凉粉的制作方法（凉粉的做法家常做法）

今天给各位分享凉粉的制作方法的知识，其中也会对凉粉的做法家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

凉粉的做法

1、将凉粉洗净，切成小段。准备调料：将葱花、蒜末和辣椒面放入碗中。热锅色拉油，烧至较热时，浇在辣椒和葱蒜末上，加盐和鸡精。加入酱油和醋，搅拌均匀后，滴入香油。将调好的酱汁轻轻与凉粉搅拌均匀，摆盘即可。

2、凉粉切条，蒜切末，青椒切碎备用。小碗内放入香醋、生抽、白糖、鸡精搅匀成料汁。锅内倒入香油烧热，再倒入蒜末、青椒和剁椒炒出香味。往锅内加入料汁，小火煮出香味够关火放量。最后将放凉的料汁都浇入凉粉快内搅拌均匀，美味的凉粉就做好了。

3、制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。

取适量绿豆淀粉。加入约为绿豆淀粉6倍量的清水，并搅拌均匀。将混合物倒入锅中，先用中火煮至起泡。转小火，持续搅拌，直至混合物呈半透明状。继续加热10-15秒钟，待大量冒泡后关火。倒入容器内，待其自然晾凉即可。玉米凉粉的制作步骤准备玉米淀粉和矿泉水。

准备阶段：需要绿豆淀粉50克、清水450克、各种调料如盐、姜末、蒜末等。制作过程：先将淀粉与部分清水调匀并过滤。然后在锅中煮沸剩余清水，慢慢倒入淀粉水中并搅拌，直至变成透明状。之后关火，倒入碗中晾凉。调料与刮丝：制作好凉粉后，准备调料汁。将各种调料混合均匀。

准备淀粉和水，比例为粉：水=1：5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1：6。取一个大碗，称出一份水，比如粉200克就称出200克的水，粉倒入水中。调制出淀粉水，剩下的水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水，水一定要得慢慢加，快速搅拌，同时火转小。

步骤1 食材：豌豆淀粉30克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，盐1克，鸡精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克。步骤2 蒜切末。步骤3 姜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 豌豆淀粉加60克温水，拌匀。

1、凉粉的基础制作步骤准备阶段：首先准备好所需的淀粉和水，其比例关键，一般为粉：水=1：5。如果你喜欢口感较硬的凉粉，可以维持这个比例；如果你偏好嫩滑的，比例可以调整为1：6。混合调制：选取一个大碗，按照粉的量称取对应的水量。将粉倒入水中，并搅拌均匀，形成淀粉水。

2、做法：将凉粉切成宽丝，与其他材料一起制成料汁，淋在凉粉上并调匀即可。

3、荞面凉粉制作方法及配方制作荞面凉粉，首先需要将荞面颗粒淘洗后浸泡温水一晚。使用凉粉专用口袋或自制纱布口袋，将荞面装入并加水揉搓清洗。待面糊呈现均匀色泽，开始熬制。将面糊逐步加入沸水中，搅动均匀，待颜色发灰、粘稠感适宜后出锅冷却。最后，切片或切条，搭配酸汤、西红柿酱等调料食用。

4、步骤5 豌豆淀粉加60克温水，拌匀。步骤6 锅中倒入90克水，加热至微沸腾状态，匀速倒入调好的豌豆淀粉，用棍子不停的搅拌，直至中间冒大泡后，倒入大碗中冷却。步骤7 凉粉凉透后，将碗倒扣在菜板上。步骤8 切条。