照烧鸡腿饭的制作方法（照烧鸡腿饭的制作方法九田家）

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照烧鸡腿饭酱香浓郁,后味回甜,你知道是如何做的吗?

在锅中刷少许油，放入腌制好的鸡腿，煎至两面金黄，倒入照烧酱汁，大火煮至酱汁浓稠收汁即可。同时，将西蓝花和红萝卜放入锅中煮熟，捞出备用。准备一碗米饭，将西蓝花和红萝卜摆在上面，再将煎好的鸡腿肉切块，摆在米饭上，淋上酱汁。如此制成的照烧鸡腿饭，鲜嫩多汁，巨香。

具体做法：鸡腿去骨，横向切两刀断开筋，加入2勺料酒，1勺生抽，蒜末，少许黑胡椒分抓均腌制15分钟。调个照烧汁： 2勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+1勺蜂蜜。将西兰花、胡萝卜、玉米粒焯熟备用。锅中少油，鸡皮朝下煎至表面金黄。

过滤与保存：当酱汁达到理想的浓稠度时，关火，用细网筛子或纱布过滤掉姜末、蒜末和洋葱丝等固体残渣。待酱汁冷却后，可以装入干净的瓶子中密封保存，放入冰箱可保存一段时间。使用技巧：在烹饪照烧鸡腿时，将鸡腿煎至两面金黄后，加入适量的照烧酱汁，小火炖煮至鸡腿熟透，酱汁粘稠即可。

在照烧酱中加入少许柠檬汁或醋可以提亮口感，让味道更加丰富。制作照烧酱的时候，尽量使用高品质的原材料，这将直接影响到最终的味道。照烧酱不仅适用于鸡腿，也可以用于猪肉、牛肉等多种食材，是一种非常多用途的调味料。总之，通过上述步骤和小技巧，你就能在家自制美味的照烧鸡腿饭特制酱汁了。

1、做法：将鸡腿肉切成小块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。热锅加油，将鸡肉煎至两面金黄色。加入照烧酱汁，翻炒均匀。将米饭放入碗中，铺上照烧鸡肉。切好青葱、红萝卜和绿色蔬菜，放在鸡肉上面即可。

2、准备鸡腿、米饭、生抽、料酒、生菜、油、盐、蜂蜜等食材。鸡腿去骨用刀背拍几下，牙签在鸡皮上叉匀，处理好后加料酒腌制30分钟。在碗中加入料酒、蜂蜜、生抽调匀，在平底锅中倒入油，烧热后放入腌好的鸡腿。

3、步骤1 准备材料：鸡腿200克、米饭1碗、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、蜂蜜1汤匙、五香粉1茶匙、油适量。步骤2 鸡腿洗净，打上花刀备用。步骤3 碗中放入鸡腿、料酒、老抽、盐、五香粉，拌匀腌制10分钟。步骤4 起锅倒油，油温6成热加入腌制好的鸡腿煎至微黄。

4、腌制鸡腿：去骨鸡腿加入姜、葱、生抽、料酒、黑胡椒碎和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。焯水蔬菜：将西蓝花和胡萝卜焯水至熟。煎制鸡腿：平底锅中加少许油，煎制腌制好的鸡腿至两面金黄。制作照烧汁：将腌制鸡腿的汤汁与老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、水等调料混合，搅拌均匀。

腌制鸡腿：去骨鸡腿加入姜、葱、生抽、料酒、黑胡椒碎和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。焯水蔬菜：将西蓝花和胡萝卜焯水至熟。煎制鸡腿：平底锅中加少许油，煎制腌制好的鸡腿至两面金黄。制作照烧汁：将腌制鸡腿的汤汁与老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、水等调料混合，搅拌均匀。

自制照烧鸡腿饭所需食材：照烧鸡腿2只生抽2勺老抽1勺蜂蜜1勺蚝油1勺料酒1勺盐生姜4片葱1根西蓝花（适量）1 胡萝卜半根1 黑胡椒碎制作步骤：腌制鸡腿将鸡腿去骨，加入姜、葱、生抽、料酒、黑胡椒碎和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

鸡腿，西兰花，胡萝卜，玉米粒，米饭。具体做法：鸡腿去骨，横向切两刀断开筋，加入2勺料酒，1勺生抽，蒜末，少许黑胡椒分抓均腌制15分钟。调个照烧汁： 2勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+1勺蜂蜜。将西兰花、胡萝卜、玉米粒焯熟备用。锅中少油，鸡皮朝下煎至表面金黄。

照烧鸡腿饭的做法：鸡腿3个清洗干净。用剪刀从鸡腿中间沿骨头剪开，去除骨头，在带皮一面用叉子戳小洞，处理好3个鸡腿。洗去血水，沥干水分，放在大碗中，加入黄酒1汤匙、姜丝适量、十三香适量、盐适量拌均匀，腌制半小时入味。调好味汁。

步骤一：准备鸡腿肉将鸡腿肉去骨，留下鸡腿肉肉块，用刀在鸡肉表面切上几刀，这样可以让鸡肉更容易入味。然后用盐和胡椒粉腌制鸡肉，腌制时间最好在半小时以上，这样可以让鸡肉更加入味。