月饼（月饼 创意）

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月饼种类有哪些

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

月饼的种类有很多，以下是一些常见的种类：传统月饼：传统月饼通常由糯米皮和各种馅料制成，如豆沙、莲蓉、五仁、枣泥等。冰皮月饼：冰皮月饼是一种不需要烘烤的月饼，外皮为糯米粉制成，口感柔软，通常搭配各种果蓉或奶油馅料。

传统月饼：这类月饼以其经典的糯米皮和丰富多样的馅料著称，包括豆沙、莲蓉、五仁、枣泥等多种口味。冰皮月饼：冰皮月饼以其无需烘烤的制作工艺而受到欢迎，其外皮由糯米粉制成，口感柔软，内馅通常选用果蓉或奶油等食材。

月饼种类有：广式月饼、苏式月饼、京式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、鲁式月饼、秦式月饼、台式月饼、晋式月饼、滇式月饼。口味有豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅、水果馅、火腿馅、栗蓉馅、鲜肉馅、椰奶馅、冰淇淋馅、蛋黄馅、黑芝麻馅、芋泥馅、枣泥馅、紫薯馅、板栗馅等。

月饼的种类有哪些呢，让我们一起来了解一下吧。月饼的种类有广式月饼、苏式月饼、衢式月饼、滇式月饼、晋式月饼、京式月饼等。

月饼的种类按产地分类粤式月饼粤式月饼起源于广东及周边地区，其特点是皮薄馅厚，通常馅内会包含蛋黄、莲蓉等。其饼皮高度融合传统与现代制作工艺，口感丰富多样。京式月饼京式月饼以北京地区为代表，常有自来红、自来白等类型。

1、干吃月饼。直接拿着吃，这是月饼的传统吃法。更讲究的人还会拿着月饼看着月亮吃，据说这样能使眼睛更加明亮。这种说法不尽科学，但仍不失为对月吃饼的好方法。榨菜拌月饼。将月饼、榨菜、香葱、朝天椒混合，辅以味精、香油等佐料，这样做出来的美食你尝过没 /p月饼煎饼。

2、油炸月饼转换：将豆沙、枣泥、水果或火腿月饼切片，油炸至金黄酥脆，即可转变为特色小吃。炒月饼作为佳肴：将肉类如火腿、牛肉或鸭肉月饼，以及海鲜月饼切条，与葱花、姜丝和调味料同炒，既可作为主菜，也可作为小吃。

3、体验俄罗斯风味：火锅月饼。这种吃法源自俄罗斯，将月饼小块放入辣汤中短暂煮制，分钟左右即可。这样处理的月饼，既有麻辣锅底的鲜辣味，又不失月饼的香甜，值得一试。月饼炖汤，将月饼与汤料搭配，如五仁月饼配排骨汤。注意选择味道协调的食材，避免味道冲突。

4、月饼的吃法：月饼粥、月饼沙拉、烙成新月“饼”、冰冻两小时、炒菜、月饼打入豆浆、月饼三明治。煮成月饼粥把月饼捣碎，用水搅拌均匀后上火开始煮，煮成糊状后，加入一些用水搅拌的玉米糊，与月饼糊一起煮。这样月饼的甜度大大降低，老人也能吃一些，孩子们也会非常喜欢的。

冰皮月饼冰皮月饼是一种新型的月饼品种，其特点在于使用特殊的制作工艺，使月饼表面形成一层晶莹剔透的薄薄冰皮。这种月饼不仅外观精致美观，而且口感更加细腻柔软。冰皮月饼的馅料创新多样，包括水果口味、巧克力口味等。冰淇淋月饼冰淇淋月饼是近年来新兴的一种中秋节日食品。

莲蓉月饼：莲蓉月饼是市面上最常见的月饼之一，其皮薄油润、松化可口，馅料幼滑甘香，甜味恰到好处，深受人们喜爱，成为中秋月饼的经典之选。鲜肉月饼：这是江浙沪地区的特色美食。鲜肉月饼的馅料完全是新鲜肉类，其皮脆而粉，带有一定的韧性，肉质鲜美多汁，令人回味无穷。

就造型而论又有：光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。

**冰皮月饼**：冰皮月饼采用特殊工艺制作，外皮冰凉Q弹，内心包含各种口味的馅料，是近年来新兴的一种月饼类型。 **糯米月饼**：糯米月饼以糯米为主要原料，外皮软糯，馅料多样化，口感独特，给人一种全新的食感。

中秋月饼口味有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。

五仁月饼五仁月饼是最传统的味道了，在中秋节现在各式月饼中最为出名，用料考究，通常是以杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁为原料制成内馅的中国传统糕点之一，在切开后入口可以品尝到多种果仁香味。

传统月饼：传统月饼通常由糯米皮和各种馅料制成，如豆沙、莲蓉、五仁、枣泥等。冰皮月饼：冰皮月饼是一种不需要烘烤的月饼，外皮为糯米粉制成，口感柔软，通常搭配各种果蓉或奶油馅料。奶黄月饼：奶黄月饼是一种香甜的月饼，外皮松软，内馅是以牛奶、鸡蛋等制成的黄色馅料。

手工月饼：手工制作，具有独特风味和工艺价值。机械制作月饼：工业化生产，效率高，口感稳定。随着时代的发展，月饼的种类越发丰富多样。除了上述几种常见分类外，还有许多地域特色或创新口味的月饼不断涌现，满足消费者的不同需求。

广式月饼。广式月饼是目前的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。京式月饼。

蛋黄月饼由厚实的月饼皮包裹着甜而咸的蛋黄蓉馅和各种坚果（如核桃或松子），这种月饼被认为是最经典和传统的口味。莲蓉月饼采用由莲子煮熟并磨成的蓉馅，搭配细腻的月饼皮。莲蓉月饼可以是单黄或无黄，根据个人口味选择。

广式月饼：起源于广东，以其皮薄馅大、油含量高而闻名。代表产品有广州莲香楼的白莲蓉月饼，皮馅比通常为2：8，口感松软，色泽鲜明。京式月饼：以京津地区为主，甜度适中，皮馅比大约为4：6。特色产品如北京稻香村的自来红、自来白月饼，以及五仁月饼，口感酥脆。