红烧鸡爪的制作方法（红烧鸡爪的制作方法步骤视频）

本篇文章给大家谈谈红烧鸡爪的制作方法，以及红烧鸡爪的制作方法步骤视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

红烧鸡爪怎么做比较下饭?

将鸡爪洗净，剪去指甲和多余的硬皮。在锅中加入足够的水，放入鸡爪，大火煮开后继续煮2-3分钟，去除血水和杂质。捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，沥干备用。炒香料锅中加入适量食用油，加热至五成热。放入切好的姜片、葱段、蒜末、八角、花椒和干辣椒，小火炒出香味。

汆烫：在锅中加入足够的水，放入鸡爪，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后继续煮2-3分钟，去除血水和腥味。捞出冲洗：将汆烫过的鸡爪捞出，用流动的水冲洗干净，去除多余的浮沫。炒香料：锅中加油，油热后放入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、花椒和干辣椒，炒出香味。

将鸡爪放入沸水中焯水，加入几片生姜和一些料酒去腥，焯水大约3-5分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。生姜切片，大葱切段备用。热锅凉油，油温热后放入花椒、八角、香叶和干辣椒炒香，出香味后加入姜片和大葱段继续翻炒。放入鸡爪，翻炒均匀，让鸡爪表面略微焦黄。

准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪，简单炒匀。倒入生抽，轻轻炒匀，倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。

鸡爪焯水时，加入姜片和料酒有助于去腥味。炒糖色时要用小火，避免糖烧焦影响口感。炖煮过程中水要一次加足，避免中途加水影响汤汁味道。收汁时要留意火候，避免烧焦。成品特点红烧鸡爪色泽红亮，口感鲜美，入口即化，是一道美味下饭的佳肴。

红烧鸡爪怎么烧好吃家庭版

鸡爪剪去指甲，清洗干净。大蒜剁碎，姜切末，花椒、八角准备好。鸡爪入温水锅中煮开两分钟捞出。炒锅中倒少许油，将蒜末、姜末、花椒、八角同入锅中，小火煸炒出香味。将鸡爪入锅中，再将冰糖、生抽、酱油、盐同入锅中，小火翻炒。加热水没过鸡爪。

鸡爪去指甲，焯水洗净。热锅倒油，放入适量冰糖炒个糖色。小火慢熬，到全部融化，不要糊锅。倒入鸡爪小火慢煸。加料酒、老抽、生抽、姜片、蒜头、八角、桂皮和水，加盖煮。大火煮开小火慢炖，再加盐、胡椒粉和醋调味，炖到汤汁粘稠，加葱花翻炒均匀出锅。

剁去鸡爪尖，放在盆中加入清水浸泡起来。把鸡爪焯一下水，锅内烧水，放入麦芽糖6克，倒入鸡爪，放入麦芽糖，能够使鸡爪在以后的烹饪中容易上色，焯水一分钟左右，倒出控水备用。

红烧鸡爪的制作方法及步骤图示

1、把买回来的鸡爪洗净。除去指甲。把鸡爪剁成三段。锅里放水，放入鸡爪。加入八角、香叶、桂皮、姜片。等水煮沸继续煮五分钟，然后捞出鸡爪。用凉水冲洗，沥干备用。锅里放油，倒入冰糖。把冰糖炒化，小火慢熬。呈焦糖色。锅里放入鸡爪，翻炒上色。放入葱丝、姜丝、红辣椒。翻炒均匀。

2、家庭版红烧鸡爪的制作方法如下：主料：鸡爪10只。辅料：油少许、酱油少许、生抽少许、盐少许、冰糖10粒、大蒜数瓣、鲜姜1小块、花椒1撮、八角4个、水适量。步骤：鸡爪剪去指甲，清洗干净。大蒜剁碎，姜切末，花椒、八角准备好。鸡爪入温水锅中煮开两分钟捞出。

3、步骤：鸡爪净化：将鸡爪洗净，去掉指甲部分。然后用刀背轻轻敲打鸡爪，帮助入味。腌制鸡爪：在一个大碗中，加入鸡爪、料酒、盐、姜块，腌制30分钟，以去腥味。然后将鸡爪用清水冲洗干净，沥干备用。炒制鸡爪：热锅冷油，倒入葱姜蒜炒香，加入鸡爪煸炒几分钟。

4、准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪，简单炒匀。倒入生抽，轻轻炒匀，倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。

5、红烧鸡爪是一道非常受欢迎的中式小吃，下面是红烧鸡爪的制作方法：材料：- 鸡爪500克 - 姜片3片 - 蒜瓣3瓣 - 青蒜1根（可选）- 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 料酒1汤匙 - 冰糖适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 水适量 - 葱花适量步骤：鸡爪剁去爪尖，用开水焯水到表面变白，捞出沥水备用。