家庭泡菜最简单的做法（家庭泡菜最简单的做法包心菜）

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四川泡菜的实用做法有哪些?

泡椒泡菜做法：材料：青椒、红椒、蒜瓣、姜片、盐、白酒或白醋。步骤：a. 将青椒、红椒洗净后切成适当大小的块状。b. 准备一个干净的容器，放入切好的辣椒。c. 加入适量的盐，拌匀后腌制30分钟左右。d. 加入蒜瓣和姜片，增加泡菜的香味。e. 倒入少量的白酒或白醋，帮助发酵。

（1）准备材料：新鲜的蔬菜（如白菜、萝卜、黄瓜、豆角等）、泡椒、蒜瓣、生姜、干辣椒、花椒、食盐、白糖、醋等。（2）将蔬菜洗净，切成适当大小的块状或条状，放入大碗中。（3）加入适量的食盐，揉搓均匀，让蔬菜出水。（4）将泡椒、蒜瓣、生姜、干辣椒、花椒等调料剁碎，与蔬菜混合均匀。

做法一食材：白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。

四川泡菜是一道传统的川菜，家庭做法相对简单。

我们今天选用的食材也很普通，胡萝卜黄瓜以及卷心菜就可以，喜欢吃红萝卜的也可以放一些红萝卜。以上食材全部清洗干净，然后胡萝卜黄瓜切成块或者长条，卷心菜切成宽宽的长条就好了，撒上食盐腌制一小时。

首先将圆白菜、白萝卜、胡萝卜、青红朝天椒洗净沥干水分。再将圆白菜用无油无水的砧板切块，白萝卜和胡萝卜切成条。锅中加入：八角2个、桂皮1小块、花椒5克、香叶2片、冰糖10克、盐80克、清水1500克煮沸，小火焖煮5分钟，关火后彻底放凉。

材料。包菜、胡萝卜、萝卜、小米辣、泡姜、泡野山椒、高度白酒、白醋、食材、大蒜。先把洗干净沥干水分的白萝卜切去两头，再刨去外皮，萝卜先切条，再横向切一刀，再切菱形斜片，胡萝卜切去两头刨去外皮同样切菱形斜片，把切好的胡萝卜片和萝卜片摆在盆中。

准备胡萝卜、卷心菜、盐、白糖、白醋适量，黄瓜一根，姜少许，蒜三瓣，干辣椒一个。胡萝卜、黄瓜切条，卷心菜切块放入容器加入食盐腌制20分钟，姜切片，蒜剥好放入小碟备用。

大白菜、白萝卜、胡萝卜、西芹洗净后晒干水分。大白菜一分为二去掉菜根，切块处理。西芹去叶子然后去外表的老皮，切菱形。白萝卜胡萝卜去皮处理然后切菱形。生姜切片。蒜切两半，小米辣去蒂。泡菜坛中放入凉开水，水不能放满。根据水量跟口味放入适量盐，一斤水40克盐。

将准备做泡菜的食材与坛子洗净晾干，晾干后将食材改刀成适合的大小放入晾干的坛子内，然后放入适量盐，倒入与坛内食材差不多齐平的凉开水，放入高度白酒，最后盖上坛子盖，在坛沿上注入水（期间要留意坛沿上的水不能干），约10天左右泡菜就腌好了。

韩国泡菜：使用白菜、红辣椒，调料为蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白糖与味精。将白菜与调料混合，腌制3天。韩国总汇泡菜：结合多种蔬菜与调料，如白菜泡菜、芥菜叶、带鱼、牡蛎肉、栗子、芹菜、香菇与白果，调味料包括葱丝与盐。将所有材料与调料混合腌制2天。

盐水腌制法：这是最传统也是最简单的泡菜腌制方法。首先，准备新鲜的蔬菜，如白菜、萝卜、黄瓜等，将其洗净切块。然后，将蔬菜放入一个干净的容器中，加入适量的食盐，用手揉搓，使蔬菜出水。接着，加入足够的水，确保蔬菜完全浸没在水中。最后，盖上盖子，放置在阴凉通风处，等待发酵。

大白菜1个，白萝卜1个，胡萝卜3个，西芹3个，花椒粒50个，生姜1个，大蒜20g，小米辣15g，冰糖2个，白酒适量。将大白菜、白萝卜、胡萝卜、西芹洗净。大白菜去掉菜根，切成斜片。在腌菜的玻璃瓶中加入开水。加盐、花椒、白酒和所有准备好的材料。