主要食材，搭配辣椒、芹菜等配料快炒而成。这道菜开胃下饭，是湖南家常菜中的经典之作。

2、剁椒白菜帮的做法一 原料：白菜帮适量，肥肉片少许，剁辣椒1勺，鸡精少许。准备工作：白菜帮洗净后切成丝待用。做法步骤：起炒锅，下入肥肉片并添加少量清水，大火煮熟后再转小火熬出猪油（用猪油炒菜比较香，不喜欢猪油的可以省去这个步骤，直接换成其它的食用油下锅）。

3、综述：最爱的是湘味小炒肉。这是一道家常菜，是用五花肉和辣椒炒制而成。成品颜色鲜脆，吃起来酸辣可口，是一道非常受欢迎的湘菜。注意事项：湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。

4、炒猪肝　炒前可用点硼砂和白醋渍一下，再用清水洗净，因硼砂能使猪肝脆爽，白醋能使猪肝不渗血水，炒熟后，猪肝的口感特别好。炒猪肉片　将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片变色时捞起，沥去水分，然后再下锅炒，只需3—4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

5、做法：羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。

什么炒肉好吃的家常菜

1、洋葱炒肉丝：洋葱炒肉丝是一道健康美味的家常炒菜，洋葱有软化血管的作用，是人们日常生活中常食用的家常菜。可口营养，而且味道鲜美。木耳炒肉丝：木耳炒肉丝是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。

2、辣椒炒肉：辣椒的香辣与肉的鲜美相互映衬，这一经典搭配让人回味无穷。 蒜薹炒肉：蒜薹的蒜香与肉的鲜味完美结合，不仅口感丰富，还能增香提味。 木耳炒肉：木耳的爽滑口感与肉的鲜味搭配，既能增加口感，又能中和肉的油腻。

3、青椒炒肉 青椒炒肉是一道经典的家常菜，辣味和咸香的完美结合，让人胃口大开。青椒的维生素C含量高，搭配肉类炒制，既营养又美味。木耳炒肉 木耳炒肉也是一道很受欢迎的家常菜。木耳具有清肺的作用，且口感爽滑，与肉的口感形成鲜明对比。两者搭配炒制，味道互补，十分美味。

4、蒜薹炒肉 蒜薹独特的清香与肉的鲜美完美结合，是一道家常菜中的经典。青椒炒肉 青椒的爽脆口感与肉的嫩滑相得益彰，色彩搭配也让人食欲大增。豆角炒肉 豆角炒肉不仅口感丰富，而且营养价值高，豆角能中和肉的油腻，使人回味无穷。

5、肉片炒多种蔬菜都很好吃，如青椒、洋葱、蒜薹、胡萝卜等。 炒青椒肉片 肉片与青椒的搭配，既有了肉的鲜美，又带有青椒的爽脆。炒制过程中，肉片鲜嫩多汁，青椒微辣爽口，二者相结合，口感丰富，是家常菜中的经典之一。

湖南的怎么炒白菜好吃又简单

1、起炒锅，下入肥肉片并添加少量清水，大火煮熟后再转小火熬出猪油（用猪油炒菜比较香，不喜欢猪油的可以省去这个步骤，直接换成其它的食用油下锅）。倒入剁辣椒用小火煸干水气，炒出香味，再倒入白菜帮大火翻炒至变色。加少许鸡精继续翻炒至白菜帮变软，起锅。

2、准备白菜，将白菜洗净并切成2-3厘米宽的块，切菜刀与菜叶的方向垂直。 锅中加入适量油，烧热后放入蒜末炒香。 将白菜放入锅中，快速翻炒，直到白菜变软，颜色变亮。 加入适量盐，翻炒均匀，使白菜的味道更加鲜美。 若喜欢甜味，可以加入一些糖调味。

3、爆香调料：先下入干辣椒段（如果使用），然后迅速放入蒜末和姜末，快速翻炒出香味，注意火候不要太大，以免烧焦。下白菜：待调料爆香后，迅速加入白菜条，开大火快速翻炒。此时可以加入适量的盐，以便于白菜出水和入味。

4、将白菜洗干净控干水份。菜帮用刀斜着削成片，菜帮菜叶分开。葱蒜切好备用，辣椒忘了拍上。锅中放油，爆香葱蒜辣椒。放入菜帮大火快速煸炒。接着放入白菜叶继续煸炒，炒到白菜叶微微变软。

5、炒白菜时火候要大，动作要快，这样可以在短时间内使白菜迅速变软，保持脆嫩和绿色。不要过度炒制，以免白菜出水过多，影响口感和营养。加水时不宜过多，否则会变成炖白菜，失去炒白菜的爽脆口感。通过以上步骤，你可以做出一道简单又美味的炒白菜。

6、炒大白菜是一道非常简单又美味的菜肴，以下是一种制作方法：材料：- 大白菜，切成块状 - 大葱，切成细丝 - 蒜头，切碎 - 干辣椒，切成小段（可以根据个人口味添加或减少）- 酱油 - 盐 - 白胡椒粉 - 鸡精（可选）- 花生油 步骤： 在炒锅中热油，加入蒜头和干辣椒，炒香。

炒菜菜谱家常菜做法

干炸丸子 （1）主料：猪肉。（2）辅料：口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉。（3）调料：花生油。（4）干菇冲洗干净，提前泡发。猪肉洗净，先切成小块，然后剁。（5）葱姜切细末。水发好的香菇攥干水分，剁成碎末。以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀。

) 将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2) 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3) 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4) 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5) 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。

土豆炖排骨 土豆炖排骨是一道以土豆和猪排骨为主要食材，加入花椒、料酒、姜、香菜、葱、盐和味精等调料炖制而成的家常菜肴，口感咸香。香菇炒鸡肉 香菇炒鸡肉的食材包括香菇和鸡腿。将鸡腿与骨头分离，用厨房剪刀操作更为便捷。

菜谱家常菜100道炒菜菜名

好听的菜名家常菜 好听的菜名家常菜包括芙蓉蟹、全家福、九转大肠、爆炒腰花、蚂蚁上树、木须肉、葱爆海参、葱油鲈鱼、宫保鸡丁、玉带虾仁、红扒鱼翅、纸包鸡、锅烧鸡、孔府一品锅、花缆鳜鱼、川菜系列的麻婆豆腐、酸菜鱼、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐等家庭小炒100款菜名。

原料：蘑菇八朵，木耳花容少许，肉片参半（无肉片，肉糜也可）。 调料：姜蓉，葱末，黄酒。 做法：油锅爆热，姜蓉，葱末入锅炒香，滑入肉片，加黄酒再入木耳，最后入蘑菇。此菜最后一道画睛之笔为：必须入菱粉水勾茨。

菜谱家常菜100道炒菜菜名以下是100道常见炒菜的菜名，涵盖了多种食材搭配和口味：素菜类(20道)地三鲜：主要由茄子、土豆和青椒组成，茄子软糯，土豆绵软，青椒鲜辣，口感丰富。

好吃的家常菜有：麻婆豆腐、丝瓜炒蛋、白斩鸡、冬瓜排骨汤、红烧肉、水煮鱼、清蒸带鱼、油焖大虾、青椒炒鱿鱼、炒苋菜、肉饼炖蛋、狮子头、清蒸螃蟹、油面筋塞肉、凉拌黄瓜、荷包蛋、苦瓜炒肉、冬瓜海带虾米汤、西红柿炒鸡蛋、芦笋炒百合、猪肚莲子汤、清蒸鲈鱼、炒马铃薯。

酸辣土豆丝，酸辣土豆丝是一道很常见的家常开胃小菜，制作材料：土豆、辣椒、白醋等。食材：土豆、红辣椒、盐、葱段、泡椒、白醋，温馨提示：要想让土豆丝吃的时候清脆爽口，做之前就先用清水泡出淀粉。