鸡蛋灌饼（鸡蛋灌饼的面怎么和视频教程）

本篇文章给大家谈谈鸡蛋灌饼，以及鸡蛋灌饼的面怎么和视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

鸡蛋灌饼的做法步骤

1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。面团取出轻轻揉匀。取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

2、克面粉入主锅，一字刀头。将90克开水倒入一半面粉中；用筷子将这一半面粉稍微搅拌成絮状；加入剩下的一半常温水和油还有盐，盖上锅盖(不盖小盖)，揉好的面团放盆里盖上盖子醒30分钟；揉好的面团应该是比较软，水量根据不同面粉吸水性调节。

3、鸡蛋灌饼的家常做法：【材料】面粉300g，开水90g，凉水90g，鸡蛋3个，盐少许【辅料】面粉30g，熟油30g 【配菜及调料】生菜叶，黄豆酱（或辣酱等），盐【做法】将面粉300g倒在盆内，加少许盐拌匀以增加面团的筋性。

4、开水倒入200克面粉中，用筷子搅拌成絮状，加入冷水继续搅拌，揉成光滑的面团，覆保鲜膜醒发15分钟。面粉、十三香、盐、食用油、鸡蛋放入小碗中拌匀成油酥。将面团按扁，涂上一层油酥，包好油酥收口朝下，覆上保鲜膜继续醒发15分钟，慢慢擀成薄饼。

5、原料：面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克。把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。

6、【食材】：600克面粉，加入4克盐，用320克的温水，食用油，鸡蛋，葱花等。在盆中倒入600克面粉，加入4克盐，用320克的温水和面，和成面絮状的时候下手揉成面团，将面团揉光滑盖上盖子醒面半个小时。

1、鸡蛋灌饼和面的方法：将盆用清水清洗干净，放入适量的面粉。用到的水尽量用温热水，可以分三次倒入，第一次倒入适量的清水，用筷子用力搅拌。搅拌几下后，可以倒入第二次的温热水，继续用力搅拌，面粉就差不多变成了絮花。倒入第三次的水，再用力搅拌，面粉就已经全部浸入了水分。

2、（7）擀开，成圆形，放心擀，别担心，中间有油，烙时会鼓起来的。（8）放入电饼铛或者烙锅中，锅里少抹些油。（9）两面都烙一下，翻面。（10）看，筷子很容易挑起来。（11）往里敲个鸡蛋，拎着扭转一下，翻过来，2分钟就好了。（12）刷上喜欢的酱，配菜可随意放。

3、面粉里添加食盐，用温水搅拌成面絮，简单揉成面团，饧面5分钟，继续密封饧面半个小时。面团饧好之后不用揉，直接搓成长条下面剂。把小面剂稍微揉匀，按成圆饼，包入油酥馅，收口处捏紧，重新整理形状按扁。

4、鸡蛋灌饼和面教程如下：首先，准备好所需的食材，包括面粉、热水、冷水、鸡蛋、盐等。接下来，按照特定的步骤进行和面操作。将面粉倒入和面盆中，加入适量的盐，然后先用热水烫一部分面粉，再逐渐加入冷水，边加水边搅拌，直到面粉变成柔软的面团。

5、【食材】：600克面粉，加入4克盐，用320克的温水，食用油，鸡蛋，葱花等。在盆中倒入600克面粉，加入4克盐，用320克的温水和面，和成面絮状的时候下手揉成面团，将面团揉光滑盖上盖子醒面半个小时。

6、鸡蛋灌饼和面教程如下：准备材料：面粉270克、鸡蛋4个、色拉油1汤匙、食盐2克、水适量、黄瓜1/2根大碗装250克面粉，小碗装20克面粉。将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥。250克面粉中加适量热水，将一半面粉搅拌成絮状。剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状。

食材：面粉，五香粉、盐，油等；碗中加入四大勺面粉，一小勺盐、五香粉充分搅拌混合。没有五香粉也可以用椒盐粉或者是胡椒粉代替；锅烧干后，倒入适量的食用油，把油烧热，直接倒入面粉中。

油酥鸡蛋灌饼的主料：面粉300克，热水120克，冷水60克，鸡蛋五个，葱花，盐，油适量。

鸡蛋灌饼做法：原料：鸡蛋、葱花、面粉鸡蛋液打散，加少许盐和料酒调味。面粉放在深碗里。面粉加盐和香油2滴调味，用打蛋器调成可以微微流动的面糊。水要一点点加。不粘煎锅里加一小勺油，5毫升左右，倒入面粉摊平成圆饼状。7分熟的时候，倒入鸡蛋液，微凝固的时候加入葱花。

鸡蛋灌饼的油酥制作步骤如下：首先，准备好所需的原料：鸡蛋和葱花是必不可少的，同时还需要一些面粉。将鸡蛋轻轻打入碗中，加入适量的盐和料酒来提升味道。接下来，将面粉放入深碗中，为了增加面糊的口感和香脆度，我们还需要在面粉中加入少许盐和两滴香油。

做鸡蛋灌饼时用半烫面，水和面的比例在0.6或0.6之上，这样和出的面团比较柔软且又容易操作，烙出的饼柔软又不失劲道。饧面能让面团更加柔韧，增加面团的延展性，在擀饼的时候不会回缩，所以擀饼之前一定要把面饧透。