秋冬季节家常菜谱（秋冬季节家常菜谱大全）

今天给各位分享秋冬季节家常菜谱的知识，其中也会对秋冬季节家常菜谱大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

霜降吃什么菜谱?

霜降时节，天气渐冷，适宜食用温补食材。以下是一些适合霜降时节的菜谱：红烧肉：选用五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油等配料，加入适量水烧制，口感软糯鲜美，是很受欢迎的家常菜之一。炖羊肉：选用羊腿肉或肩胛肉，加上草果、八角等调料，炖至肉质松软入味，营养丰富，适合寒冷季节享用。

霜降吃什么菜谱 羊肉汤 霜降的时候是比较适合吃羊肉汤的。因为大家遵循的是霜降滋补的原则，而羊肉汤是有暖身暖胃，补气作用的，所以在霜降时节多吃多喝一些羊肉汤会比较的好。

霜降食果：银耳白果粥材料：香糯米150克、银耳20克、白果50克、枸杞、盐或糖少许。做法：银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵；白果用热水烫过，切成两半，备用；香糯米煮成粥后，放入银耳和白果再煮开；食用前加盐或糖调味即可。

霜降菜谱：山药羊肉汤 原料：羊肉五百克，山药一百五十克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍碎备用；山药片与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

在我国的南方地区，有霜降吃鸭肉的习俗，鸭肉的营养高热量低，多吃几块也不易上火，秋季干燥进补时吃它正合适。推荐菜谱：【冬瓜蒸鸭腿】 鸭腿清洗干净，放入清水中，加入姜片和料酒，煮20分钟左右，捞出晾凉备用。 冬瓜去皮去瓤，切成厚片，整齐的码进盘子里。

秋冬适合吃的菜谱大全

1、红烧肉：红烧肉是一道经典的中国菜，富含蛋白质和脂肪，能够提供大量的热量。在秋冬季节食用，既能够保暖又能够满足味蕾。 炖鸡汤：鸡肉富含蛋白质，能够提高人体免疫力。炖鸡汤时加入一些中药材，如当归、枸杞等，还能够起到滋补作用。

2、冬季适合的菜谱大全包括以下几道菜品： 香菇瘦肉炒蒜苔 - 材料：鲜香菇、蒜苔、猪里脊肉、葱姜、料酒、淀粉、酱油、盐、植物油 - 做法：香菇切片，蒜苔切段；肉片加调料拌匀后炒至变色，捞出备用；香菇和蒜苔炒软后加肉片、盐和酱油调味，炒匀即可。

3、杏鲍菇炒肉片 食材：杏鲍菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、香葱、油、盐、生抽、生粉。猪瘦肉洗净，沥干水，切薄片，生姜洗净切丝，然后放油、盐、生抽、生粉拌均腌制。大蒜、香葱分别洗净切好。杏鲍菇去蒂，洗净，沥干水，马上切片。热锅，倒油，放入蒜末、肉片，大火爆炒，肉片变白色，出锅。

4、杏鲍菇炒肉片 食材：杏鲍菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、香葱、油、盐、生抽、生粉。做法：- 猪瘦肉洗净，沥干后切薄片，生姜切丝，与肉片拌入油、盐、生抽、生粉腌制。- 大蒜和香葱切好备用。- 杏鲍菇去蒂，洗净切片。- 热锅加油，下蒜末、肉片快速翻炒至变色后盛出。

5、适合秋天吃的菜谱大全：糖醋秋葵、板栗烧鸡、红烧茄子、蒜蓉蒸南瓜、蘑菇炖鸡汤。糖醋秋葵：秋葵是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、维生素和矿物质。糖醋秋葵是一道口感鲜美的菜肴，酸甜可口。板栗烧鸡：秋天是板栗成熟的季节，板栗口感鲜美，营养丰富。

6、粥品：银耳白果粥、红枣花生山药粥、黑豆柿饼粥，这些粥品温润滋养，适合秋季食用。汤品：银耳银杏乌鸡汤、猴头菇鸡汤、板栗老鸭汤，这些汤品能够滋阴润燥，适合秋季进补。炒菜：百合炒马蹄、西芹炒虾仁、山药炒木耳，这些菜肴清淡可口，有助于润肺生津。

秋冬季上火吃什么家常菜好?

韭菜猪血汤 猪血切厚片，以滚水汆烫后捞起备用。酸菜洗净切丝，韭菜切小段。高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。什锦蔬菜汤 将干香菇放入40度左右的温水中浸泡约30分钟，泡软后洗净备用。

【凉拌苦菊】苦菊：具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。原料：苦菊两颗，熟芝麻50克，大蒜瓣3个。配料：盐，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。做法 蒜瓣切碎末放入一个小碗中。加入盐，糖，生抽，香醋，香油拌均匀。

▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。▲冬瓜。冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效。

胡萝卜炒肉胡萝卜有多么高的营养物质大家都知道，不然小时候爸爸妈妈也不会追在我们后面拼命的喂我们吃胡萝卜了。因为胡萝卜含有丰富的维生素，可以用来补充人体内缺失的各种维生素。而肉又富含蛋白质，可以为身体提供身体运动时所必需的能量，所以这道菜非常的营养健康。

家常小菜的做法

做法：将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀，蒜末撒在鸡蛋上，锅中加水烧开，将碗放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。蒸好后撒上香葱末，淋上生抽即可。 清炒时蔬：材料：时蔬（例如青菜、豆角、豆芽等），蒜末适量，盐适量，生抽适量，食用油适量。

【做法】：杏鲍菇洗干净后，用手撕成小条，然后放入1小勺盐腌十分钟，挤出水分；鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉和椒盐粉搅拌均匀来调味；然后放入处理好的杏鲍菇搅拌均匀，让杏鲍菇均匀裹上面糊；锅里放入多些油烧热后，把杏鲍菇一条条的放入锅中油炸，炸至金黄即可起锅。蟹黄玉米。

拌葱头 原料： 葱头一斤、青红辣椒三个、酱油、陈醋、精盐、香油 。制法：1．将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；2．辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。拌卷心菜 原料： 卷心菜斤半、酱油、香油、白糖、食盐。

青椒肉丝。将事先准备的好的青椒取出一半，将肉丝放在盆里腌制（放入少许盐、少许油、还可以根据个人喜好放入其它调味品）腌制15分钟左右。开火放油，等油冒泡时将青椒放入翻炒大约炒2分钟。把青椒取出再放入肉丝炒至肉丝变色时再将青椒放入，翻炒两三下后放盐，醋，酱油及其它调料。

秋冬的菜谱有哪些推荐呢?

1、羊肉炖萝卜 材料：羊肉500克，白萝卜1根，生姜3片，大葱1根，料酒适量，盐适量。做法：将羊肉切块，焯水去腥备用；白萝卜切块，生姜切片，大葱切段；将羊肉、生姜、大葱放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时；加入白萝卜继续炖煮30分钟，加盐调味即可。

2、炖羊肉：选用羊腿肉或肩胛肉，加上草果、八角等调料，炖至肉质松软入味，营养丰富，适合寒冷季节享用。烤鸭：将鸭子经过油炸、烘烤等工艺，香气四溢，肉质鲜嫩，是中式烤肉中的代表菜品之一。

3、红烧肉：红烧肉是一道经典的中国菜，富含蛋白质和脂肪，能够提供大量的热量。在秋冬季节食用，既能够保暖又能够满足味蕾。 炖鸡汤：鸡肉富含蛋白质，能够提高人体免疫力。炖鸡汤时加入一些中药材，如当归、枸杞等，还能够起到滋补作用。