清炖全鸡（清炖全鸡最正宗的做法）

本篇文章给大家谈谈清炖全鸡，以及清炖全鸡最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

清炖全鸡的做法大全

) 将全鸡洗净，切成块状备用；2) 锅中加入足够的清水，放入姜片、枸杞、党参，大火煮沸；3) 将鸡块放入沸水中焯水去腥，捞出备用；4) 锅中加入足够的清水，放入焯水后的鸡块，大火煮沸后转小火慢炖约2小时；5) 最后，加入适量盐和枸杞子调味即可。

清炖全鸡的做法： 准备材料：土鸡一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后切成块状备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 放入鸡块煸炒至变色。 加入适量料酒煸炒均匀。 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

一只鸡（小鸡较好，体重在2斤左右的）一只姜 适量葱段 适量料酒 适量盐 适量清水 步骤：首先要将鸡肉处理干净，去毛、去内脏、去脚爪。将鸡洗净，在水中浸泡一会儿，去掉浮沫。然后将鸡放在砧板上，用刀背砸几下，让鸡肉更加鲜嫩。

清炖全鸡：材料：全鸡、姜片、葱段、盐、料酒、清水 做法：将全鸡洗净后切成块，放入冷水中焯水，捞出备用。锅中加入适量清水，将全鸡块放入锅中，加入姜片、葱段和一些料酒去腥。用中小火煮至水开，去除浮沫，撇去表面的油脂。然后转小火继续炖煮1-2小时，加入适量盐调味即可。

清炖全鸡的做法 一，客家清炖鸡 材料：整鸡1只，当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。做法：把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可。

清炖全鸡怎么做好吃

清炖全鸡的做法： 准备材料：土鸡一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后切成块状备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 放入鸡块煸炒至变色。 加入适量料酒煸炒均匀。 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

首先要将鸡肉处理干净，去毛、去内脏、去脚爪。将鸡洗净，在水中浸泡一会儿，去掉浮沫。然后将鸡放在砧板上，用刀背砸几下，让鸡肉更加鲜嫩。将切成薄片的姜均匀地涂抹到鸡肉的内外，再倒入一些料酒，腌制15分钟，让鸡肉更加入味。锅里放清水，水开后再放入鸡肉，再加入葱段。

制作清炖全鸡，首先需要准备一只肥嫩的母鸡，重约1000克。清洗时，先将其宰杀并去除羽毛，然后从背部剖开取出内脏，彻底洗净。接着，将鸡放入沸水中烫煮片刻，去除血水和杂质。处理完毕后，将鸡腹部朝上放置于炖钵中，头侧向一边，脚尖剁去并屈于鸡内侧，再放上水发香菇。

清炖全鸡的做法：清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。

步骤：1) 将全鸡洗净，切成块状；2) 锅中放入足够的清水，加入姜片和葱段，大火煮沸；3) 将鸡块放入沸水中焯水去腥，捞出备用；4) 锅中加入足够的清水，放入焯水后的鸡块，加入料酒，大火煮沸后转小火慢炖约2小时；5) 最后，加入适量盐调味即可。

上桌：将炖好的鸡连同汤汁一起倒入大碗中，热气腾腾地上桌，食用时可以根据个人喜好蘸些调料。【小贴士】选择新鲜的鸡只，肉质更加鲜美。焯水是为了去除血水和杂质，使汤汁更加清澈。炖煮时保持小火，可以使鸡肉更加嫩滑，汤汁更加浓郁。炖煮过程中不要频繁开盖，以免汤汁变浑。

清炖全鸡有什么简单的做法?

1、清炖全鸡的做法： 准备材料：土鸡一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后切成块状备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 放入鸡块煸炒至变色。 加入适量料酒煸炒均匀。 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

2、) 将全鸡洗净，切成块状备用；2) 锅中加入足够的清水，放入姜片、枸杞、党参，大火煮沸；3) 将鸡块放入沸水中焯水去腥，捞出备用；4) 锅中加入足够的清水，放入焯水后的鸡块，大火煮沸后转小火慢炖约2小时；5) 最后，加入适量盐和枸杞子调味即可。

3、焯水：将清洗干净的鸡放入沸水中焯水，加入几片姜和一些料酒，可以去除鸡肉的腥味。焯水大约持续3-5分钟，然后捞出鸡，用清水冲洗干净。准备香料：准备几片姜和几段葱，这些香料可以增加汤的香气，同时也能进一步去腥。

4、首先要将鸡肉处理干净，去毛、去内脏、去脚爪。将鸡洗净，在水中浸泡一会儿，去掉浮沫。然后将鸡放在砧板上，用刀背砸几下，让鸡肉更加鲜嫩。将切成薄片的姜均匀地涂抹到鸡肉的内外，再倒入一些料酒，腌制15分钟，让鸡肉更加入味。锅里放清水，水开后再放入鸡肉，再加入葱段。

清炖全鸡的家常做法

1、清炖全鸡的做法： 准备材料：土鸡一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后切成块状备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 放入鸡块煸炒至变色。 加入适量料酒煸炒均匀。 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

2、一只鸡（小鸡较好，体重在2斤左右的）一只姜 适量葱段 适量料酒 适量盐 适量清水 步骤：首先要将鸡肉处理干净，去毛、去内脏、去脚爪。将鸡洗净，在水中浸泡一会儿，去掉浮沫。然后将鸡放在砧板上，用刀背砸几下，让鸡肉更加鲜嫩。

3、) 将全鸡洗净，切成块状备用；2) 锅中加入足够的清水，放入姜片、枸杞、党参，大火煮沸；3) 将鸡块放入沸水中焯水去腥，捞出备用；4) 锅中加入足够的清水，放入焯水后的鸡块，大火煮沸后转小火慢炖约2小时；5) 最后，加入适量盐和枸杞子调味即可。

4、清炖全鸡的做法：清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。

5、清炖全鸡是一道简单而美味的家常菜，它以鸡肉的鲜美和汤汁的醇厚为主要特点。

6、新鲜全鸡一只（约5公斤左右，根据人数适量增减）姜片几片 葱段适量 料酒适量 盐适量 胡椒粉少许 清水适量 香菜或葱花适量（装饰用）【步骤】准备鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和鸡毛，然后用清水冲洗干净。如果担心脂肪过多，可以去掉鸡皮。

清炖全鸡的做法

清炖全鸡的做法： 准备材料：土鸡一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后切成块状备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 放入鸡块煸炒至变色。 加入适量料酒煸炒均匀。 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

一只鸡（小鸡较好，体重在2斤左右的）一只姜 适量葱段 适量料酒 适量盐 适量清水 步骤：首先要将鸡肉处理干净，去毛、去内脏、去脚爪。将鸡洗净，在水中浸泡一会儿，去掉浮沫。然后将鸡放在砧板上，用刀背砸几下，让鸡肉更加鲜嫩。

) 将全鸡洗净，切成块状备用；2) 锅中加入足够的清水，放入姜片、枸杞、党参，大火煮沸；3) 将鸡块放入沸水中焯水去腥，捞出备用；4) 锅中加入足够的清水，放入焯水后的鸡块，大火煮沸后转小火慢炖约2小时；5) 最后，加入适量盐和枸杞子调味即可。

清炖全鸡的做法：清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。

在锅中加入适量的水，将清洗好的鸡放入水中焯几分钟，直到表皮略微变硬。这个步骤可以帮助去除多余的油脂和血沫，使炖出的鸡肉更加清爽。焯好的鸡捞出后，如果身上有血沫残留，可以用焯鸡的水轻轻冲洗表皮，确保干净无垢。然后，将之前清洗干净的香料塞入鸡腹中，使其充分吸收香料的味道。

清炖全鸡的味道怎么样?

其次，清炖全鸡的味道鲜美，这得益于其独特的烹饪方法。在炖煮过程中，鸡肉与香料如姜、葱、八角等共同熬煮，使得鸡肉吸收了香料的香气，同时也使得汤汁更加鲜美。此外，清炖全鸡通常还会加入一些蔬菜如白菜、胡萝卜等，这些蔬菜不仅为菜肴增添了色彩，还为汤汁带来了更多的鲜味。

) 将全鸡洗净，切成块状；2) 锅中放入足够的清水，加入姜片和葱段，大火煮沸；3) 将鸡块放入沸水中焯水去腥，捞出备用；4) 锅中加入足够的清水，放入焯水后的鸡块，加入料酒，大火煮沸后转小火慢炖约2小时；5) 最后，加入适量盐调味即可。

将切成薄片的姜均匀地涂抹到鸡肉的内外，再倒入一些料酒，腌制15分钟，让鸡肉更加入味。锅里放清水，水开后再放入鸡肉，再加入葱段。大火煮开，薄薄地撇去浮沫，盖上盖子转入小火，炖煮约1个小时。较后加入适量盐进行调味，让味道更加鲜美，再炖煮30分钟左右，直到鸡肉变得鲜嫩、入味即可。

滋味：清炖武山鸡的味道以鲜为主，不会有过多的调料干扰，因此可以品尝到鸡肉本身的鲜甜。适量的姜片和葱段可以去腥增香，但并不会掩盖鸡肉的自然风味。营养价值：武山鸡富含多种氨基酸和微量元素，具有较高的营养价值。清炖的方式有助于保留这些营养成分，使得这道菜肴不仅美味，也具有一定的健康益处。

即可取出来，香喷喷的吃。注意事项 中火久蒸，使鸡入味。 炖盅封严，保持原汁原味。菜品特色 鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。

． 中火久蒸，使鸡入味。2． 炖盅封严，保持原汁原味。菜品特色 1．鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。2．清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。