怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方（我想学做包子馒头开店）

本篇文章给大家谈谈怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方，以及我想学做包子馒头开店对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎样做馒头又软又好吃

将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。

加入适量白糖，有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，而且略点一点点甜味更好吃。

揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。

面团排气完成之后，做成馒头的形状，这卖散个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，好吃的馒头就做好了。

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1、夏季粗指用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。

2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小洞。

4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬岩配配季饧面约15～20他钟，夏季则短些。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。

馒头怎么做才松软好吃？

馒头是我们北方人餐桌上的主食，有时候，一天要是不吃馒头，感觉这一天就像没吃饭是的。现在想吃馒头，就去馒头店直接买了，但是口感不如从前的，没有嚼头，只是宣软而已。那么为了吃上有嚼头，又松软的馒头，就自己在家做吧，毕竟自己做的馒头，不添加任何防腐剂的。

白胖白胖的馒头，做法其实挺简单的。如果掌握了和面，又注意下面要说的几点，你也可以做出表皮光滑，越嚼越香的馒头的。所用食材比例很简单，面粉500克，酵母夏季3克，冬季5克。温水250克左右。如果喜欢奶香味的，可以换成牛奶哦。牛奶可以提前加温到35度左右哦。下面就说说做法步骤吧！

1，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。

2，发酵一定要看发酵状态哦，体积1.5-2倍大，撕开里面可以清楚的看见，丰富的蜂窝组织，这就说明面团已经发酵的差不多了。

3，然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气，排到什么程度呢，切开里面没有任何的气孔，说明已经好了，可以揉馒头了，这样蒸出的馒头，表皮才光滑，才有嚼劲。

4，再分成大小差不多的小剂子，我没有称哦，都是凭感觉来的，如果家里人饭量都不大，建议做小些。

5，然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子。盖上保鲜膜二次发酵。二次发酵好，也要看状态的哦，体积明显膨胀，手感发轻。就可以冷水上锅，开中小火上锅蒸了。

6，如果不确定蒸多长时间能熟，那么就从锅盖冒大烟时，计算，蒸个20分钟左右就能熟了。如果你学会做白馒头了，那么下面的花样馒头，就不在话下了，任你玩。

小贴士

如果发面发酵过头，就加碧扮适量的和隐食用碱中和下，这样蒸出的馒头不会酸，但是如果碱面放多了悔棚灶，馒头会发黄哦。

在家里如何做水煮馒头，松软又酥脆，特别香呢？

馒头是人生中最常见面点，是我们东北人每家每户离不开的一种正餐。现如今宅在家里早已20来天了，年以前买了馒头都已吃光了，今早晨在朋友圈看到有小伙伴在家里做水煮馒头，好朋友做出来的水煮馒头看起来非常的有胃口，并且做法比煮的馒头还简易。下面我就在家里学着做水煮馒头，想不到次做，实际效果或是蛮好的。今天我就将做推荐给大家，馒头不要再蒸着吃了，冷水一煮，上边松软，下边松脆，好吃极了。

一般大家都将馒头蒸着吃，假如面醒不太好，或是揉无法得到位，更或是熟度留意不太好，蒸出来的馒头就会很的不好吃，并且蒸馒头的做法还特别的不便。下边小编给大家带来的这一道水煮馒头不必担心各种问题产生，只需要将馒头搞好以后放到锅里简单一哪胡煎，随后倒进沸水将水份收干就行了，做出来的馒头以下是酥脆的，上边十分的膨松暄软，比蒸着吃的馒头美味许多。

下李段拦面我们将详尽的做法推荐给大家，一家5口宅在家里做水煮馒头，做法简易，松软又松脆，太上头了。【食物】：小麦面粉，水，发酵粉，白糖，植物油等【做法】

步

在盆内倒进大概500克的面粉，添加3克的酵母，再倒入一勺白糖来推动酵母发酵，然后用200克的温水和面，边放入边拌和，混合至并没有面粉成实絮状物的时候才搓成光洁面团，随后在墙上盖上盖放到温暖的地方醒发，醒发至原先容积的2倍大。

第二步

大概1小时之后面糊就醒发好啦，放到石板上和面排气管，由于蒸馒头使用的面是醒面的，所以一定要给他和面排气管，面多揉一会儿，大概揉15分钟，揉好以后把它揉成才条，随后用刀割成尺寸均匀面剂，切完以后就可以不用揉了，馒头面坯就做了，随后盖上盖进行二次醒发10min，醒发至馒头容积显著增大。

第三步

电饼铛预热，在墙上刷过一层植物油，再将馒头摆在电饼铛里，所有摆好以后开文火先把馒头底端小火煎定形，底端小火煎定形之后开始放水，水量要未过馒头的二分之一处，然后盖上盖开猛火将水份锅糊，大约需要20分钟。

第四步

20多分钟以后熄火，熄火以后不必立即打开盖子，焖3-5min后再打开瓶盖避免馒头受冷收缩，拿手轻按馒头能马上回弹力，就说明馒头早已熟透，上边膨松暄软，底端焦香酥脆，好吃又便捷，比蒸馒头美味许多。

一家5口宅在家里做水煮馒头，做法简易，松软又松脆，太上头了，这便是我给大家带来的水煮馒头的做法，做法是否非常简燃做单？这个方法做出来馒头又松软又松脆，特别好吃，并且做法特殊的简易。