煎豆腐的家常做法（红烧煎豆腐的家常做法）

本篇文章给大家谈谈煎豆腐的家常做法，以及红烧煎豆腐的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

家常煎豆腐的做法

1、将豆腐切成厚片，用纸巾擦干水分。锅中加油，放入葱姜煸炒出香味，然后捞出不用。锅中再加油，放入豆腐煎至两面金黄。加入适量的盐、生抽、料酒、糖，倒入一些水，盖上锅盖焖煮几分钟。较后加入煸炒好的葱姜，煮至汁水收干即可。

2、首先准备食材：豆腐300克，蒜、香葱、老抽、黄豆酱各适量。豆腐洗净备用，均匀切成块状，锅中倒入适量油，豆腐块放入，加入半勺盐。将一面煎至金黄后，翻面继续煎至金黄，煎好的豆腐盛出备用。

3、豆腐切片，两面撒盐入味。锅放油放豆腐煎两面金黄，出锅。锅放油放肉末炒。放葱姜蒜末。再放料酒酱油鸡精水。放入豆腐烧5分钟。放水淀粉，晃锅，撒韭菜段翻匀出锅。

4、硬豆腐1块，虾仁75克，猪肉20克，冬菇1只，果皮少许，蛋白1/2汤匙，香菜1棵，蛋液2汤匙。调味料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少许，胡椒粉少许。芡汁料：酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，盐、糖各1/8茶匙，蚝油1茶匙，粟粉1/4茶匙，上汤30毫升。冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。

5、豆腐切条备用。具体方法如下图所示：倒入鸡精盐胡椒粉。具体方法如下图所示：倒入蒜末生抽。具体方法如下图所示：抹匀腌制片刻。具体方法如下图所示：裹上淀粉沾上蛋液裹上面包糠。具体方法如下图所示：油温七成热煎炸豆腐。具体方法如下图所示：小火炸至金黄捞出即可。

步骤1：豆腐切成大块。步骤2：两面煎至金黄。步骤3：重新起锅，加入蒜末、葱花炒香，加入豆腐。步骤4：倒入调好的酱汁、小米椒、水炖煮1_2分钟，加入葱花装盘即可。

硬豆腐1块，虾仁75克，猪肉20克，冬菇1只，果皮少许，蛋白1/2汤匙，香菜1棵，蛋液2汤匙。调味料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少许，胡椒粉少许。芡汁料：酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，盐、糖各1/8茶匙，蚝油1茶匙，粟粉1/4茶匙，上汤30毫升。冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。

豆腐切条备用。具体方法如下图所示：倒入鸡精盐胡椒粉。具体方法如下图所示：倒入蒜末生抽。具体方法如下图所示：抹匀腌制片刻。具体方法如下图所示：裹上淀粉沾上蛋液裹上面包糠。具体方法如下图所示：油温七成热煎炸豆腐。具体方法如下图所示：小火炸至金黄捞出即可。

首先，将豆腐切成条状，准备进行下一步操作，如下图所示：接着，向豆腐中加入鸡精、盐和胡椒粉进行调味，具体操作方法如下图所示：然后，倒入蒜末和生抽，增加风味。

将豆腐切成厚片，用纸巾擦干水分。锅中加油，放入葱姜煸炒出香味，然后捞出不用。锅中再加油，放入豆腐煎至两面金黄。加入适量的盐、生抽、料酒、糖，倒入一些水，盖上锅盖焖煮几分钟。较后加入煸炒好的葱姜，煮至汁水收干即可。

首先准备食材：豆腐300克，蒜、香葱、老抽、黄豆酱各适量。豆腐洗净备用，均匀切成块状，锅中倒入适量油，豆腐块放入，加入半勺盐。将一面煎至金黄后，翻面继续煎至金黄，煎好的豆腐盛出备用。

锅子要烧热：锅子一定要热，就不会让豆腐黏锅。开中火等待2分钟，再将手掌与锅平行，当有接近烫手的感觉，表示温度足够，即可倒入油，油温升高才能放入豆腐。保持中火：保持以中火来煎豆腐，能够让豆腐表层迅速变得结实，锁住豆腐内部水分，保持滑嫩的口感。

取一些小葱，将其洗净，切成葱花，然后，将豆腐切成块。在锅中放入适量的油，然后，开火，当油有6成热时，将豆腐块放入，然后，开小火，煎炸。当豆腐的表面颜色出现变化时，变成微黄，此时，开始炸另一面，并且加入少量的盐。

材料：豆腐、蒜、姜、酱油、醋、白糖。豆腐切成小块，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。加入鱼香汁，翻炒均匀。放入豆腐块，翻炒均匀即可。

1、裹粉：在煎之前，可以在豆腐表面裹上一层薄薄的玉米淀粉或者面粉，这样可以形成一层保护层，防止豆腐直接接触热油而糊掉，同时也能帮助豆腐煎出金黄色的外壳。预热锅具：在煎豆腐之前，先将锅预热至中火，让锅体均匀升温。这样可以避免豆腐一放入锅中就立即遇到高温而粘锅。

2、豆腐下锅煮3分钟，水里加点盐，可以增加豆腐的筋性，让豆腐变得“更硬”，不容易碎。豆腐裹上一层淀粉，淀粉遇到热油后立刻变得焦脆，起到隔离作用，让软嫩的豆腐不和锅面粘连，就不会粘锅了，而且口感还外焦里嫩。

3、将切好的豆腐放入锅中，每块都与锅接触。煎1分钟左右，差不多变金黄时，用筷子轻轻夹起锅中的豆腐翻个面继续煎另一面。待两面全部煎至金黄色时，加入准备好的红辣椒丝、盐和少许水煮1至2分钟左右即可。