红烧鲳鱼正宗的做法（红烧鲳鱼正宗的做法大全）

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正宗家常红烧鲳鱼怎么做

1、清洗鲳鱼，去鳞、去腮，剖开，并在两面切上几刀，这样煮的时候会更入味。将生姜、蒜、小葱切碎备用。热锅凉油，把鲳鱼两面煎至微黄，翻过来也煎一下，盛出待用。另起小锅，放入少量油，加入生姜、蒜、小葱炒香。放入一勺料酒，炒匀。

2、鲳鱼去除内脏，清洗干净。胡萝卜切丝，芹菜切碎段，生姜切片；鲳鱼用厨房纸吸干水份。

3、食材如下：银鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量。

红烧鲳鱼正宗的做法

正宗家常红烧鲳鱼的做法：材料：鲳鱼1条、红尖椒1个、调料、小葱1根、蒜1瓣、姜1小块、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、淀粉10克、白糖5克、色拉油适量、食盐适量。

首先，将鲳鱼清洗干净。使用刀在两侧鱼身划几刀，这样可以更好地入味。 鱼身上撒一些料酒，使其去腥。 准备一个锅，热锅后倒入适量的色拉油，油热后将鲳鱼两面煎至金黄色。这个步骤可以让鱼皮变得脆口。 煎好后，将鱼捞出备用。 另取一个锅，放入适量的色拉油。

红烧鲳鱼是一道名菜，色香味俱佳，制作过程也颇为考究。首先要准备好新鲜的鲳鱼，清洗干净后切片备用，同时将泡发好的干贝、冬菇、姜片、葱丝、料酒等其他调料都备齐。接下来要将鲳鱼片放入油锅里煎至两面微黄捞出备用。

制作方法见下面：鲳鱼洗净在背部切几刀，葱姜蒜、干辣椒切好备用，锅内入油烧至五成热，下鲳鱼，煎至两面金黄，下姜蒜干辣椒。加入料酒、生抽、老抽、蚝油，加水，盖盖煮七八分钟左右，中途翻面。汤汁收的差不多了加白糖、鸡精调味，入葱花出锅。

准备食材：红鲳一条约350g左右，去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。豆瓣酱一大勺，葱一段、姜两片、蒜三瓣。鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味，放入葱、姜、蒜，加入两大碗水。待水烧开后把鱼入进去，水量正好没过鱼为准。

东兴有什特色好吃的地方

1、广西东兴是一个美食丰富的地方，这里有很多好吃的特色美食。以下是一些值得尝试的东兴美食： 凉粉：东兴的凉粉是一道非常受欢迎的当地小吃，通常由绿豆粉制成，配上辣椒酱、花生碎等配料，味道爽口，清凉开胃。 豆腐脑：这是一种传统的早餐食品，在东兴非常受欢迎。

2、首先，东兴的鱼鲜美食是必尝之选。当地以水产资源丰富而闻名，新鲜美味的水产佳肴应有尽有，如清蒸海鲈、红烧鲳鱼、生炒螺丝、米粉煮海蛎等，风味独特。若想品尝正宗的东兴鱼鲜美食，可以去东兴休闲渔村一试，那里除了美食，还能体验美好的渔村生活。其次，东兴的夜市美食同样是的一大亮点。

3、第一家推荐的是“享斋”禅食主题餐厅。它是一家提供素食、低脂、低咸、低糖、低热等天然营养、环保的餐厅，食材来自云南特色有机园，价格也相对实惠，绝对是权益之选。

4、想要品尝地道的广西菜，可以去东兴图腾山庄。在这里，可以品尝到口味独特的广西螺蛳粉、酸汤鱼等美食。图腾山庄的菜品新鲜原汁原味，味道美妙。如果你喜欢海鲜，可以来到电白海鲜街。这里汇聚了各种新鲜的海鲜，如龙虾、螃蟹、鱼类等。在电白海鲜街，你可以用最低的价格品尝到最好的海鲜。

5、东兴水城小吃街位于东兴市区丁香路上的“水城小吃街”，汇集了来自四川、广东、湖南、湖北等地的各种名小吃。这里的美食种类繁多，包括麻辣烫、炸鸡、小龙虾、烤串、肠旺面等，满足了不同口味的需求。值得一提的是，这里的小吃价格亲民，让每个人都能找到属于自己的美味。

正宗家常红烧鲳鱼怎么做好吃,连挑食的小孩都吃两碗米饭哦

1、.准备好食材，鲳鱼处理干净。2 .鱼的两面切个花刀，方便入味，再均匀的撒一层面粉。3 .锅中油热，加入鱼，两面煎金黄。

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做法：首先把金鲳鱼清洗干净，去掉内脏。用厨房纸吸干表面的水分，两面划上网状花刀。起锅热油，加入花椒、姜片、蒜末、葱花炒香。放入金鲳鱼，两面煎至微焦。在鱼身淋上六月鲜柠檬蒸鱼酱油，让鱼肉更佳入味。接着倒入一小碗清水，再加入味达美清香米醋、细砂糖、盐。

清洗鲳鱼，去鳞、去腮，剖开，并在两面切上几刀，这样煮的时候会更入味。将生姜、蒜、小葱切碎备用。热锅凉油，把鲳鱼两面煎至微黄，翻过来也煎一下，盛出待用。另起小锅，放入少量油，加入生姜、蒜、小葱炒香。放入一勺料酒，炒匀。

材料：鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花。调料：盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽。鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花。

鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量。鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

正宗家常红烧鲳鱼怎么做,这样做0失败

准备一条鲳鱼，5斤左右，配料小洋葱、姜、蒜、青红椒 将鲳鱼改刀，撒少许的盐、酱油、料酒放旁边腌制10-20分钟 在腌制鱼的同时，将葱姜蒜切丁切丝备用。同时，准备一下灵魂酱汁。少许老抽、一勺蒸鱼豉油、两勺生抽、少许香醋、少许番茄酱、少许蚝油、五勺水。

准备好材料，清理干净鲳鱼，切段葱和切片姜。 在鲳鱼两面斜切交叉纹路。 用生抽、料酒、姜片和葱段腌制鲳鱼5分钟。 取微波炉容器，放入葱姜和色拉油，微波叮一分钟。 开盖，放腌制好的鲳鱼，淋上生抽和老抽，盖盖，高火叮3分钟。 取出，撒上葱花装饰即可。

鲳鱼一条，葱适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，耗油适量，食盐适量，白糖适量。起锅烧油，加葱段、姜丝，炒香。放入鲳鱼，倒入料酒、生抽、老抽、耗油、温水，大火煮沸。加入食盐、白糖，中火煮十五分钟，大火收汁。装盘后撒入葱花即可食用。

在腌制鲳鱼时，可以根据个人口味调整添加盐和糖的量； 煎鲳鱼时，油温控制好，煎至两面金黄即可，不要过炸； 焖煮鲳鱼的时间需根据鱼的大小和火力进行调整，确保鱼肉熟透不糊； 在勾芡时，淀粉需提前用少量水调成糊状，加入锅中搅拌均匀，以免出现结块现象。

家常红烧鲳鱼 制作流程：白鲳2条(共约700克)宰杀治净，纵向一切为二，再将刀倾斜45°把鱼肉切成厚5毫米的片。