最下饭的十道家常菜宫保鸡丁（最美家常菜宫保鸡丁）

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如何做出肉质滑嫩非常下饭的宫保鸡丁?

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。制作原料 主料：鸡 脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。

把调好的蛋清糊倒入鸡丁中，搅拌均匀，腌制五分钟。起锅烧油，下入鸡丁和大葱丁，停留20秒捞出。起锅烧油，下入蒜末、姜末、花椒、干辣椒、料酒、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、老抽和淀粉。熬成粘稠状态，下入鸡丁和花生米，翻炒均匀即可出锅。7这样美味的宫保鸡丁就做好了。

炒制：炒宫保鸡丁的火候非常关键。需要先将锅烧热，加入适量的油，油温升至七成热时（约180℃），下入腌制好的鸡丁，快速翻炒至表面变色，鸡肉基本熟透后迅速捞出备用。这个步骤叫做“过油”或“滑油”，可以确保鸡肉的嫩滑。

处理鸡肉：将鸡肉切成丁状后，可以用少量的盐、料酒和生粉（或玉米淀粉）腌制一下，这样可以使鸡肉更加嫩滑。生粉可以在鸡肉表面形成一层薄薄的保护膜，防止高温直接作用于鸡肉，减少水分流失，同时也有助于锁住肉汁。水煮技巧：在炒制前，可以先将鸡丁在沸水中焯水，这个过程叫做“过油”或“滑油”。

腌制：将切好的鸡丁用适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽和少量的淀粉抓匀腌制。淀粉可以让鸡肉在炒制过程中形成外酥里嫩的效果。腌制时间大约为15-30分钟。准备配料：宫保鸡丁的特色之一就是花椒的香味和干辣椒的辣味。需要准备适量的花椒和干辣椒，根据个人口味调整数量。

选择合适的鸡肉部位：宫保鸡丁通常选用鸡胸肉或鸡腿肉，这两种肉质地较为紧实。鸡胸肉虽然脂肪少，但容易煮老，因此选择时尽量挑选带有一定脂肪的部位，如鸡腿肉，这样烹饪出来的肉质更加嫩滑。切丁技巧：将鸡肉切成均匀的小丁，这样有助于鸡肉快速且均匀地受热。

什么菜开胃又下饭又好吃

1、四季豆丝炒食：取新鲜四季豆，去丝后炒食，加入蒜泥、干辣椒段，调味料简单调味，即可出锅，是开胃的下饭菜。 莲藕排骨汤：莲藕与排骨同煮，加入生姜、八角等调料，小火慢炖至肉质酥软，莲藕粉糯，汤味鲜美，适合搭配米饭食用。

2、洋葱牛肉丝：选用牛里脊肉、圆葱、尖椒等食材，搭配生抽、酱油、米醋等调味料，通过腌渍、炒制等步骤，制作出口感鲜嫩、味道醇厚的家常菜。 素红烧肉：以冬瓜、蒜黄、豆瓣酱为主要材料，加入面粉、盐、鸡精等调味，通过炸制、炒制等工艺，创造出肥而不腻、色泽红亮的特色菜肴。

3、夏天开胃的家常菜有：凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋、清蒸鱼、酸辣土豆丝、绿豆汤。凉拌黄瓜：黄瓜是夏季常见的食材，富含维生素和矿物质，口感爽脆。将黄瓜切成薄片或丝，加入蒜末、香菜、醋、糖、盐等调料，拌匀即可。西红柿炒鸡蛋：这是一道非常简单但美味的菜肴。

家常菜:宫爆鸡丁

1、将炒好的鸡丁倒入锅中，翻炒均匀。 加入适量的花生翻炒均匀。 最后加入淀粉水勾芡收汁即可。这样，一道美味的家常宫保鸡丁就可以准备好了。可以搭配米饭或面食一起享用。

2、鸡脯肉切丁，加1/2茶匙料酒和少许盐，抓上劲后放入1/2茶匙淀粉抓匀腌制备用，葱姜蒜切片。将所有调料混合均匀调成宫保汁，将葱姜蒜放入宫保汁中浸泡备用。温油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用。底油中下入干辣椒段和花椒小火炸香。将碗汁中的葱姜蒜捞出下锅煸炒。

3、准备花生米200g、鸡丁400g生抽30g、盐适量、白糖1勺、淀粉适量、辣椒一个、葱蒜适量、生姜适量、豆瓣酱适量。先要将鸡胸肉洗净切丁，装入碗中。然后加入一勺盐，一个蛋清，少许淀粉，少许料酒，一勺生抽，一勺食用油，然后用手抓匀，冷藏腌制14分钟。腌制的过程中，我们来准备一下配菜。

4、宫保鸡丁是一道非常受欢迎的中式家常菜，下面是一种常见的宫保鸡丁的家常做法：所需材料：- 鸡胸肉200克 - 青椒1个 - 红椒1个 - 干辣椒适量 - 葱姜蒜适量 - 花生适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 糖适量 - 鸡精适量 - 水淀粉适量 步骤： 将鸡胸肉切成小丁，放入碗中。

5、准备鸡胸肉一块洗净。切丁，加入料酒、盐、胡椒粉，淀粉味上10分钟左右。胡萝卜，黄瓜切丁。油炸花生米。热锅凉油放入鸡丁翻炒。放入胡萝卜丁，添加料酒，十三香。加入香菇，海鲜菇，添加酱油。放入黄瓜丁翻炒。加入油炸花生米。加入少许盐鸡精，勾芡出锅。

米饭最下饭的10道菜

1、红烧茄子：红烧茄子是一道很有历史的特色菜，是大众最喜欢的家常菜之一。红烧茄子以茄子为主材制作，现在的红烧茄子加上适量白糖、淀粉、酱油、肉末，非常下饭。水煮肉片：水煮肉片一直是下饭菜里的佼佼者，由于水煮肉片中麻辣鲜香的汤汁，配上米饭就是绝味。水煮肉片肉味香辣、软嫩，最宜下饭。

2、麻婆豆腐：四川省汉族传统名菜之一，主要原料为豆腐和猪肉末，突出了川菜麻辣的特点。豆腐营养丰富，含有多种人体必需的微量元素，是老少皆宜的美食。 鱼香肉丝：选用新鲜猪肉，加入木耳、笋丝等配料，采用鱼香味型烹制而成。肉质鲜嫩，口味独特，深受大家喜爱。

3、以下是十大最下饭的家常菜： 红烧肉：红烧肉色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，入口即化，汤汁浓郁，是搭配米饭的理想之选。 麻婆豆腐：麻婆豆腐以其麻辣鲜香的口感著称，豆腐滑嫩可口，能有效提升食欲，非常适合作为米饭的伴侣。

最好吃的十大家常菜

香菇青菜：这道菜以其清淡的口味和丰富的营养受到许多人的喜爱。它的色泽诱人，营养价值高，能够增进食欲和促进消化。 白灼虾：这种烹饪方式能够 限度地保留虾的鲜美和原汁原味。在灼虾时加入生姜片、盐和料酒，不仅能去除虾的腥味，还能使虾肉更加弹牙。

香菇青菜——口味清淡，营养丰富，不仅色泽鲜亮，营养价值也很高，具有增进食欲以及促进消化的效果，很多朋友都喜欢吃。白灼虾——最能保留虾的原汁原味与鲜美，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感。

中国菜是世界上最多样化的菜系之一。在中国，每个地区都有自己的特色菜肴。但是，在家常菜方面，还是有一些有名的全国性的菜肴。下面我们来看看最好吃的十大家常菜是什么。宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川菜中的代表，其使用青椒和花生炒配鸡肉丁，口感香辣微麻，酸甜爽口，咸鲜适中，深得人心。

这道菜的制作简单，适合新手，不仅味道好，而且营养丰富，是家常菜中最受欢迎的一道菜之一。鱼香肉丝 鱼香肉丝是中国菜中四川十大经典名菜之一，也是大众最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成。

最受欢迎的十道家常菜有：红烧肉、可乐鸡翅、醋溜白菜、红烧排骨、西红柿炒鸡蛋、鲁味红烧茄子、土豆烧牛肉、麻婆豆腐、干锅菜花、酸辣土豆丝。红烧肉 红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。